Hidangan asal untuk jadual cuti: kaki kambing, bakar dengan sayur-sayuran

Ramai suri rumah tiap-tiap sesuatu hari diperbuat daripada daging babi, daging lembu atau ayam. Mempelbagaikan menu harian hidangan kambing. Jika rancangan anda termasuk penyediaan daging untuk jadual cuti, maka kami menawarkan resipi berikut.

Kaki kambing, bakar dengan sayur-sayuran

Awal lagi: Ini adalah resipi sukar, dan ia melibatkan penggunaan sejumlah besar pelbagai bahan-bahan. Mengikut citarasa dan keinginan anda, anda boleh menambah atau mengeluarkan produk tertentu. Tetapi ia adalah perlu untuk mengetahui bahawa rasa hebat dan aroma dicapai melalui gabungan komponen ini. Kaki kambing, bakar dengan sayur-sayuran, disediakan daripada produk-produk berikut:

• kaki kambing (lebih baik untuk mengambil anak domba) - 1 keping;
• sekumpulan pasli;
• Satu lobak merah sederhana;
• 1-2 bawang;
• Leek - beberapa batang;
• 2-3 sudu pes tomato (1-2 atau tomato);
• garam, daun bay;
• thyme kering, rosemary, lada hitam;
• suku cawan (kira-kira 50 g) minyak sayur-sayuran;
• 2-3 sudu besar gula;
• wain merah - kira-kira 100 ml;
• Dijon mustard - 1 sudu besar;
• sos rosemary (resipi di bawah);
• tangkai rosemary segar;
• tomato ceri (5-8 keping);
• Kentang - beberapa ubi besar.

Teknologi penyediaan

Bagaimana untuk memasak kaki bakar kambing? Gambar hidangan siap menunjukkan bagaimana lazat daging boleh berubah, jika anda akan memasak untuk resipi ini.

1. pusingan pertama kambing perlu dibersihkan secara menyeluruh dan kering. filem jalur bahagian atas tulang.

2. Potong lobak merah ke dalam kayu, dan bawang - cincin separuh. Mencuci sayur dan potong bulatan.

3. Tuangkan kuali minyak. Letakkan di atas api untuk memanaskan badan. Dalam minyak, tumis sayur-sayuran disediakan. Selepas beberapa minit menggoreng, meletakkan mereka tomato dicincang atau pes tomato. Panggang selama 10 minit. Jangan lupa untuk menggerakkan produk yang mereka tidak hangus. Kemudian masukkan daun parsli, garam, thyme, laurel, rosemary, lada hitam, gula dan sedikit air sejuk (kira-kira satu liter). Seperti yang semua orang datang ke mendidih, tuangkan jumlah yang dinyatakan wain. Sekali lagi, tunggu sehingga mendidih. Jangan tutup periuk.

4. Letakkan kaki kambing dalam ketuhar. Bakar itu pada 200 darjah selama setengah jam. Tujuan langkah ini - daging coklat. Selepas itu, untuk beralih ke dalam periuk herba dan sayur-sayuran mendidih.

5. Daging reneh selama satu jam. Ia perlu rendam sup dan menyerap rasa herba dan rempah. Masak dengan api perlahan selama kaki.

6. Selepas pelindapkejutan ovine keluarkan dari kuali. Apabila daging sejuk sedikit, melincirkan Dijon Mustard dan meletakkan pada lembaran penaik ditutup dengan lapisan nipis minyak sayur-sayuran. Berdekatan meletakkan sayur-sayuran: memotong menjadi kepingan kentang dan tomato ceri. Kaki kambing bakar dengan sayur-sayuran perlu menjadi berair. Oleh itu, secara berkala menyiram yaitu lemak. Ikuti hidangan di dalam ketuhar sehingga masak kentang perlu

7. Sementara itu, ketegangan kuahnya di mana tushilas kambing. Penapis perlu tinggal sayur-sayuran. Di tengah-tengah plat, letakkan kaki siap, meletakkan di tepi kentang, tomato ceri, bawang dan lobak merah. Hiaskan dengan tangkai daging rosemary segar dan tuangkan sos. Bahawa kaki yang menyediakan anak domba (panggang). resipi, seperti yang anda lihat, yang sukar, tetapi amat lazat.

Bagaimana untuk memasak sos rosemary

bahan-bahan:

• lebih sedikit daripada setengah gelas wain merah (kira-kira 120 ml);
• 200 ml sup;
• sudu rosemary kering;
• sos "Demiglas" - cawan (200 gram);
• sesudu garam dan gula.

Teknologi penyediaan

Kaki kambing bakar dengan sayur-sayuran - hidangan lazat dan memuaskan. Ia akan memberi sos rasa yang istimewa. Dalam periuk, menggabungkan wain dan rosemary kering. Masak sehingga mendidih. Menguap wain dengan 2/3. Anda harus berasa aroma yang unik rumput. Tuangkan kuahnya, meletakkan gula dan garam. Reneh sos sehingga ia separuh hilang. Strain menyebabkan massa, akhbar rosemary. Tambah "Demiglas". Masak hingga mendidih dan cuba lagi garam. Bersedia? Tuangkan ke atas daging dan berkhidmat hidangan ke meja. Selamat makan!