Pembuka terung: hanya resipi terbaik

Tanah air aubergines, atau biru, kerana mereka dipanggil dengan orang ramai untuk warna kulit kulit yang kaya, adalah India yang eksotik jauh. Di Eropah, dan kemudian Rusia - wilayah Kaukasus - pada mulanya sayuran ditanam dan digunakan sebagai hiasan meja. Dan hanya menjelang akhir abad ke-19 ia mula aktif digunakan untuk makanan. Kini, gerabah adalah sebahagian daripada pelbagai jenis salad, rebus, pelbagai jenis kaviar. Ya, dan makanan ringan yang bebas daripada itu membuat tuan-tuan-tuan seperti itu menjilat jari-jari anda. Kami akan bercakap tentang mereka hari ini.

Kepada peminat tajam

Snek paling mudah dari aubergine, pedas, dengan rasa bawang putih pedas dan aroma, akan disediakan oleh anda dalam dua tuduhan. Kerana itu semua yang anda perlukan, sebagai tambahan kepada sayuran utama, lebih banyak bawang putih, beberapa buah lada panas dan garam untuk air garam. Keadaan utama: biru mestilah muda, tidak terlalu panas.

Menyediakan snek terung tajam begitu. Potong sayuran dengan sayur-sayuran. Selama 10 minit, celupkannya ke dalam air mendidih untuk berkedut. Selepas itu, setiap terung harus terperangkap di beberapa tempat dengan garpu dan meletakkannya di bawah akhbar selama setengah hari, supaya kepahitan itu keluar dengan baik. Untuk mendapatkan snek dari terung yang tajam mengikut citarasa anda, anda memerlukan kira-kira 4-5 (atau lebih) ulas bawang putih untuk setiap warna biru. Mengisar mereka dan barang-barang sayuran ditarik keluar dari bawah akhbar. Kemudian masukkan mereka dalam periuk, tuangkan air garam, meletakkan penindasan.

Yang mencurah di mana terdapat snek dari aubergines adalah tajam, ia dilakukan begitu: dalam setiap liter air, larut 2 sudu teh setengah garam. Potong lada panas potong dan masukkan ke jeruk. Rendam biru di tuang 10-12 hari. Kemudian mereka boleh dipotong ke dalam bulatan atau lidah dan dihidangkan di atas meja, ditaburi dengan herba segar dan dihiasi dengan hirisan tomat segar. Jika anda ingin memelihara terung seperti ini, snek untuk musim sejuk dibentangkan dalam balang liter dan disterilkan selama 20 minit. Kemudian gulung, putar terbalik, bungkus dan biarkan sejuk.

Toong terung

A burger tongkat nyata akan menjadi satu tumis terung - hiasan yang sangat lazat, menyelerakan, hiasan meja. Ini adalah hidangan pembuka panas yang indah dari terung, resipi yang akan anda pelajari sekarang.

Untuk 10 kg produk utama yang anda perlukan: lada Bulgaria 7 kg, merah panas di buah 100-120 g, kira-kira jumlah garam yang sama, 300 g bawang putih dan satu liter minyak bunga matahari. Plus, cuka 6% - satu setengah cawan. By the way, dengan cara lain dipanggil snek seperti itu daripada terung "Bahasa tajam tajam." Ia sangat tahan lasak, jadi jika anda ingin melembutkan rasa, jumlah rempah boleh dikurangkan. Jadi, basuhlah biru dan potong ke dalam bilah oval (lidah) 2 cm tebal. Tambahnya dan biarkan selama 20 minit untuk mendapatkan kepahitan. Kemudian ringan menolak. Lada dan rempah-rempah Bulgarian menghidupkan penggiling daging, tuangkan cuka. Terung goreng dalam kuali sehingga dimasak. Kemudian masing-masing lidah murah hati mencelup dalam sayur-sayuran yang halus dan padat dimasukkan ke dalam tin yang disediakan. Antara lapisan aubergine, juga tuangkan sedikit jisim tajam. Di dalam setiap balang pada akhir menambah minyak sayuran dan disterilkan selama 15 minit, kemudian tutup.

Terung dengan lada dan herba

Satu lagi hidangan yang hebat akan menjadi antara makanan ringan kegemaran anda jika anda cuba memasaknya. Ini adalah salad aubergine, sayur-sayuran, lada dan rempah.

Penggunaan produk seperti: separuh liter minyak, satu setengah kg lada Bulgaria, 350-400 g bawang putih, 150 g herba segar dill dan pasli, lada panas. Untuk perapian ambil satu setengah liter air untuk 150 g garam dan 120 g cuka buah.

Sinenkie perlu mengupas, dipotong menjadi kiub, tambahkan dan tunggu selama setengah jam untuk mendapatkan pahit. Kemudian goreng dan biarkan sejuk. Sayur-sayuran, bawang putih halus dicincang, kedua-dua jenis cabai dipotong menjadi jalur kecil secara berasingan, setelah dibersihkan dari benih. Masak garam, tambah garam dan cuka ke air mendidih, tunggu sehingga sejuk. Sekarang lakukan ini: lay terung, sayur-sayuran, bahan-bahan lain dalam kuali. Tuangkan semua pengasam, atas meletakkan penindasan dan pergi selama sehari. Kemudian campuran bahan-bahan salad, tersebar di atas balang, sterilkan selama 15 minit, roll up.

Terung manis dan masam tajam

Dan akhirnya, resipi bagus, bagaimanapun, juga sangat tajam.

Untuknya, sediakan kira-kira 120-130 g mentega, 3 kepala bawang putih, satu liter air, 50 g cuka buah, 3 sudu gula dengan slaid.

Terung dengan kulit dipotong menjadi cawan atau lidah, garam, tunggu kepahitan. Bawang putih halus dicincang. Rebus air, tambah cuka dan gula. Masak dalam bahagian pengasam biru, ambil dan letakkan penapis atau colander untuk mengalirkan cecair. Kemudian goreng mereka ke dalam warna emas keemasan dan masukkan ke dalam balang, menuangkan bawang putih. Musim dengan perapian, di mana yang biru direbus, disterilkan selama 10 minit dan tutup.