Pastri buatan sendiri "kayu berus": resipi, ciri memasak dan ulasan

Pastri buatan sendiri "kayu berus" disediakan dalam goreng dan merupakan biskut yang renyah. Walau bagaimanapun, di antara pelbagai jenis kuih-muih dan produk roti, Uram (nama Tatar yang paling terkenal) sedikit dilupakan. Nampaknya, sudah tiba masanya untuk menarik balik resipi tradisional untuk penyediaan kayu berus.

Sejarah penampilan

Nama itu muncul dari persamaan luaran ke cabang-cabang pohon yang tipis, dan barang-barang bakar berasal dari orang Yunani. Bagaimanapun, ketika dan siapa yang benar-benar mencipta makanan istimewa, sehingga kini tiada siapa yang tahu. Tetapi di Rusia "berus" muncul pada abad XVIII.

Kemudian resipi hidangan menyebar ke Ukraine, di mana pelbagai jenis makanan lazat muncul. Dan sekali lagi, tetapi dalam bentuk yang sedikit diubahsuai, "galas" kembali ke wilayah Rusia.

Pada mulanya, produk ini popular di kalangan petani. Tidak lama kemudian, satu kue renyah "diselesaikan" dalam menu penduduk bandar. Kerana ketersediaan dan murahnya produk yang digunakan dalam resipi itu, "kayu bakar" disediakan oleh orang-orang miskin. Oleh kerana tidak terdapat lemak haiwan dalam merawatnya, ia digunakan oleh para bhikkhu semasa puasa.

Pada abad ke-20, produk itu dibuat daripada doh yang tidak beragi, dan ia menjadi manis terima kasih kepada serbuk gula yang digunakan sebagai hiasan.

Varieti

Biskut renyah dibuat dari dua jenis adunan: curam dan cecair. Dalam kes pertama, susu ditambah, dan campuran yang disediakan dicurahkan ke dalam bahagian minyak. Kadang-kadang bentuk khas untuk baking "brushwood" digunakan.

Apabila menguji ujian curam, minimum cecair diperlukan. Kemudian ia dilancarkan dan dipotong menggunakan pisau tajam.

"Hvorost" disediakan:

• Pada kefir;
• Dari keju kotej;
• Daripada doh yang tidak beragi;
• Mengenai susu.

Terlepas dari konsistensi doh dan bahan-bahan cair yang digunakan, "sikat" selalu rangup.

Baking "gaharu" di rumah

Umar adalah pelbagai hidangan pencuci mulut Tatar, yang terbentuk dalam bentuk lingkaran.

Komponen yang diperlukan dalam resipi:

• Garam tambahan - 4 g;
• Telur ayam (saiz sederhana) - 4 buah;
• Mana-mana minyak sayuran - 500 ml;
• 15 liter mentega cair;
• Tepung - 1 kg;
• Susu - 1 item;
• Gula - 35 g.

Langkah demi langkah proses teknologi:

1. Pukul telur dengan garam dan gula cetek.
2. Teruskan sebat, perlahan-lahan tuangkan mentega cair dengan susu.
3. Tuang tepung di bahagian. Hasilnya, kiruk adunan.
4. Selepas seperempat jam roll produk tepung separuh selesai menjadi lapisan, kemudian potong dengan jalur sehingga 5 cm lebar dan panjang 15 cm.
5. Skru rebung yang dihasilkan ke dalam lingkaran.
6. Goreng setiap produk dalam minyak sayuran.
7. Masukkan produk pada serbet kertas atau tuala. Tunggu sehingga lebihan parit minyak masak.
8. Sebelum menyiram serbuk uram.

Baking "brushwood": resipi kefir dan air

Resipi di atas air diiktiraf sebagai tongkat tongkat sebenar di kalangan suri rumah. Populariti adalah kerana makanan yang lazat boleh dimasak ketika peti sejuk hampir kosong, dan tidak ada cara untuk pergi ke kedai untuk makanan.

Untuk menyediakan makanan istimewa pada air, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• Air rebus - 200 ml (pra sejuk);
• Minyak - 300 ml;
• Telur - 2 keping;
• Satu garpu garam meja;
• Gula Granulated - 75 g;
• Tepung / s - 2 sudu besar.

Langkah demi langkah proses teknologi:

1. Telur ke garam, tuangkan gula dan pukul dengan garpu sehingga konsistensi cerah. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih daripada satu minit.
2. Tuangkan air, campurkan.
3. Tuang tepung di bahagian.
4. Selepas 15 minit, teruskan untuk membentuk produk.
5. Roll out doh elastik ke dalam lapisan persegi (segi empat tepat) dengan ketebalan 8 mm hingga 1 cm.
6. Dengan menggunakan pisau tajam, potong produk setengah jadi tepung ke dalam berlian yang sama dengan panjang 7 cm dan lebar 2 cm.
7. Di tengah-tengah setiap produk, membuat hirisan 1 cm.
8. Ambil berlian di tangan doh dan beberapa kali lulus bahagian atas (bawah) melalui hirisan.
9. Dalam kuali menggoreng tuangkan 100 ml minyak sayuran dan gorengkan kayu di setiap sisi selama tidak lebih dari 3 minit.
10. Dalam proses menggoreng, tambah jumlah minyak masak yang diperlukan.
11. Letakkan produk pada tuala kertas dan tunggu penyerapan lemak berlebihan.
12. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan serbuk.

Tidak kurang banyak baking "brushwood" (resipi sama dalam teknologi memasak) pada kefir. Kelebihannya adalah bahawa dari ujian yang sama anda boleh membakar pizza dan pai.

Komponen yang diperlukan dalam resipi:

• Kefir - 400 ml;
• Gula Granulated - 5 sudu besar. L.;
• Makanan soda - 3 g;
• Mana-mana minyak sayuran - 45 ml;
• Tepung - 800 g;
• Pembungkusan gula vanila;
• Telur - 2 keping;
• Garam - 4 g.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

1. Dari bahan yang disenaraikan, kiruk adunan. Oleh konsisten ia harus menjadi lembut, jadi dengan tepung satu mesti sangat berhati-hati.
2. Dough dilancarkan ke dalam lapisan persegi, dipotong menjadi berlian. Di pusat, buat potongan dan putar melalui salah satu bahagian produk (anda boleh meninggalkannya dalam bentuk berlian).
3. Goreng "gaharu" ke dalam warna emas dalam sedikit minyak masak.
4. Selepas memanggang, basuh dengan teliti dengan serbuk. Pindahkan ke meja dengan teh panas.

Nilai kalori

Walaupun pemanggang "kayu api" ringan dan praktikal tanpa berat badan, kandungan kalori produk berbeza dari 300 hingga 600 kcal. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menggunakan makanan istimewa dalam kuantiti yang banyak.

Tetapi jika keinginan untuk makan sebahagian besar lebih kuat dari kehendak, berpegang kepada helah kecil yang dibentangkan di bawah.

Rahsia memasak "gaharu"

• Doh boleh dimasak bukan sahaja pada susu atau kefir, tetapi juga pada air mineral.
• Untuk meningkatkan rasa dan membuat produk lebih konsisten renyah, disarankan untuk menambah alkohol - vodka, cognac atau rum.
• Untuk membakar "kayu api" ternyata luar biasa, tidak termasuk gula dari resipi.
• Untuk goreng ia adalah wajar pada mentega cair atau lemak babi.
• Untuk membuat produk ternyata kurang calorik, ia dibakar di dalam ketuhar.
• Semasa masak, pastikan anda mengeluarkan kepingan minyak. Jika tidak, sekeping terkecil akan merosakkan keseluruhan rasa "kayu berus".
• Produk siap dibuang dengan madu, susu pekat, dan dihiasi dengan kacang atau ditaburi dengan koko. Walau bagaimanapun, lebih sering gula tepung digunakan.
• Untuk mengeluarkan minyak berlebihan selepas menggoreng, letakkan merawat pada tuala kertas.

Melekat kepada resipi, serta semua petua, dan baking berry anda akan sentiasa sempurna dalam rasa, dan yang paling penting, rangup.