Palung tingkat roti. Pengeluaran dan penggunaan roti perdiangan

Rajah tidak lengkap tanpa roti. Lagipun, jika sebuah keluarga mempunyai roti, keluarga lapar tidak akan. Dalam banyak budaya, ia dianggap suci. Paling biasa dengan hakikat bahawa ia adalah sentiasa di tangan, dan sering lupa bahawa ia adalah hasil daripada kerja-kerja ramai orang. Satu jenis produk ini dianggap sebagai perapian roti.

pembuatan tradisional

Selain perdiangan, terdapat juga roti berbentuk. Mereka berbeza dari segi bahawa bekas dibakar tanpa bentuk. roti perdiangan dimasak pada perdiangan relau, iaitu pada lantai. Ini memberinya nama. Kelebihannya ialah ia tidak mendapat basi dan panjang kekal segar sehingga digunakan sepenuhnya. Secara tradisinya, ia mempunyai bentuk bulat. Sebelum menghantar roti ke dalam ketuhar, bagaimana ia perlu dihangatkan. Untuk melakukan ini, banyak kayu dibakar, dan selepas mereka akan terbakar, melanda abu. Roti boleh meletakkan tangan atau dengan spades. Selalunya ia diletakkan pada daun oak atau kubis untuk membuat ia lebih rasa. Seperti roti bakar apabila terdedah kepada wap, oleh itu, kepentingan tertentu adalah bumbung relau. Semakin tinggi ia, semakin sukar ia adalah roti propech.

pengeluaran moden roti perdiangan

Kini jarang membakar roti di rumah. Ia adalah lebih mudah untuk membelinya di kedai. Teknologi telah berubah membuat roti dalam dunia moden? Perubahan besar telah berlaku disebabkan oleh hakikat bahawa dalam pengeluaran mesin yang digunakan. Tetapi dalam sepanjang proses pembuatan produk seperti palung tingkat roti, hampir tidak berubah. Ia dihasilkan menggunakan teknologi ini. Langkah pertama ialah dicairkan yis dalam air suam dan dibenarkan untuk berdiri untuk seketika. Selepas ia dibubarkan garam dan gula. Jika dikehendaki oleh resipi - menyediakan marjerin atau minyak sayur-sayuran. roti Hearth diperbuat daripada tepung gandum lembut. Ia mungkin gandum atau rai. Selepas semua bahan bermula disediakan, menguli bermula. Ia berlaku kaedah span. Pertama anda perlu campuran suatu tempat separuh ragi dan tepung. Ia dibiarkan selama 3-4 jam, jadi dia "berjalan" - peningkatan dalam jumlah. Kemudian masukkan sepanjang bahan-bahan. Dan biarkan selama 1,5-2 jam lagi. Di samping itu, di kedai seterusnya doh dibahagikan kepada keping, dan memberi kepada setiap mereka bentuk sfera. Ini "bola" yang tinggal untuk masa untuk peningkatan dalam. Langkah seterusnya adalah adunan masuk ke dalam relau, di mana wap berubah menjadi sebuku emas roti.

Terutamanya jenis pembuatan roti perdiangan

roti Hearth terutamanya yang dihasilkan dari rai atau tepung gandum, dan kombinasi daripadanya. Sebahagian besar daripada pembuatan jenis tepung teknologi tidak berbeza, tetapi terdapat sedikit perbezaan. Sebelum menaiki ketuhar roti gandum palung tingkat pemotongan. Ini meningkatkan roti kerak. Sesungguhnya, dalam gas set ujian dan wap, yang, pecah apabila dipanaskan, boleh merosakkan permukaan gulung. Dengan tujuan rai palungan tingkat roti sama menikam stud kayu. Antara lain, ini menjadikan ia mudah untuk mengenali jenis roti. Satu lagi roti perdiangan perbezaan rai adalah bahawa ia adalah lebih baik untuk menghasilkan pemanggangan a. Iaitu sebelum menanam doh dalam ketuhar goreng berikut batu khas, yang dipanaskan kepada 300 darjah C. Prosedur ini keputusan dalam pembentukan sebuah filem nipis, yang menjadi tebal selepas membakar dalam kerak. Ini memberikan roti rasa yang lebih halus dan rasa tertentu.

Manfaat roti perdiangan

Membeli roti perdiangan, seseorang memperoleh bukan sahaja pastri yang lazat, tetapi juga banyak mineral yang berguna dan antioksidan. Mereka menyumbang kepada peningkatan tulang, kulit, penghadaman dan sistem saraf, serta tahap glukosa darah menormalkan. palung rai roti lantai bertindak sebagai sejenis bersih, kerana ia mengandungi banyak serat dan memaparkan tubuh pelbagai toksin. Satu lagi kelebihan roti perdiangan ialah ia mengandungi kelembapan kurang daripada berbentuk dan selalunya dibuat daripada tepung jenis gelap. Ini memberi kesan kepada pemakanan dan berat roti. Di samping itu, dia terus masa yang lebih lama daripada roti biasa. Kelebihan juga hakikat bahawa perdiangan dibakar roti dengan cara wap. Iaitu, ia tidak mempunyai semua bahan pengawet yang disebabkan oleh kenalan dengan minyak. Jika roti itu dibuat secara kualitatif, tanpa kekotoran tiruan, ia akan menjadi produk yang sangat berguna.

Oleh itu, roti perdiangan disediakan daripada zaman purba. Ia dibezakan oleh rasa istimewa dan kerak wangi. Di samping itu, ia adalah sangat berguna yang mengatakan bahawa produk ini adalah bernilai makan.