Cara memasak adunan

Hidangan ini tersebar luas dalam industri masakan berkat Perancis. Klari hanyalah sejenis shell produk cecair. Selalunya ini adalah doh, tetapi tidak selalu. Berikut adalah beberapa variasi cara memasak pencuci mulut.

Intipati adunan

Komposisi adonan terdiri daripada telur, tepung dan beberapa bahan cair, untuk mendapatkan adunan yang boleh mengalir. Yang paling mudah adalah air (mudah, mineral, dengan atau tanpa gas), seterusnya senarai produk tenusu - susu, krim atau kefir. Lebih banyak tukang masak yang berpengalaman, ingin mengejutkan peminat mereka, menggunakan minuman beralkohol, biasanya mereka yang disajikan kepada produk yang disediakan.

Gourmet sejati tahu cara memasak adunan yang lebih lazat. Mereka menambah komponen keempat, kering. Ia boleh dicincang kacang, sayur-sayuran segar atau kering, sayur-sayuran cincang dan buah-buahan. Dalam kursus terdapat segala-galanya yang boleh melengkapkan dan meningkatkan rasa hidangan.

Peraturan umum untuk penyediaan adunan

Apapun komponennya, terdapat beberapa helah yang mana klaret itu menjadi lazat, konsistensi yang betul dan tidak mengalir sebelum waktu, meninggalkan sebahagian daripada produk yang tidak bersalut.

1. Untuk mendapatkan bahan homogen, anda perlu mencampurkan bahan-bahan dengan teliti, anda boleh melakukannya dengan mixer atau blender.
2. Anda boleh memancing bersama-sama atau secara berasingan, dan kemudian campuran untuk mendapatkan konsistensi yang berbeza, rasa dan kualiti panggang.
3. Tanah liat sentiasa sejuk sebelum produk untuk menggoreng dibalutnya.
4. Disediakan terlebih dahulu, claret lebih baik membungkus produk dan tidak longkang semasa menggoreng.
5. Produk tidak boleh basah sebelum mereka "berpakaian" di dalam adunan.
6. Turunkan makanan itu hendaklah dalam minyak mendidih, ia sepatutnya cukup untuk menyembunyikan kepingan pada separuh, atau lebih baik sepenuhnya, seperti dalam penggoreng yang mendalam.
7. Untuk menghilangkan lemak yang berlebihan, potongan goreng diletakkan di atas pinggan yang ditutup dengan serbet kertas.

Resipi adunan

Mari kita mulakan dengan cara memasak klasik mengikut resipi klasik. Ambil 4 telur dan bahagikan kepada tupai dan kuning. Di dalam kuning, tambah satu sudu teh minyak sayuran, secubit garam dan 100 ml. Air., Whip menjadi bahan homogen. Secara beransur-ansur memperkenalkan 125 gr. Daripada tepung yang diayak. Secara berasingan, pukul protein dan tambah kepada adunan yang disediakan, juga dalam bahagian-bahagian kecil. Ini akan menjadikannya lebih sejuk, dan selepas menggoreng segar dan mulut. Dalam adunan ini, anda boleh memasak apa-apa produk, tetapi jika anda ingin mencuba, anda boleh mencuba resipi lain, dicipta secara individu untuk produk yang dikehendaki.

Selalunya dalam menu setiap keluarga anda boleh menemui hidangan daging ayam, oleh itu, ia berguna untuk mengetahui cara memasak ayam untuk ayam. Dengan itu, pencuci mulut bir dicampur dengan baik. Mungkin lebih mudah untuk dilakukan daripada yang klasik.

Ambil jumlah bir dan tepung yang sama. Kami tidak lupa untuk menyaring tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen. Dalam tepung secara beransur-ansur tuangkan bir dan kacau dengan teliti. Dalam adunan selesai, anda boleh menambah sedikit soda atau serbuk penaik.

Menggunakan pelbagai jenis bir dari cahaya ke gelap, dari ditapis hingga tidak diisi, dan juga memilih pelbagai jenis tepung, anda akan menerima rasa yang berbeza untuk daging ayam biasa. Ini akan membuat jadual berbeza, berdasarkan produk yang seolah-olah sama.

Sekarang mari kita bincangkan bagaimana memasak daging untuk daging. Ia akan sesuai dengan daging babi dan daging lembu. Ia mengenai adunan yang berasingan, di mana anda tidak perlu mencampurkan produk. Dalam mangkuk yang berasingan, anda perlu menapis tepung dan tambahkan garam ringan, pecahkan 2-3 telur ke dalam cawan yang mendalam dan cambuk dengan secubit garam untuk konsisten seragam. Daging bersedia untuk dicelupkan ke dalam tepung dari kedua belah pihak, kemudian ke dalam telur dan hantar ke kuali untuk menggoreng. Anda boleh membuat kelopak berliku-liku dan ulangi 2-3 seli makan dalam tepung dan telur. Hanya dengan itu, anda boleh meletakkan 2 bekas tepung, dalam satu anda akan dicelupkan buat pertama kalinya, dan pada yang lain lagi, selepas telur.

Ketiga pilihan ini cukup untuk memahami bagaimana memasak untuk apa-apa hidangan dan melaksanakan resipi yang dicadangkan, atau datang dengan pilihan mereka sendiri.