Induk Cooktop Dan Peralatan Memasak Untuk Her

Salah satu kompor terbaik di dapur ialah induksi hob. Dan pada hakikatnya, untuk keperluan pengguna yang ditempatkan di mana-mana peralatan rumah - keselamatan, kekompakan, kualiti, kuasa dan ekonomi, dan untuk dapur dapur kualiti makanan siap dan kelajuan memasak adalah penting - ia tidak sama. Semua ini dijelaskan oleh ciri khas plat induksi. Tujuan artikel ini adalah untuk mempertimbangkan kelemahan dan kelebihan jelas yang penting untuk hadir ketika memilih teknik ini untuk dapur.

Mengapa plat dipanggil induksi?

Nama plat mencerminkan prinsip operasi, yang sangat berbeza daripada periuk elektrik konvensional. Di atasnya, di bawah permukaan seramik kaca, gegelung induktansi diletakkan di tempat unsur pemanasan. Apabila aliran elektrik melalui gegelung ini, medan magnet (kekerapan 20-100 kHz) dicipta, yang mendorong arus eddy terus di bahagian bawah hidangan, dengan itu memanaskannya. Maksudnya, permukaan plat tidak panas, kemudian memindahkan haba ke pinggan, seperti pada jenis dapur elektrik yang lain. Sebaliknya, terdapat pemanasan langsung bahagian bawah piring, dan permukaan plat tidak berubah di bawah pengaruh medan magnet, hanya, tentu saja, sesetengah haba dari kuali atau kuali akan dipindahkan ke piring, tetapi piring itu tidak akan menjadi panas-panas.

Ciri-ciri induksi hob

Ekonomi dari segi penggunaan elektrik.

• Kecekapan pemasak induksi sangat tinggi - kira-kira 90%, kerana tidak ada kehilangan haba pada pemanasan panel (seperti dalam periuk elektrik konvensional, kecekapan adalah 60-70%) dan melepasi hidangan (seperti periuk gas, kecekapan 30-60%).
• The hotplate hanya dihidupkan jika alat memasak dipasang di atasnya. Begitu juga, apabila hidangan dibuang, pembakar akan dimatikan secara automatik, yang juga mengurangkan penggunaan kuasa.
• Apabila hidangan dipanaskan dengan cepat, memasak hidangan bermula hampir serta-merta, yang tidak dapat dinafikan masa untuk menyediakan hidangan.

Mudah digunakan .

• Secara praktikal tidak ada pergantungan kuasa plat pada voltan utama.
• Tahap pemanasan (kuasa pembakar) berubah serta-merta dan diselaraskan lancar, Pemanasan bahagian bawah hidangan dikawal, dan bukan permukaan plat.
• Lebih tepat lagi, suhu preset kandungan hidangan dikekalkan (sensor suhu tidak perlu bertindak balas terhadap api gas atau haba dari elemen pemanasan).
• Kuasa satu pembakar boleh meningkat secara mendadak disebabkan oleh yang lain (fungsi penggalak) untuk pemanasan yang sangat kuat, contohnya, mendidih cepat air.
• Boleh mempunyai banyak fungsi memasak, yang sangat penting apabila anda ingin membeli peralatan dapur untuk keselesaan.

Ia mudah dalam penjagaan harian .

• The hob seramik kaca halus dari periuk induksi mudah dibersihkan. Pencemaran - produk pepejal / longgar atau cecair tumpah yang terperangkap di atas plat semasa operasi, tidak terbakar kerana pemanasan permukaan yang kurang baik.
• Basuh dan bersihkan permukaan mungkin berlaku sebaik sahaja selepas penutupan, tanpa risiko mendapat luka bakar.

Ciri-ciri yang boleh dikelaskan sebagai kekurangan .

• Hum mudah dilakukan apabila dihidupkan pada kuasa yang sangat rendah, pada kekerapan di bawah 20 kHz (kerana kekerapan melebihi 20 kHz tidak boleh didengar oleh telinga manusia).
• Jika hidangan mempunyai bahagian bawah yang sangat nipis, ini, apabila beralih pada kuasa yang paling rendah, boleh menyebabkan kesan "mendidih sekejap-sekejap". Tetapi ini terpakai kepada model yang agak murah. Panci induksi gred tinggi dilindungi daripada ini.
• Sekiranya diameter pinggan kurang daripada 12 cm, pembakar tidak semestinya berfungsi - ini adalah perantinya. Sudah tentu, tidak semua orang akan memanggil ciri ini kelemahan, kerana ini adalah sejenis perlindungan terhadap kemasukan apabila objek logam atau alat makan tidak sengaja dilupakan. Tetapi, pada masa yang sama, dan kopi di amatur Turki minuman ini tidak dikimpal.
• Dan, akhirnya, ciri yang paling penting adalah keperluan untuk hidangan yang digunakan. Peraturan umum adalah seperti berikut: bahagian bawah piring harus mempunyai lapisan logam ferromagnetik, yang tidak boleh dipisahkan dari pembakar oleh apa-apa selain daripada dielektrik. Hanya plat induksi akan memberi kecekapan maksimum. Lebih-lebih lagi, model moden mengenali hidangan yang diletakkan di atasnya dan jika mereka mengetahui bahawa hidangan tidak memenuhi syarat-syarat yang diperlukan, maka piring tidak akan dihidupkan.

Apa hidangan yang diperlukan untuk periuk induksi.

• Apabila membeli hidangan baru, perlu menyemak tanda khas yang diletakkan di bahagian bawah hidangan.
• Periksa kesesuaian hidangan tidak sukar - pasangkan magnet ke bawah: jika magnet, maka hidangan sesuai untuk plat tersebut.
• Hidangan yang paling sesuai ialah keluli tahan karat dan besi tuang.
• Semua peralatan enamel yang biasa juga boleh digunakan dengan induksi.
• Tembikar biasa tidak sesuai untuk periuk induksi. Tetapi terdapat juga tembikar seramik khas dengan bahagian bawah ferromagnetik.
• Hidangan tembaga yang cantik dan praktikal , dilengkapi dengan bahagian bawah aloi feromagnet khas, juga sesuai dengan periuk induksi.
• Jika anda masih mahu menggunakan hidangan biasa dari seramik biasa, aluminium, kaca, anda perlu membeli penyesuai untuk periuk induksi atau cakera induksi khas. Disc memanas dan memindahkan haba ke pinggan.
• Bagi mana-mana perkakas yang digunakan, adalah perlu untuk memerhatikan satu peraturan yang lebih umum - bahagian bawah harus rata dan datar, dengan pemanasan tidak membengkok, tetapi berfungsi dengan mudah terhadap permukaan panel. Tidak sukar untuk meneka bahawa bahagian bawah tebal paling memuaskan keadaan ini.
• Ia perlu memastikan bahawa saiz bahagian bawah kuali / kuali sesuai dengan diameter pembakar yang ditunjukkan; Letakkan pinggan di dapur dengan tegas di tengah-tengah pembakar.

Pemasangan .

Di bawah petak induksi tidak disyorkan untuk memasang peralatan logam lain: basuh atau pencuci pinggan, peti sejuk atau peti sejuk dan sebagainya.

Di sinki dapur kedai online dan peralatan dapur Atlant-Yu (laman web http://www.atlant-u.ru/) menawarkan pelbagai peralatan untuk masakan moden dari jenama terkemuka di dunia Telma, Villeroy & Boch, Luizina, Longran dan Foster, termasuk Bilangan gerai induksi.