Pastri puff: kalori, manfaat dan bahaya

Berbeza yang digunakan dalam penyediaan penaik doh. Setiap daripada mereka menghasilkan produk-produk terbaik. Sering digunakan pastri puff. kandungan kalori produk ini adalah agak tinggi, jadi ia adalah penting untuk mematuhi langkah-langkah. Ia dibuat oleh teknologi khas, jadi produk yang diperolehi sangat lazat.

Manfaat dan komposisi

Membantu atau berbahaya adalah doh? Ia semua bergantung kepada jumlah yang dimakan oleh produk. Komposisinya tidak kompleks. Ia adalah tepung hadir gandum, air, mentega, garam. Produk yis mengandungi vitamin A, B, E, PP. Komposisi ini menjadikan produk puff sangat berguna.

marjerin bukan mentega sering dimasukkan ke dalam puff pastry. produk kalori kemudian berubah. Ia digunakan sebagai asas untuk produk rangup, jadi ia adalah penting untuk mematuhi resipi. Terdapat sedutan pastri, yang kalori adalah kira-kira 225 kcal. perbezaan terletak pada ketiadaan yis.

Preskripsi ada dua jenis sedutan beliung. kandungan kalori bit ini ditukar. Terdapat pilihan klasik dan mudah. Kaedah pertama digunakan untuk menghasilkan pelbagai produk, tetapi juga menyediakan ia lebih keras. Selain produk dalam negeri, makan dan membeli-belah. kalori yang ditunjukkan pada bungkusan.

nilai kalori

Untuk penyediaan pencuci mulut kepelbagaian gunaan puff pastri. Kalori ia adalah 362 kcal. Ia mengandungi:

• Protein - 6.1 g
• Lemak - 21.3 g
• Karbohidrat - 36.3 g

Puff disediakan dengan inti yang berbeza, supaya kalori mereka mungkin berbeza. Produk ditambah kepada keju, ham, cendawan, kentang dan kubis. Terdapat juga pencuci mulut yang manis - dengan jem, susu pekat, gula. Sebagai contoh, keju puff pastri puff, yang adalah sama dengan kandungan kalori 376 gram, adalah berkhasiat kerana pengisian.

Apa yang dibuat daripada doh?

pastri puff adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan dan produk. Daripadanya menyediakan cemerlang pai, kek, roti, penganan, pai. hidangan ini tidak dianggap sebagai pemakanan, oleh itu ia harus dimakan secara sederhana. Puff kandungan pastri kalori ialah 363 kalori, jadi hidangan daripada itu, juga enak.

arahan memasak

Untuk baking udara mesti diikuti peraturan mudah:

• Doh adalah fleksibel, ia menambah garam dan cuka. Ia adalah penting untuk berhati-hati untuk tidak merosakkan rasa produk. 400 g tepung akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 ml sebanyak 9% cuka;
• Untuk mendapatkan kerak emas, keperluan untuk bahagian telur ayam pelinciran artikel;
• Anda mesti menggunakan tepung putih. Sebelum digunakan, ia telah disaring;
• Apabila memotong digunakan pisau diasah dengan teliti;

• Untuk mendapatkan barangan mudah, mereka menambah alkohol, seperti vodka atau brendi, tidak lebih daripada 15 ml per 400 g tepung.
• Pada setiap peringkat perlu disejukkan.
• menguli digunakan air sejuk.
• Ia perlu membuka gulungan dengan betul.
• Mentega atau marjerin digunakan sejuk.

Di bawah peraturan-peraturan ini ternyata puff lazat pastri. kandungan kalori per 100 gram tidak berubah.

mencampurkan peraturan

Anda mesti mematuhi peraturan menguli. Cadangan utama adalah seperti berikut:

• produk harus menjadi sejuk, plastik, dengan tekstur yang kukuh.
• Ia adalah perlu untuk membangunkan gluten, kerana ia adalah perlu untuk meningkatkan gas dan formoustoychisvosti.
• penapaian yis tidak boleh membeku.

Penambahan yis

The puff pastri sering ditambah kepada yis, tetapi itu tidak semestinya. Penaik dalam tempoh penyediaan ditarik balik. Yis menjejaskan rupa tindak balas fizikal dan kimia dan enzim. Daripada proses ini bergantung kepada keanjalan, keliangan, tekstur, rasa dan aroma.

Jika doh beku, kemudian menambah lebih yis daripada biasa. Ini adalah disebabkan oleh penurunan dalam tindakan tiupan. Sering yis mampat ini digunakan. Hanya mereka tidak boleh digunakan dalam bentuk kering. Apa-apa produk akan tahan penyejukan.

Adalah dinasihatkan untuk memilih segar, yis mampat firma asing, yang mempunyai microcultures setem, yang memberi kesan penapaian. Produk ini akan aktif dan dalam kehadiran asid tambahan roti, dan juga selepas pembekuan, penyimpanan.

Ciri-ciri memasak

Komposisi Puff pastri termasuk:

• Melange.
• asid sitrik.
• susu tepung.
• air sejuk.
• Tepung.
• Tepung betulkan.
• Marjerin atau mentega.

Semua dimasukkan ke dalam mesin mangkuk menguli. Prosedur ini dilakukan 20 minit. Perlu mendapatkan massa homogen. Kemudian dia terletak di tempat yang sejuk. Pada resipi yang sama menyediakan asas yis. Unrolling dianggap langkah yang wajib untuk mendapatkan lapisan doh 1-2 mm. Kemudian dia dilipat lapisan untuk 20 minit. Prosedur ini kemudian diulang.

produk separuh siap dibentuk, beku, dibungkus dalam pembungkusan khas. Masa penyimpanan ditentukan oleh pematuhan pengeluaran betul. Selalunya, tempoh ini adalah 5-60 hari pada suhu -20 darjah. Selepas pencairan produk, anda boleh membuat pastri.

kecederaan

Anda tidak perlu menggunakan produk-produk ini dalam kuantiti yang besar. Kalori yis tidak stabil doh dianggap menjadi punca pertambahan berat badan, yang membawa kepada obesiti.

Produk yang mempunyai bahan-bahan berbahaya, seperti marjerin, yang menjejaskan keadaan jantung, meningkatkan kolesterol "buruk", dan kerana itu dalam saluran muncul beku. Oleh itu, penggunaan berlebihan pencuci mulut berlapis membawa kepada serangan jantung dan strok. Tetapi secara sederhana mudarat kepada badan tidak.