Dolma timur. gourmet Recipe

Setelah mencuba hidangan ini lazat sebagai resipi dolma ingat selama-lamanya dan cuba untuk memasak sekerap mungkin sekali. Hidangan kebangsaan masakan oriental. Kedua-dua pihak dalam Armenia, Georgia, Greece, tidak lengkap tanpa merawat ini. disumbat khas, dibungkus dalam daun anggur - dolma resipi kedua-dua mudah dan kompleks. Hidangan yang mudah untuk memasak kerana ia mengingatkan gulung kubis biasa, dan keras - kerana ia memerlukan kesabaran dan ketepatan. Dalam dolma rumah kami dimasak pada hari cuti khas. Terutama memasak di rumah seperti dua versi. Tetapi pada setiap dengan lebih terperinci.

dolma Armenia

hidangan lazat yang mana anda perlu menyediakan 350 gram daun anggur, semestinya jeruk, 300 gram daging babi cincang dan 500 g - Beef. Pastikan anda cuba untuk memasak dolma dengan daging kambing. Rasa dan rasa dalam hidangan ini unik. Anda juga akan memerlukan satu ikatan pasli dan Dill, bawang besar, seratus gram mentega, seratus gram beras dan tomato puri. Untuk hidangan ini memerlukan sos khas. Mempersiapkannya memerlukan produk-produk berikut: 60 gram yogurt segar, 50 gram krim masam, dua gigi bawang putih, sekumpulan Dill dan beberapa daun pudina. Dengan produk-produk diselesaikan, sekarang kita melihat resipi.

Untuk memulakan, basuh daun anggur untuk menghapuskan perapan berlebihan dengan mereka. Berhati-hati memotong antara satu sama keratan daun, turun ke dalam periuk dan isi dengan air mendidih selama 5 minit, dan kemudian menggabungkan air garam yang terhasil. Beras dibasuh dan dituang ke dalam mangkuk air masak, kepada peningkatan dalam jumlah separuh. Dikupas dan dicincang halus bawang, goreng dengan pes tomato, menggunakan mentega. Campuran dalam mangkuk daging lembu, beras, bawang goreng, dicincang Dill dan pasli dan gaul rata. Jisim yang terhasil garam, lada sedikit dan sedikit dicairkan dengan air.

Menyediakan dolma memerlukan kuali dengan bahagian bawah yang tebal, kawah hebat. Gris dengan hidangan mentega dan bahagian bawah telah ditutup dengan daun anggur. Mengambil papan besar dan merebak daun dengan sebelah mengasari. Pada setiap meletakkan daging yang sedikit, selekoh pihak dan menggulung roll. Semi-selesai tegas diletakkan di dalam dulang pembakar dalam beberapa lapisan. atas kami gulung lapisan Stela daun. Isikan untuk mendidih dalam kuali daun anggur tahap atas dan bersedia untuk kira-kira sejam. Walaupun menyediakan makan kita, kita terlibat dalam sos wangi. Membersihkan bawang putih melalui akhbar. mengisar Dill. Campurkan dalam mangkuk krim masam, yogurt, herba segar, bawang putih dan jisim garam. Pukul sos. Mendapat tempat penyebaran dolma atas pinggan, berpakaian dengan mentega dan keping dengan sos yang dihidangkan di meja.

Terdapat satu lagi pilihan untuk menyediakan hidangan seperti dolma, resipi yang sesuai dengan sempurna apabila anda mahu sesuatu yang "biasa". resipi yang sangat diperlukan untuk menu tanpa lemak. Selepas komponen daging di dalamnya digantikan kacang, kacang kuda. Tetapi mari kita lihat dengan lebih terperinci.

Pasus dolma

Ia memerlukan kepala kecil masin atau sauerkraut. Tetapi jika anda membeli anda tidak boleh, melakukannya sendiri. Pada ragi ia hanya mengambil masa tiga hari. Mengambil masa lima mentol, jelas dan halus cop. Panaskan kuali, tuangkan ke dalam minyak sayuran sedikit, letakkan bawang dan dua sudu besar tomato puri. Passeruem selama 10 minit. Menyediakan pemadat lebih mudah untuk mengambil kacang dalam tin, tetapi anda boleh mendidih terlebih dahulu, dalam kes ini, menambah kacang seratus gram kacang kuda dan kacang merah. Secara berasingan memasak dua ratus gram gandum. Campuran dalam semangkuk kacang, kacang kuda, kacang, bubur gandum, dan bawang dalam sos tomato.

Menghuraikan kepala daun kubis masin. Menyebarkan mereka berturut-turut di atas meja. Pada setiap meletakkan satu sudu daging cincang dan menghidupkan gulung. Separuh siap produk perlu dibentangkan dalam periuk tebal berdinding, yang meliputi bahagian atas sisa-sisa bawang goreng. Masukkan periuk air mendidih, tambah gigi beberapa bawang putih dan sekumpulan pasli cincang. Kami diletakkan di atas plat untuk meleperkan dolma dan tidak memberikannya kepada terapung. Memasak dengan tudung ditutup selama kira-kira 40 minit dengan api sederhana. hidangan bertukar pedas dan sangat lazat. Secara pilihan, anda boleh membuat dia sos krim masam.

Kerana mahu untuk memasak hidangan oriental - dolma, resipi, anda boleh memilih mana-mana. Perkara utama - untuk memasak dengan kasih sayang. Kemudian ternyata hidangan yang paling lazat.