Gelatin gula: penerangan dan sifat-sifat produk luar biasa

Dalam resipi gula gel adalah perkara biasa antara senarai produk. Apa yang ada dan apa yang rahsia? Ini adalah perlu untuk memahami.

produk baru

Di rak kedai runcit berkala muncul produk, yang tidak diketahui sebelum ini. Salah satu inovasi ini adalah gel gula. Apa yang ia dan mengapa begitu popular dengan produk ini? Untuk memulakan, ia harus diperhatikan bahawa bahan baru adalah heterogen dan terdiri daripada tiga bahagian:

• gula,
• ejen gelling dalam bentuk agar-agar, carrageenin atau pectin,
• asid sitrik sebagai bahan pengawet semula jadi.

Agak komposisi luar biasa memberikan produk yang harta khas, yang adalah keupayaan untuk masa yang singkat untuk membentuk massa seperti gel yang stabil. Tindakan itu berlaku dalam masa beberapa minit. Menghasilkan produk seperti pelbagai komponen dari gula dan buah-buahan di tiga kepekatan yang berbeza: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Angka pertama mewakili bilangan langsung sukrosa, manakala yang kedua menunjukkan kandungan buah-buahan. Konvensyen ini membantu menentukan kualitatif komposisi produk. Nisbah pertama (1: 1) menunjukkan bahawa kepekatan gula di dalamnya setinggi mungkin, dan pada ketika berlakunya (1: 3), masing-masing, sebaliknya. Bergantung kepada keperluan khusus butang atau gula gelled lain.

bidang permohonan

Keupayaan unik produk baru digunakan secara meluas dalam masakan. Dalam amalan, gula gelatin digunakan untuk menyediakan pelbagai kategori hidangan: jem, marmalade, pencuci mulut, jeli dan banyak sos. produk luar biasa membolehkan anda untuk membuat mereka lebih cepat.

Tetapi penjimatan dalam masa - ini bukan satu-satunya kualiti positif produk. Di samping itu, komponen gabungan membolehkan untuk menyesuaikan kandungan gula dalam produk siap. Sebagai contoh, untuk sos, di mana kemanisan yang tidak diingini berkenaan kepekatan bahan gel 1: 3. Ini menjadikan ia mungkin untuk mencapai rasa yang dikehendaki dan pada masa yang sama membuat diet perasa. Dan kualiti dalam kes ini tidak menderita.

Pengguna menyukai produk baru. Beliau semakin mula menggunakan bukan sahaja perusahaan industri untuk tujuan pengeluaran, tetapi juga suri rumah biasa di rumah. proses pengetinan dengan produk seperti itu adalah lebih mudah.

barang dalam tin

Sangat mudah untuk menyediakan jem dengan gelling gula. Pada awal musim panas, apabila pada kemuncak beri musim taman, strawberi adalah sangat popular. Untuk kerja memerlukan ketiga-tiga komponen: 5 kg buah segar 1 ½ kilogram gel dan 1 kilogram gula konvensional.

Semuanya bermula dengan pemprosesan bahan mentah:

1. Strawberi perlu diselesaikan, dan kemudian dengan teliti dibilas. Selepas itu, setiap beri hijau perlu menanggalkan ekor.
2. Semua komponen dimuatkan ke dalam mangkuk yang dalam dan meletakkan di atas pinggan. pemanasan yang terbaik adalah dilakukan dengan api kecil, kacau sentiasa.
3. Sebaik sahaja berat datang sehingga mendidih, tunggu 4-5 minit, dan kemudian segera keluarkan kuali dari dapur. kesesakan telah sedia.

Ia kini kekal hanya untuk tuangkan dalam balang kaca disterilkan dan gabus ketat. Terbaik dari semua, seperti roll produk dengan penutup logam. Kemudian di tempat yang cukup sejuk ia boleh disimpan untuk sekurang-kurangnya satu tahun. Kali ini akan cukup untuk menunggu musim menuai akan datang.

pencuci mulut buah-buahan

Baru-baru ini, daripada suri rumah jem sering dimasak jem. juga perlu gelling gula baginya. Resipi hidangan yang hampir sama dan hanya berbeza dalam bentuk beri atau buah-buahan yang digunakan. Kesesakan paling popular dari epal. Daripada semua jenis sesuai untuk memasak antonovka. Menyediakan hidangan yang anda perlukan: 1.25 kilogram epal segar, 0.5 kilogram gula biasa dan 20 gram gelatin.

penyediaan:

1. Untuk memulakan, anda perlu mencuci buah-buahan, dan kemudian perlahan-lahan dipotong daripada kulit mereka.
2. produk dipotong kepada empat keping dan mengeluarkan benih dengan teras. Jika epal adalah sangat besar, ia boleh dipotong kepada lapan atau lebih bahagian.
3. Trim untuk tidak membuang, dan menggabungkan dalam beg kain kasa dan mengikat ketat.
4. Semua produk menggabungkan dalam periuk dan membakarnya.
5. Perlahan-lahan memanaskan kandungan, sentiasa kacau.
6. Selepas 15 minit kesesakan telah sedia. Selepas itu, ia perlu diperluaskan ke dalam balang dan gulung segera di bawah tudung.

Konsistensi produk siap menyerupai kentang lecek. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa kesesakan mengandungi cebisan buah-buahan. Yang sejuk ternyata sangat lazat.