Pepperoni. Apa itu? Resipi untuk pepperoni

Ramai di antara kita, buat kali pertama mendengar perkataan "pepperoni", tidak kira apa yang dikatakan. Dan ini tidak menghairankan, kerana di negara-negara yang berbeza nama ini dianggap berbeza. Oleh itu, mari kita hormati masalah ini dan cuba fikirkan, pepperoni - apa itu?

Di Amerika

Di Amerika Syarikat, ini dipanggil sosis yang agak berlemak. Sebagai peraturan, ia dibuat daripada beberapa jenis daging. Pepperoni sangat pedas dan tajam, sehingga paling sering ia digunakan sebagai pengisian untuk sandwic dan pizza. Ia adalah tukang masak Amerika yang datang dengan pizza terkenal dunia yang dipanggil "pepperoni". Apa jenis makanan itu, dan bagaimana ia dimasak, kita akan mempertimbangkan sedikit kemudian. Di Amerika Syarikat dalam sosis nipis pedas menambah rempah, lemak, dan sering lada merah.

Di Itali

Chef Mediterranean juga menggunakan bahan-bahan seperti pepperoni. Apa ini? Di Itali, nama ini difahami sebagai lada jeruk. Ia adalah ramuan yang sangat penting dalam penyediaan pelbagai jenis masakan Mediterranean tradisional. Lada jeruk ditambah kepada makanan ringan, salad pedas, sup, sos, dan juga sayur-sayuran dan hidangan daging. Di Itali, sayur pedas ini ditanam pada skala perindustrian.

Pizza

Untuk menyediakan makanan yang sangat lazat ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: tepung gandum, 70 ml air minuman, satu sudu teh yis kering, 15 g minyak zaitun, garam sedikit, tiga sudu tomato. Ia juga memerlukan 100 g pepperoni (sosej) dan 170 g mozzarella. Air tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan hangat hingga +35 darjah. Tambah yis kering, gula. Campurkan semuanya dengan baik dan letakkan bekas dengan campuran di tempat yang hangat selama dua puluh minit. Pada masa ini yis akan mula berkembang.

Kemudian tuangkan tepung yang diayun ke dalam bekas yang berasingan. Kemudian tuangkan campuran ragi dan minyak zaitun. Juga jangan lupa menambah sedikit garam. Campurkan semua bahan dengan teliti. Masukkan tepung sehingga doh berhenti berpegang pada tangan anda. Kemudian buat bola dan pindahkan ke mangkuk. Tutup bekas dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam.

Sekarang mari kita ambil pepperoni pedas. Apa itu, saya fikir, anda sudah tahu. Oleh itu, keluarkan sosej dari sosej dan potong ke dalam kepingan. Kemudian dapatkan keju. Ia juga perlu dipotong menjadi kepingan sederhana. Selepas ini, gulung doh ke dalam lapisan nipis dengan pin bergulung, memberikannya bentuk bulatan. Lubricate dulang dengan minyak sayuran. Berhati-hati meletakkan asas untuk pizza di atasnya . Lubricate dough secara merata dengan pes tomato. Teratas dengan sosej dan kepingan mozzarella. Pizza Pepperoni perlu dibakar pada suhu 220 darjah. Penyediaan akan mengambil masa tidak lebih dari dua puluh minit. Selera makan.

Pembersih mentah sembuh

Untuk mempersiapkan makanan, anda memerlukan bahan-bahan berikut: kerak pizza, alpukat, jus lemon, bawang putih, hijau, lima pepperoni jeruk. Resipi adalah seperti berikut: dalam bawang putih menggosok mortir dengan jus lemon dan alpukat dicincang. Kemudian tambah garam garam. Tuangkan bawang dan dill dengan sempurna. Lada jeruk dipotong menjadi kepingan. Pada kek untuk pangkalan, gunakan sos dari alpukat. Itu hampir siap dan pizza kami. Pepperoni dengan berhati-hati memakai kek, dan semuanya teratas dengan herba hijau. Selera makan.

Sosej pedas

Satu setengah kg daging babi, 500 gram daging lembu tanpa lemak, 50 gram garam, dan lada tanah adalah bahan utama yang diperlukan untuk pepperoni. Komposisi ini boleh ditambah dengan pelbagai bumbu, seperti anise, lada panas, paprika dan bawang putih. Juga, 150 ml wain merah kering diperlukan. Potong daging yang dicincang menjadi kepingan kecil, kemudian gulungkan penggiling daging melalui parut tengah. Dalam mince, tambah garam, lada tanah, rempah dan bawang putih dicincang. Campurkan semuanya dengan teliti. Stuff daging ke dalam mangkuk, tutup dengan ketat dengan filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Pada waktu pagi, mulakan dengan daging sebelum direndam dalam air dan usus babi yang dibasuh dengan teliti. Panjang sosej tidak boleh lebih daripada 25 sentimeter. Selepas ini, gantung produk separuh siap untuk mengelak daging cincang dan mengeringkannya ke koridor. Pada waktu malam, pindahkan mereka ke peti sejuk.

Teruskan empat kali. Kemudian bungkus lada dengan kasa dan letakkan di dalam peti sejuk selama tujuh hari. Selepas itu, sekali lagi mengeluarkannya dan menggantungnya di koridor untuk penamat. Rata-rata, masa persediaan untuk sosej akan mengambil sedikit lebih daripada satu bulan. Selera makan.

Bruschetta dengan pepperoni

Bahan-bahan yang diperlukan: lapan keping baguette, 16 keping sosej, 120 g mozzarella, dua tomato, bawang putih, basil dan minyak sayuran. Jadi, potong keju dan tomato. Anda sepatutnya mempunyai lapan keping. Potong baguette pada separuh. Dalam kuali penggorengan konvensional atau di atas panggangan, coklat mereka di satu sisi. Kemudian parut roti dengan bawang putih dan taburkannya dengan minyak zaitun. Untuk setiap kepingan, letakkan dua keping pepperoni (sosej), mozzarella dan tomato. Hidangannya ditaburi dengan minyak dan ringan asin. Tutup bahagian atas dengan sepotong roti yang kedua. Bakar dibakar dalam panggang atau aerogram selama kira-kira lima minit. Sebelum berkhidmat, menghiasi hidangan dengan basil. Selera makan.