Memotong bir: rahsia penyediaan minuman

Dalam kata-kata Bond yang terkenal, Dzheyms Bond: "Shake, tetapi tidak bercampur (Shaken, tidak dikacau)!" Moto sama, mungkin hanya diselaraskan untuk jenis yang agak berbeza minuman anda boleh memilih dan orang-orang yang cuba untuk membuat pemotongan bir - Minuman asal dari beberapa gred beliau.

Intipati dan falsafah

Satu ciri yang tersendiri minuman di hadapan sempadan yang jelas antara lapisan cahaya dan gelap. Di antara yin dan yang sebagai antara terang dan gelap awal di dunia. Memotong bir tidak bercampur, ia jelas perlu membezakan antara kaca bir, menekankan estetika kenyang jenis koktel. Pada dasarnya, bir yang berbeza (terutama pengeluar yang sama) yang sempurna digabungkan dengan satu sama lain kerana penggubalan sama mereka. Hanya pada ketumpatan minuman yang berbeza. Satu cip struktur ini adalah bahawa sempadan antara komponen sebenarnya kelihatan. Dan ini adalah agak satu proses yang memakan masa, tetapi anda pasti akan membuat memotong bir dengan kemahiran tertentu. Dikatakan bahawa ia datang dengan pelayan bar, sekali lagi menekankan kemahiran mereka. Dan kami cuba.

Bagaimana untuk menentukan bir kurang tumpat?

Sangat mudah! Semakin tinggi peratusan yang ditunjukkan pada label pepejal, jadi ia adalah lebih padat. Lain - Ijazah yang lebih tinggi dalam bir, jadi ia adalah kurang tumpat. Tertakluk kepada keadaan suhu yang sama dalam bir pemotongan pertama adalah lebih padat (lebih rendah), maka - sekurang-kurangnya (atas). Jadi, sekarang anda tahu bagaimana untuk memilih minuman berbuih yang lebih padat. Kita mula memasak.

Bagaimana untuk membuat pemotongan bir: panduan langkah demi langkah

Kita perlu satu pain gelap dan segelas bir, sebaik-baiknya daripada pengilang yang sama (sesuatu rumusan di semua sama, tetapi mungkin ada beberapa butiran dalam bentuk tambahan, tidak sesuai dengan baik antara satu sama lain), kaca bir yang besar dan sudu (jika tiada yang istimewa, anda berjaya boleh menggunakan ruang makan biasa). Pada sudu khas untuk mengurangkan bir terdapat di tengah-tengah selekoh, ia adalah mudah untuk menggantungnya di pinggir kaca.

1. Tuangkan ke dalam segelas bir bir Lapisan pertama, konsisten lebih padat. Kami melakukan ini pada dinding kaca, supaya tidak menyebabkan pembentukan sejumlah besar buih (lapisan harus tidak lebih dari 2 sentimeter). Kami menjangka kira-kira 30-60 saat sebagai lapisan pertama kami "tenang".
2. Seterusnya - satu sudu terbalik, diulurkan di pertengahan kaca di bahagian atas, kedua tuangkan bir - meleleh. Buih dari lapisan sebelumnya harus melembutkan drop jet, mencegah lagi proses pencampuran. Apabila lapisan kedua bir berbaris untuk 3-5 sentimeter, tuangkan adalah lebih berani dan lebih cepat. Proses lengkap boleh walaupun tanpa sudu pada kemahiran tertentu.

Itulah bagaimana anda boleh lakukan bir pemotongan. Resipi penyediaan adalah sangat mudah, walaupun ia memerlukan kemahiran dan perhatian.

rahsia

Dan kini, akhirnya, beberapa rahsia dari pelayan bar:

1. Untuk lapisan yang lebih rendah disejukkan bir adalah lebih kuat daripada untuk lebih panas, atas. Maka pasti ada bir sejuk akan kekal di bahagian bawah.
2. Lapisan kedua boleh memulakan penyebaran bir sudu buih sebelum ini hancur. Kita menyebarkan beberapa sentimeter, dan kemudian tuangkan. Keputusan: dijamin lapisan pemisahan.
3. minuman lazat seperti minuman melalui straw (melayan rakan-rakan anda)! Ia adalah mungkin untuk bergerak peranti daripada satu lapisan, penderiaan rasa baru.