Chebureks: hidangan kebangsaan, apa jenis orang? Resipi terbaik

Pasti di dunia tidak ada begitu banyak orang yang tidak suka chebureks. Hidangan kebangsaan yang dimasak adalah tepung goreng yang lazat dan bagaimana memasaknya, anda akan belajar dari artikel hari ini.

Sedikit sejarah

Chebureks menyelerakan yang lazat muncul begitu lama lalu bahawa sekarang sangat sukar untuk memahami asal usulnya. Walaupun nama hidangan ini mempunyai akar Crimean-Tatar, makanan yang lazat terdapat di hampir semua masakan Caucasian dan Asia.

Pakar kuliner masih mempunyai kontroversi yang hangat untuk orang yang mempunyai hidangan cheburek negara. Mengikut salah satu daripada versi yang paling dipercayai, produk harum ini dicipta oleh orang-orang Turki dan Mongol. Kemudian resipi itu dipinjam dan diperbaiki oleh wakil-wakil negara-negara jiran.

Prinsip umum

Malah, chebureks adalah pai biasa dengan daging dan bawang. Tetapi tidak seperti analogi Rusia, mereka tidak membakar dalam ketuhar, tetapi goreng dalam jumlah besar minyak sayur mendidih. Terima kasih kepada kaedah penyediaan yang luar biasa ini, kerak kemerah-merahan nipis dibentuk di permukaan produk. Ia agak elastik, tetapi segar pada masa yang sama. Inilah yang menerangkan populariti yang dinikmati oleh chebureks panas, berair.

Hidangan nasional siapa, anda sudah faham, jadi sekarang anda perlu memahami nuansa asas penyediaannya. Walaupun produk mudah seperti minyak sayuran, garam, tepung dan air hadir dalam ujian, teknologi itu sendiri mempunyai beberapa ciri penting. Untuk membuat chebureks tidak rapuh, mereka tidak menambah telur. Untuk mendapatkan adunan lembut dan elastik, ia diuli dengan air yang sangat panas.

Bagi pengisian, ia boleh dibuat daripada sebarang jenis daging. Selalunya ia dibuat dari kambing atau daging lembu. Tetapi jika anda mahukan anda boleh membuat produk dan daging babi. Di samping itu, banyak bawang, garam, pasli dan pelbagai rempah ditambah kepadanya. Kadang-kadang dalam mengisi meletakkan krim masam atau susu masam.

Chebureks klasik

Hidangan nasional dari Mongolia dan Turkic disediakan dari produk mudah. Dan banyak daripada mereka hampir selalu wujud di setiap dapur. Agar tidak perlu mengganggu proses dan menghabiskan masa mencari komponen yang hilang, periksa terlebih dahulu sama ada anda mempunyai:

• 600 gram daging lembu.
• Satu mentol bawang besar.
• 600 gram tepung.
• Satu sudu garam.
• 400 mililiter air.
• Tiga sudu gula.

Di samping itu, anda memerlukan minyak lada hitam dan sayur-sayuran. Yang kedua akan digunakan bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga semasa penyediaan adunan.

Penerangan teknologi

Air dicurahkan ke dalam mangkuk, dipanaskan hingga suhu bilik. Di sana, gula, garam dan lima sendok makan minyak sayur dihantar. Setelah membubarkan bijirin yang kecil, tepung yang diayun secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam bekas. Semua bercampur dengan baik. Mula-mula ia dilakukan dengan bantuan kambing, dan selepas menambah semua tepung - tangan. Adunan siap diletakkan dalam hidangan yang bersih, ditutup dengan tuala dan dihantar kepada pemeriksaan.

Selepas setengah jam, mereka menyebarkannya ke permukaan kerja, ditaburi dengan tepung, dan dilipat dengan nipis. Dari lapisan doh yang dipotong keluar kira-kira 10 sentimeter diameter. Di tengah-tengah setiap mereka meletakkan pengisian yang terdiri daripada daging cincang, bawang cincang, garam dan lada, sudu tekuk perlahan-lahan di atas permukaan keseluruhan, lipat doh separuh dan lusuh tepi separuh bulatan yang terhasil. Selepas itu, chebureks masa depan (yang hidangan kebangsaan, anda sudah tahu) satu demi satu dimasukkan ke dalam pan panas yang dipenuhi dengan minyak sayuran. Goreng pada kedua belah pihak sehingga kerak emas muncul. Produk siap dipindahkan ke plat yang indah. Mereka sangat lazat ketika panas. Oleh itu, mereka disampaikan dengan segera selepas dikeluarkan dari kuali.

Masakan kebangsaan Yunani: chebureks

Harus diingat bahawa proses penyediaan hidangan ini agak sukar. Di samping itu, jika anda tidak mempunyai tudung kuat, maka selalu ada risiko untuk merokok seluruh apartmen. Sebelum anda mula belajar, pastikan anda mempunyai semua produk yang diperlukan di pantri anda. Kali ini anda perlukan:

• Satu sudu minyak sayuran.
• Satu kilo tepung gandum.
• Satu sudu teh gula.
• Satu telur ayam.
• Setengah liter air.
• Beberapa sudu teh garam.

Untuk melakukan chebureks (jenis masakan kebangsaan, anda boleh melihat sedikit lebih tinggi), anda perlu pergi ke kedai terlebih dahulu dan membeli semua komponen yang diperlukan. Senarai yang anda kumpulkan hendaklah termasuk:

• Setengah kilo daging lembu babi.
• Sepasang mentol sederhana.
• Satu sudu krim masam.
• Garam dan lada.

Bilangan yang terakhir bergantung kepada pilihan peribadi juru masak dan ahli keluarganya. Sebagai tambahan kepada produk di atas, di dapur anda harus dijumpai minyak sayuran, yang akan dipanggang chebureks (hidangan kebangsaan, yang kita anggap di bahagian pertama penerbitan hari ini).

Urutan tindakan

Pertama sekali, anda perlu melakukan penyediaan pengisian. Cawan dengan daging babi-daging babi dibuang bawang merah, krim masam, garam dan lada. Segala-galanya bercampur dengan baik dan diketepikan.

Minyak telur dan sayur-sayuran dihantar ke bekas yang diisi dengan air masin dan manis. Semuanya dicampur dengan baik dan secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam tepung. Teknologi penyediaan doh adalah sama dengan ladu atau vareniki. Hanya ia tidak boleh terlalu ketat, kalau tidak, chebureks akan rasa seperti getah.

Dari ujian yang diperolehi, potong potongan-potongan kecil, gulungkannya ke dalam strata tipis, masukkannya dengan daging cincang, tutup dan keluarkan di pinggir piring. Chebureks masa depan digoreng dalam kuantiti minyak sayuran yang dipanaskan dan disajikan ke meja.

Sekat pada yogurt

Resipi ini sedikit berbeza daripada versi terdahulu. Walaupun set produk bukan standard, anda boleh dengan mudah menyediakan chebureks yang lazat dan lazat (hidangan kebangsaan di mana negara anda, anda sudah tahu). Untuk ujian, anda perlu:

• Beberapa gelas kefir.
• Telur ayam.
• Tiga gelas tepung gandum.
• Garam garam tidak lengkap.

Di samping itu, anda memerlukan makanan untuk penyediaan pengisian. Oleh itu, terlebih dahulu, periksa jika terdapat di dapur anda satu paun daging cincang, mentol, pasli, lada hitam dan garam.

Dalam satu mangkuk, gabungkan kefir, telur dan garam. Semua kacang dipukul dengan baik dan secara beransur-ansur tepung sebelum diolah. Doh yang dihasilkan dipindahkan ke permukaan kerja dan dihiasi dengan tangan yang baik, tidak lupa untuk melihat bahawa ia tidak terlalu curam. Kemudian potongan-potongan kecil dipotong dari dia, mereka digulung ke dalam lingkaran nipis, mereka mengisi dan menutup tepi. Panggang chebureks lebih baik di dalam penggoreng jauh. Tetapi sekiranya dia tidak hadir, ia boleh dilakukan dalam kuali.