Jangkitan makanan dan keracunan: gejala, rawatan dan pencegahan

keracunan makanan dan jangkitan adalah punca penyakit orang. Satu perhimpunan besar patogen berlaku kekalahan organisma sebilangan besar orang. Menganalisis masalah jangkitan, ia adalah perlu untuk mengambil kira semua risiko dan mencegah penyakit.

masalah pencemaran

jangkitan makanan berbeza daripada keracunan bahawa mikroorganisma mudah diluluskan di sekeliling tidak mematuhi piawaian kebersihan. Apabila jangkitan menjadi meluas, sakit perlu melibatkan pakar-pakar. Ia mesti dihalang, terutamanya jika penyakit itu berlaku dalam institusi prasekolah dan sekolah.

Bahaya negeri ini, apabila terdapat penurunan dalam pertahanan badan. Sistem imun manusia melangkau lain patogen, mewujudkan keadaan yang baik untuk pengambilalihan penyakit kronik. Sesetengah jangkitan boleh kekal dalam seumur hidup. aktiviti praktikal membantu mewujudkan statistik morbiditi, mengikut yang menonjolkan punca utama jangkitan.

definisi asas

Patogen menyebabkan penyakit bawaan makanan, bergantung kepada jenis:

• bakteria haiwan berbahaya - zoonosis.
• Menyebabkan penyakit hanya pada manusia - anthroponoses.
• jenis campuran mikroorganisma - zooantroponozy, orang yang dijangkiti oleh ternakan.

jangkitan makanan adalah berbeza, bergantung kepada patogen mereka telah menyebabkan:

• zooantroponozy mencetuskan brucellosis, wabak penyakit, anthrax;
• anthroponoses menyebabkan disentri, kolera, demam kepialu.

Kedua-dua haiwan dan manusia mungkin tidak mempunyai tanda-tanda penyakit, tetapi pada masa yang sama membawa jangkitan. Selalunya jangkitan berlaku melalui susu dibiarkan atau daging.

Memperuntukkan penyakit:

• asal bakteria: penyakit bawaan makanan - keracunan, keracunan - hasil daripada makan makanan tepu dengan toksin;
• bukan bakteria.

Mengambil jangkitan hanya boleh dari produk yang dijangkiti. Tetapi orang itu sendiri menjadi pembawa. Di udara, kebanyakan mikroorganisma boleh hidup. Save, mereka tidak membiak. Hanya mendapat ke dalam badan hidup, mereka bergerak ke dalam bentuk yang aktif.

sumber kelesuan

Menyebabkan mikroorganisma bawaan makanan penyakit tidak dalam bentuk yang aktif dalam makanan, jika tidak ada keadaan yang menggalakkan. Pada suhu yang lebih tinggi bakteria mula membiak. Menggalakkan pertumbuhan faktor-faktor berikut:

• kelembapan yang berterusan;
• kehadiran kulat, yis, serat;
• persekitaran manis - jangkitan provokasi yang terbaik;
• toksin seperti botulism, selalunya boleh dijumpai di dalam tin daging buatan sendiri, ayam;
• dalam susu dan produk daging, sosej terkandung salmonella.

Jika tertakluk kepada penelitian produk-produk ini, ia adalah mungkin untuk mengelakkan risiko jangkitan. Produk-produk ini patogen membangunkan serta-merta dalam suhu panas. Walaupun untuk satu jam di bawah daging matahari dan telur adalah sumber penularan. keracunan makanan dan jangkitan berlaku pada masa yang sama.

jangkitan usus adalah ciri-ciri yang tersendiri:

• patogen selepas jangkitan boleh diluluskan di sekeliling kepada orang-orang, keracunan berlaku disebabkan oleh pengumpulan toksin dalam makanan;
• jangkitan berada di dalam mana-mana produk - dan manja neporchenom;
• orang racun sama boleh makanan hanya basi;
• jangkitan kekal boleh menetap di tubuh manusia, memberikan sendiri merasakan dalam beberapa hari;
• keracunan diperhatikan dengan serta-merta, dalam masa tidak lebih daripada tiga jam;

Dari satu produk serta-merta boleh mendapatkan kemalasan itu ramai orang.

tanda-tanda biasa jangkitan

Rasa sakit beberapa jam selepas makan mungkin menandakan keracunan. Dalam badan telah mendapat jangkitan makanan. Gejala syarat ini:

• Pening.
• Muntah-muntah.
• tekanan darah meningkat.
• Kekejangan di bahagian abdomen.
• Kembung perut.
• Cirit-birit, kelemahan badan.

pesakit adalah satu set penyakit seperti apabila mereka mengesan bawaan makanan penyakit akut. Cirit-birit boleh berlaku lebih lewat, ia bergantung kepada faktor-faktor luaran dan kepekatan patogen dalam produk. Pertama tanda keracunan menjadi kurang selera makan. Perut mula menjadi bengkak. Muncul keadaan yang menyakitkan, lebih teruk apabila berjalan.

Beberapa jam kemudian datang runtuhan meningkatkan kekejangan usus. Man mendapat berpanjangan cirit-birit. Dalam tempoh ini, bergelut dengan klinikal tanda-tanda keracunan. Selepas pengunduran jangkitan bawaan makanan, gejala cuba untuk menetapkan dan menjalankan kajian pesakit bagi penggunaan makanan yang berkualiti rendah.

Dalam kebanyakan kes, tanda-tanda biasa kesusahan semua orang adalah sama. Dalam usaha untuk mewujudkan punca sebenar keracunan akan perlu untuk menjalankan kajian makmal bahan biologi. Tanpa prosedur ini, doktor tidak akan dapat meletakkan diagnosis yang betul.

mikroorganisma patogenik dalam susu

Kes yang paling kerap jangkitan keracunan makanan diperhatikan dalam susu yang berkualiti rendah dan terbitannya. Kes itu sering datang kepada pengeluaran dalam negeri, kilang-kilang masih dipegang pemantauan berkala. audit yang ditentukan haiwan itu, yang merupakan satu perubahan komposisi fizikal dan kimia susu:

• Apabila batuk kering penyakit yang diperhatikan peningkatan dalam lemak badan dan mengurangkan unit protein. rasa adalah susu masin.
• penyakit Brucellosis kurang kelihatan, susu tetap sama.
• Komplikasi leukemia membawa kepada peningkatan dalam lemak, jumlah pepejal. Casein dan laktosa dikurangkan. haiwan pesakit menemui sejumlah besar sel-sel darah putih.
• Apabila penyakit FMD susu yang buruk masuk ke dalam yogurt. Berkembang sel-sel darah putih, jumlah lemak. Rasa minuman pahit, mengurangkan pengeluaran produk haiwan.
• penyakit seperti mastitis, juga merosakkan produk susu. Peningkatan dalam sel-sel darah putih di dalam susu.

Keracunan menghasilkan gejala sebagai kes keracunan, tetapi mereka mudah berjangkit kepada orang di sekeliling. Mikroorganisma membiak dalam produk dan di dalam tubuh manusia. kelesuan ini mudah keliru, memerlukan pemeriksaan lengkap untuk diagnosis yang tepat.

Membezakan susu tercemar atas alasan yang berikut: bentuk globules lemak pada permukaan cecair. garisan bulat menunjukkan kesihatan biasa haiwan kesayangan. bentuk tidak normal berbuka muka bercakap mengenai perubahan komposisi. Walau bagaimanapun, kajian yang dijalankan ukuran mengambil kira bermusim, dan juga sebagai keadaan hidup lembu.

sejenis kelesuan

Makanan jangkitan virus boleh disebabkan oleh virus yang berbeza. Mereka bukan sahaja berjangkit kepada orang lain, tetapi juga untuk pesakit. Bakteria merebak ke organ-organ dalaman. Jatuh ke dalam perut, usus, yang disimpan di dalam saluran pernafasan atas.

Mungkin ada jangkitan menaik yang memberi kesan kepada paru-paru dan kemudian sistem pernafasan. Yang paling biasa organ dalaman rotavirus. tanda-tanda jelas adalah gangguan usus, ada kemalasan umum. Cirit-birit digantikan dengan kembung perut dan sembelit. Selalunya suhu badan meningkat, tekak merah yang diperhatikan. Sakit apabila menelan makanan. Badan adalah kejang demam.

Jenis-jenis jangkitan:

• Ini rotaviruses Kumpulan A
• Entero.
• Reovirus.
• Adenoviruses.

Semua kumpulan ditubuhkan oleh ujian makmal. Prinsip rawatan adalah hampir sama, tetapi terapi dipilih secara individu untuk setiap jangkitan. Langkah penting ke arah penyembuhan adalah untuk menentukan punca penyakit dan penghapusan lengkap. Semua jenis di atas adalah tertulis di dalam tertentu kegigihan pengumpulan berair. Sesetengah spesies walaupun menahan rawatan haba dan kimia.

Bagaimana dijangkiti?

Makanan jangkitan usus mempunyai laluan penghantaran yang sama seorang yang sihat:

• Melanggar syarat-syarat pembuatan dan penyimpanan produk makanan.
• Kegagalan untuk mematuhi peraturan-peraturan kebersihan, selalunya ia berlaku pada kanak-kanak.
• Kekurangan kawalan kerajaan organisma selepas menghadiri acara-acara besar-besaran sebelum memasuki sekolah, tadika.
• Satu-satunya cara keracunan manusia adalah penembusan oral kuman. Hanya melalui mulut berlaku kemasukan mikroorganisma di dalam usus. Mereka membangunkan dalam kad nipis, sentiasa akan turun lagi.
• Orang sakit najis lebih daripada satu juta mikrob patogenik. Oleh itu, dalam tempoh jangkitan akut adalah disyorkan akan menumpukan perhatian kepada prosedur kebersihan.

tangan yang kotor sentiasa dipindahkan penyakit bawaan makanan. Penyakit sering dijumpai pada rakyat kotor dan kanak-kanak disebabkan oleh salah faham mereka tentang pentingnya masalah atau tingkah laku yang tidak bertanggungjawab ibu bapa. jangkitan kurang disebarkan oleh titisan udara.

Oleh hubungan secara langsung dengan haiwan kesayangan wabak keracunan berjangkit diperhatikan di kawasan luar bandar. Wabak berlaku pada musim bunga dan musim luruh. Di dalam makanan bentuk aktif virus dan bakteria adalah masa yang lama. Apabila storan yang tidak betul dan pengendalian produk bermula pertumbuhan mikroorganisma patogenik.

Makan daging dari rak pasaran tempatan, produk tenusu dari isi rumah persendirian, boleh diambil bukan sahaja rotavirus atau jangkitan bakteria. parasit berbahaya mampu bertahan dalam tisu haiwan kesayangan, ia menyebabkan penyakit yang lebih berbahaya.

Adenoviruses kekal selepas pesakit untuk kegunaan peribadi, pinggan mangkuk, tidur. Apabila keradangan mengiringi penyakit akut di dalam usus, ia adalah lebih baik untuk mematuhi peraturan yang ketat kebersihan.

fasa akut

penyakit akut dicirikan oleh tempoh mengurangkan kesihatan keseluruhan manusia. Berjalan peringkat keracunan membawa kepada kematian. Bantuan perubatan perlu dilakukan dengan cara yang tepat pada masanya. Sebagai usaha terakhir untuk menyelamatkan nyawa pesakit menjadi gastrik lavage dan usus penyelesaian khas.

Selepas prosedur dikeluarkan bersama-sama dengan patogen berguna. Oleh itu, untuk kembali ke mikroflora yang sihat digunakan terapi berkuasa sepanjang tempoh pemulihan. Tempoh yang paling kuat komplikasi berlaku dalam jam pertama selepas jangkitan. Jika gejala-gejala tidak pudar lebih daripada 7 hari, pesakit dikehendaki dimasukkan ke hospital wajib dan rawatan kecemasan untuk memusnahkan patogen.

Semua keracunan terhadap latar belakang dari suhu badan tinggi melebihi 38 darjah. Pesakit mengadu menggigil, gejala demam, kegagalan untuk makanan segar. Dia akan perlu untuk diet, mengambil ubat. negeri yg menyebabkan muntah digabungkan dengan cirit-birit berterusan. Ia mampu untuk bertahan bukan semua orang, jadi ramai mangsa lebih suka untuk mengalami ketidakselesaan di klinik.

Pain berlaku dalam kepala, perut, abdomen. Boleh membentuk batuk, sakit tekak rupa, serangan alergi. Semua proses radang disertai dengan kemerosotan sistem limfa. Nod membengkak nyata. Pada ketika ini, tinggal berdekatan dengan pesakit boleh membahayakan, jangkitan ini mudah berjangkit melalui objek-objek harian.

Bagaimana untuk berurusan: Kaedah umum

Pencegahan penyakit bawaan makanan bermula dengan peraturan kebersihan yang baik untuk menjaga ternakan. Berhati-hati memilih makanan, mempercayai pengeluar hanya terbukti. Pada musim panas dengan berhati-hati memberi perhatian untuk menukar warna daging segar pada warna gelap.

makanan tertunggak tidak boleh digunakan walaupun bahan-bahan untuk memasak. daging masak adalah yang paling selamat apabila digunakan, tetapi ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Produk terjejas dimusnahkan oleh pembasmian kuman, pelupusan mudah ke dalam memimpin tanah untuk wabak keracunan di kawasan itu.

Virus bukan sahaja tahan kimia kaedah pensterilan untuk daging, tetapi juga mengekalkan semasa menggoreng. Menurut statistik penyakit, jangkitan dan tahap keracunan makanan pada musim panas. cuaca panas menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma patogenik.

ubat gusti

Untuk menghapuskan komplikasi persediaan makanan akut menghalang jangkitan. Rawatan yang diberikan serta-merta pada tanda-tanda awal mabuk. ejen Farmaseutikal direka untuk mengurangkan kepekatan patogen dalam usus. Pesakit diberikan minuman panas apabila banyak dan dadah: karbon diaktifkan, "Polisorb", "Enerosgel". Mereka menyerap bakteria dan virus, meninggalkan badan secara semulajadi.

keracunan ringan adalah disyorkan untuk menyebabkan refleks lelucon untuk menghapuskan mungkin tidak mencerna makanan. Untuk lavage gastrik menggunakan penyelesaian yang lemah kalium permanganat. Beberapa gelas dana menyumbang kepada pembersihan semula jadi badan. tindakan yang sama mempunyai dadah moden, "touring", "Regidron".

Pelantikan antibiotik kuat perlu diberikan hanya selepas pemeriksaan penuh badan dengan kaedah makmal di klinik. Alat yang salah akan membawa kepada suar berikutnya seterusnya keradangan atau jangkitan kepada saudara-mara. Terdapat tanda-tanda jangkitan bawaan makanan, selepas penampilan yang anda tidak boleh melambatkan kemasukan ke hospital. Ini termasuk darah dalam najis, batuk datang tiba-tiba, suhu badan melebihi 39 darjah, tidak sedar diri dan kecelaruan.