Bagaimana untuk rendam pencucuk daging babi. Sate Georgia.

Untuk mengetahui bagaimana untuk rendam pencucuk daging babi dengan betul, kita mula-mula belajar, melawat Georgia. Ia mesti mengakui bahawa Georgia - ace sebenar dalam perkara ini. Dan tempat kelahiran barbeku dianggap Caucasus. Kadang-kadang cuba kebab di Armenia. Tetapi mereka tidak menggunakan pengasam, mempercayai bahawa ia merosakkan daging. Gunakan hanya dengan garam dan perasa. Juga ia ternyata sangat teruk, tetapi Georgia "mtsvadi", berkhidmat di matahari menyambut Georgia, seperti banyak lagi.

Sekarang kita sedang membuat persediaan barbeku untuk diri sendiri, tidak memberi perhatian kepada pembungkusan indah pasar raya dengan perkataan "barbeku daging babi dalam cuka dan mayonis." Tidak ada perbandingan!

Paling sering dipilih untuk kambing barbeku atau kambing. Untuk pasaran kami, produk ini adalah jarang berlaku, dan oleh itu pada masa ini untuk mengambil daging babi memasak.

Secara umumnya, apabila kita bertanya, sebagai rendam pencucuk daging babi (atau kambing), jawapannya: Mulakan dengan syarikat yang baik, mood, segar daging dan buah-buahan pokok.

Sesungguhnya, barbeku yang paling lazat dan wangi sedang disediakan pada anggur atau daripada kayu pokok buah-buahan. Pain dan merapikan secara amnya tidak sesuai. bau terlalu kuat dan banyak padang. Dan ia tidak mendapat manfaat.

Lidi goreng panas. Daging dari atas hendaklah ditutup dengan kerak, menjaga bahagian dalam kelembutan dan juiciness. Jangan reneh daging. Dan mengubahnya sering untuk sama rata panggang.

Perfect untuk leher barbeku daging babi. Fit dan dipotong, tetapi ia akan menjadi lebih sukar dan lebih kering daripada leher babi. Anda tidak boleh menggunakan daging beku. daging itu (walaupun leher babi) telah kehilangan yang berkualiti dan tidak menjadi kaya, lazat dan wangi. Adakah tulang rusuk sempurna dan punggung. Tetapi ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan lidi dan grill.

Sekarang soalan yang khusus "bagaimana untuk rendam pencucuk daging babi" tertentu ... persoalan apa sebenarnya yang anda mahu capai?

Terdapat dua pilihan: untuk melembutkan daging dan membuat daging yang berkualiti lazat? Ia bergantung kepada tujuan dan kaedah yang sangat memerap.

daging segar yang berkualiti biasanya diperap selama kira-kira satu jam, tidak lebih daripada dua orang. Bawang dan rempah Georgia tidak menyesal. Berapa banyak daging, begitu banyak yang sama, dan bawang. Plus rempah dan herba. Kit asas termasuk tanah daging babi lada hitam, daun ketumbar, pasli, basil, tarragon, dan sudah tentu, bawang dan garam. kambing menambah pasli, rosemary, basil.

Greens tidak perlu untuk memotong, selepas memasak ia hanya dikeluarkan. daging yang dipotong menjadi kepingan tidak, dan buah yang dapat mengekalkan juiciness selepas api. kepingan kecil boleh kering dan menjadi, maafkan penghinaan terhadap bahasa Rusia, saudara-mara keropok. Sediakan lelaki barbeku. Itulah adat. Perempuan sahaja menyajikan daging yang sedia dibuat.

Sebagai perapan juga boleh menggunakan wain. putih kering. Sebaliknya cuka. Begitu juga, tambah bawang, lada, rempah, garam, herba. Dalam penjelmaan ini, daging diperap selama lima jam, dan lebih baik - sepanjang malam. Kemudian anda mendapat dan lemah lembut, dan kecerahan.

Satu lagi pilihan. Daging dipotong direndam untuk 5-7 jam dalam air mineral sangat berkarbonat. Kemudian masukkan bawang, rempah dan garam dan berusia satu jam lagi setengah.

pilihan terakhir untuk masakan Georgia tidak relevan, tetapi ternyata barbeku yang benar-benar cemerlang.

Resipi daging babi barbeku atau kehalusan komen.

Ia tidak diingini menggunakan mayonis perapan. Jika hanya kerana dia sendiri mayonis haba merawat tidak diingini, dan kelembutan dan juiciness daging dia tidak memberi.

Apabila penjerukan ia adalah wajar untuk menambah sedikit minyak (sayur-sayuran), terutamanya jika anda menggunakan rempah kering. Minyak akan meningkatkan aroma rempah dan daging itu sendiri akan menjadi lebih cerah.

Bukannya selasih segar adalah yang terbaik untuk digunakan kering. Daging segar memberikan kepahitan dan kering - hanya rasa.

Tetapi untuk kebab yang sesuai untuk sos wain Georgia "tkemali" yang terkenal dan mana-mana salad.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk rendam pencucuk daging babi dan masak dengan betul.

Menyediakan dan menikmati!