Gajus: manfaat dan kemudaratan

Gajus, ia dipanggil kacang gajus - tergolong dalam genus tumbuhan berkayu sumasovyh keluarga. Ia adalah tropika pokok malar hijau dengan mahkota menyebarkan padat, jarang mencapai ketinggian lebih 10 meter. Spring mekar pada banyak cabang bunga berwarna kuning dan merah jambu, dan tiga bulan kemudian buah-buahan muncul.

Buah ini tangkai gajus berair (gajus epal) dengan rasa manis dan masam dan rasa, merah atau kuning, berbentuk seperti pir. Di bahagian atas tangkai ialah kacang kecil di sebuah shell keras - Cashew nut, manfaat dan bahaya yang menggabungkan hebat dengan komposisi kimia yang kaya. epal gajus membuat jus, menyediakan pencuci mulut, memasak jem. Malangnya, tangkai segar produk yang mudah rosak dan tidak sesuai untuk pengangkutan. Tetapi kacang boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang dan dieksport ke seluruh dunia.

Sejarah kecil

Brazil dianggap tempat kelahiran cashews. Manfaat dan kemudaratan tumbuhan ini telah terkenal kepada tempatan kaum India Ticuna, yang memanggilnya Acaju, yang bermaksud "buah kuning". Penggunaan buah-buahan bukan sahaja pokok itu, tetapi kulit kayu dan daun. Selain gajus memasak juga telah digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan perubatan. Pada abad XVI. kacang eksotik ini ditemui oleh Portugis, apabila aktif membangunkan bidang baru Amerika, dan ia membawa yang mencari ke Eropah. Beliau kemudiannya menjadi terkenal di seluruh dunia. Sekarang cashews ditanam di lebih daripada 30 buah negara dan merupakan pengeksport terbesar Vietnam dan India, jauh lebih awal daripada Brazil segi penghantaran kelantangan.

Nilai pemakanan gajus

Ramai orang bertanya: gajus - Manfaat dan kemudaratan, dan apa lagi? Seperti semua lain kacang, kacang gajus adalah produk yang sangat berkhasiat. Kandungan tinggi protein, lemak dan karbohidrat membolehkan anda untuk membuat untuk tenaga dengan cepat apabila sebelum makan malam masih jauh lagi. Jambu juga kaya dengan vitamin dan mineral - hanya segenggam kacang boleh menyediakan kadar harian banyak nutrien. Pertama sekali, ia adalah vitamin B, vitamin E, dan K. Dan komposisi mineral adalah hampir sama dengan Kementerian Kesihatan mencadangkan: kalsium dan besi untuk selenium dan zink.

Bagi siapa akan menjadi faedah tinggi cashews? Bagi mereka yang mahu mengukuhkan sistem imun, bermain sukan atau melaksanakan kerja-kerja fizikal yang berat, ia makan dengan kerap, mengalami tekanan berterusan. Yang mempunyai tekanan darah tinggi, kencing manis, penyakit endokrin, asma, anemia, psoriasis. Pengambilan cashews akan membantu untuk menormalkan metabolisme dan mengurangkan jumlah kolesterol berbahaya di dalam darah, menguatkan sistem kardiovaskular untuk mengelakkan sakit pinggang.

Tetapi dalam usaha mencapai diet yang sihat tidak terlalu terbawa-bawa cashews. Manfaat dan kemudaratan hadir sama, jadi gunakan dengan lebih baik dalam sebab - tidak lebih daripada 30 gram sehari. sejumlah besar lemak dalam kacang boleh menjejaskan hati. Pada sesetengah orang ia menyebabkan alahan. penggunaan mereka harus terhad kepada mereka yang berusaha untuk mengurangkan berat badan, tetapi jumlah yang kecil kacang sehari akan mendapat manfaat, kerana ia mengandungi asid lemak poli tak tepu membantu mengekalkan berat badan yang diingini.

gajus dalam masakan

Biasa goreng dengan garam atau kacang gajus manis - ini bukan semua yang menawarkan memasak. rasa berkrim halus mereka menggabungkan sempurna dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, daging dan pelbagai bijirin. Gajus ditambah kepada kek dan pastri, ais krim dan makanan ringan, dalam salad, hidangan pertama dan kedua, sos dan minuman. Penyokong makanan yang berasingan dengan selamat boleh makan gajus dan makanan protein dan karbohidrat, kacang adalah produk neutral.

Bagaimana untuk memilih gajus dan di mana untuk menyimpan mereka

Untuk menggunakan cashews tidak berpaling kepada merugikan, ia adalah perlu untuk memilih kacang sihat hanya segar. Sebagai peraturan, mereka adalah integer, dengan permukaan yang licin dan cahaya warna krim. Nah, apabila membeli-belah, anda boleh cuba kacang: mereka tidak mempunyai bau asing dan perisa.

kacang dihancurkan menunjukkan pengangkutan yang tidak betul dan cepat kehilangan nilai pemakanan. Layu, retak, gelap, dengan warna kekuningan - bercakap tentang jangka hayat yang telah tamat tempoh dan pasti mengecewakan rasa beliau. kacang berkulat tidak patut cuba: di bawah pengaruh kulat dalam mereka membentuk aflatoksin yang menyebabkan penyakit yang serius.

Ikuti cashews perlu berada di tempat yang sejuk di dalam bekas tertutup - supaya mereka akan menjadi segar selama kira-kira sebulan. Dalam peti sejuk mereka akan kekal selama enam bulan, dan dalam peti sejuk - tahun.