Couscous misteri Apakah hidangan ini?

Menyelerakan bukit bubur emas dengan sayur-sayuran dihiris dan kepingan daging di tengah-tengah meja - ia couscous. Apa yang ia? Ini adalah hidangan tradisional Maghribi. Setiap kawasan daripada negara Afrika dan juga setiap keluarga mempunyai idea sendiri tentang bagaimana untuk menyediakan couscous. Resipi mungkin berbeza-beza, tetapi menghormati hidangan yang masih tidak berubah. Ia dihidangkan pada hari Jumaat, melayan mereka tetamu, berkhidmat dalam jadual peringatan. Satu fakta yang amat mengejutkan couscous Eropah - bahawa hidangan ini dimakan dengan jari. Adalah dipercayai bahawa apa yang lazat. Bagaimana untuk menguruskan makan Maghribi asal di rumah?

hidangan istimewa untuk couscous

Untuk menyediakan pilihan hidangan klasik memerlukan kuali khas, yang mana walaupun mempunyai nama khas dalam bahasa Perancis, harfiah diterjemahkan sebagai "kuskusnitsa". Kerana ia kadang-kadang dipanggil Borma. Hidangan ini mempunyai peranti yang terdiri daripada dua bahagian. Lower mewakili pan pukal tinggi, dan atas - colander dimasukkan ke dalamnya. Dalam ketiadaan rumah kuskusnitsy ini dan di kedai, anda boleh melakukan kuali biasa dan colander. Perkara utama adalah bahawa yang pertama tidak terlalu tinggi, dan yang kedua datang kepada beliau dalam diameter. Selain itu, anda akan memerlukan hidangan besar bentuk bulat. Maghribi gunakan untuk tujuan itu tanpa menjadi sayu tembikar. Jadi, hidangan dipasang, anda boleh mula membuat couscous.

Bagaimana untuk memasak?

Pertama sekali, anda perlu mencari semua produk yang diperlukan. Terutamanya ia memerlukan hanya bubur jagung - stmida yang dan membuat couscous. Apa yang ia? Hampir sama dengan semolina biasa, hanya berpecah-belah yang lebih besar. Sekarang bubur jagung itu boleh dibeli di kedai-kedai Eropah biasa, tetapi jika tiada, anda boleh cuba untuk melakukannya manna. Di bahagian bawah kuskusnitsy perlu menghantar daging dan sayur-sayuran. Pada apa yang mereka kehendaki, ia bergantung apa jenis couscous berlaku akibat daripada semua usaha masakan anda. Sebagai contoh, kadang-kadang dalam pinggan, tambah buah ara, dan di rantau Mediterranean Maghribi bukan daging ikan yang digunakan. Selalunya anda boleh mencari apa yang dipanggil Belle Khodr, atau couscous sayur-sayuran. Apa maknanya? Ia mudah - anda perlu tomato, bawang, kentang, lobak, labu, zucchini, kubis, ayam dan rempah wangi. Bagaimana untuk memasak hidangan ini?

resipi Couscous Belle Khodr

Ambil setengah sekilo bijirin dan kira-kira jumlah yang sama ayam, satu bawang, satu tomato saiz sederhana, beberapa lobak besar, orang bodoh, kentang, beberapa zucchini kecil, dua ratus gram labu, setengah kepala kecil kubis, beberapa tangkai ketumbar dan pasli, tiga sudu minyak sayur-sayuran dan dua - mentega, lada. Sediakan rempah - halia, kunyit, tanpanya ia tidak akan berubah couscous sebenar. Apa jenis perasa? Kunyit - rempah kuning yang cerah, kunyit-suka, sempurna digabungkan dengan banyak hidangan oriental. Basuh daging dan memasukkannya ke dalam periuk secara keseluruhan, kasar mencincang bawang besar dan tomato, tuangkan minyak sayur-sayuran dan menambah perasa. Tutup dan masak selama lima belas minit dengan api kecil. Tuangkan setengah liter air panas dan tambah sayur-sayuran yang tinggal, terlalu, potong menjadi ketulan besar. Meletakkan colander atas kuali dengan groats. Sebelum bijirin memasak perlu meletakkan di atas pinggan dan kedua-dua tangan, taburkan beberapa sudu air. Lima belas minit kemudian pantat haiwan mesti dikeluarkan dari kuali, dimasukkan ke dalam colander atas pinggan, tuangkan air sejuk dan kacau, berjabat tangan. Kemudian tuangkan bijirin semula ke dalam colander dan meletakkan merana dalam kuali, menambah herba segar. Selepas setengah jam, keluarkan hidangan dari panas dan tempat di atas pinggan couscous, dan di atas itu - kandungan kuali.