Sos "Gamadari": rahsia memasak

Sos "Gamadari" adalah sangat popular di Jepun dan negara-negara Asia yang lain. Dia merebak resipi dan jauh di luar tanah air bersejarah mereka itu. Di Eropah dan Amerika Syarikat boleh mencari sos bersedia di mana-mana pasar raya. Perlu diperhatikan bahawa ia berfungsi bukan sahaja masakan tradisional Jepun, yang mana ia pada asalnya bertujuan, tetapi juga dengan pelbagai daging, ikan dan sayur-sayuran.

Rusia pasar raya untuk mencari merawat lazat ini tidak begitu mudah. Tetapi kita boleh melihat ini sebagai satu lagi sebab untuk menyediakan sos mereka sendiri "Gamadari". Resipi ini tidak begitu mudah, tetapi jika anda sudah mempunyai kemahiran asas penyediaan pelbagai hidangan Jepun, maka yang betul dan dengan dia. Dan untuk membantu anda dalam artikel ini.

ciri-ciri hidangan

Di Jepun gamadari adalah salad tradisional memakai pakaian yang "Chuck." Resipi kacang, bijan dan rempah, lagi dengan nota tajam cuka beras dan kicap.

Rasa manis-masam tersendiri sos ini amat sesuai untuk hidangan yang berbeza, jadi daging panggang, salad sayur-sayuran dan ikan bakar juga mungkin untuk hantar sos "Gamadari".

struktur

Untuk menyediakan sos klasik, kita perlu beberapa produk. Banyak daripada bahan-bahan yang di setiap rumah, tetapi untuk sebahagian daripada komponen akan mempunyai untuk memburu dalam bahagian-bahagian Asia pasar raya.

Ia memainkan peranan utama kacang tanah - ia perlu bersedia 100 g lagi 20 gram bijan. Anda akan memerlukan satu sudu teh bijan minyak, beras cuka, kicap dan mustard. Minyak bunga matahari memerlukan kira-kira 4 sudu besar. l. Jumlah air yang boleh berbeza-beza - purata cukup 4-5 seni. l. Satu komponen penting - gula, coklat lebih baik, 2 sudu kecil ..

Terdapat pelbagai versi resipi. Sesetengah menambah sos "Gamadari" halia parut, mentega kacang, biji bunga matahari panggang, beras wain mirin. Tetapi lebih baik untuk memulakan dengan yang paling mudah. Jika anda memasak hidangan ini buat kali pertama, langkah yang jelas dan menambah bahan-bahan dan menahan diri dari apa-apa eksperimen. untuk masa mereka akan datang apabila anda belajar resipi asas.

penyediaan

Rasa loghat utama yang mempunyai sos "Gamadari" memberinya kacang dan bijan. Oleh itu, penyediaan itu akan bermula dengan mereka.

Membersihkan kacang dari sekam. Panaskan kuali tanpa minyak dan tumis walnut sehingga perang keemasan. Lemak dalam kacang tanah dan cukup baik, jadi memasak pada kuali kering. Ia paling sesuai untuk ini kuali guna, besi tuang. kacang bersedia kali ganda dalam mangkuk pengisar.

Dalam kuali yang sama perlahan-lahan goreng bijan, hantar ke kacang dan berhati-hati untuk mengisar tepung konsisten menyerupai.

Tuangkan ke dalam mangkuk cuka, mustard, sos soya, tambah gula. Sekali lagi, mengendalikan pengisar sehingga anda mendapat kehomogenan mutlak.

campuran tinggal telah dimasukkan ke dalam minyak yang. Pada peringkat ini, ia boleh menjadi lebih mudah untuk menggunakan sudu meja biasa, bukan pengisar. Pada akhir tuangkan air. Ia adalah lebih baik untuk tidak menambah semua sekali gus - top up jumlah yang kecil sehingga anda mendapat ketebalan yang dikehendaki.

Hidangkan

Sos "Gamadari" berfungsi untuk pelbagai jenis hidangan Jepun makanan laut, sup udang, ladu gedza. Dia berjalan lancar dengan hidangan Cina dan masakan Thai: ayam panggang, sup, kaca dan mi beras. Gabungan harmoni rasa kacang dominan dengan nota terang kicap dan cuka beras - syarikat dan untuk masakan Eropah tradisional.

Berkhidmat berpakaian dalam mangkuk portioned, piring, supaya setiap tetamu boleh menambah sos untuk hidangan utama mengikut budi bicara sendiri, atau berendam seketika dalam ia keping, memegang kayu mereka.