Cadangan memilih ubi yang betul. Kentang, harmonika dan hidangan lain

Kentang adalah salah satu daripada sayur-sayuran produk yang paling popular di seluruh dunia. Tukang masak dari ia boleh menjadi jumlah yang besar makanan. Ini, sebagai contoh, kentang, akordion, kentang lecek lazat, lempeng unik dan banyak hidangan sama lazat lain.

Tetapi bagi penyediaan berjaya hidangan kentang, anda perlu untuk memilih gred yang betul.

Di dapur ada adalah kriteria tunggal untuk pengelasan. Kita bercakap mengenai tahap kandungan kanji dalam ubi.

"Tepung" kentang mempunyai tahap yang tinggi ketersediaan. Ubi mempunyai kasar, pluglike berkulit dan mempunyai tekstur kering. Dalam penyediaan kentang tersebut akan direbus lembut, jadi ia adalah pilihan yang ideal untuk menambah kepada kek, pengeluaran daripada kentang goreng dan smoothie yang subur.

"Serbaguna" kentang mempunyai purata kandungan kanji. Ubi biasanya panjang dan putih, terdapat pilihan di sekitar kuning dan ungu. jenis seperti sesuai untuk mengukus, sesuai untuk baking, memasak sampai, memanggang dan menggoreng.

"Berlilin" kentang mempunyai kandungan kanji yang rendah. Ciri yang membezakan adalah kehadiran kulit berkilat asing. kentang ini sesuai untuk majlis-majlis apabila, selepas memasak ubi mesti mengekalkan bentuknya. Sebagai contoh, apabila diberi makan rebus atau bakar kentang keseluruhan, adalah akordion-kentang dan salad atau ragout.

Meneruskan untuk memasak.

puri

Kentang puri disayangi oleh ramai. Tetapi untuk membuat hidangan lazat, ia adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan asas dan garis panduan. Untuk penyediaan yang anda perlukan untuk mengupas sekilo "tepung" kentang. Rebus keseluruhan dalam air masin. Pada akhir longkang air dan tambah segelas susu panas dan lima puluh gram mentega. Pukul semua bahan-bahan menggunakan pengisar untuk membuat api kecil. Segera matikan gas, menambah jumlah sama mentega. Hidangan ini boleh dihidangkan.

Kentang-akordion

Seperti yang dinyatakan, kentang-akordion diperbuat daripada "lilin" ubi. Ia adalah perlu untuk mengambil purata sepuluh salinan, dan membasuh mereka benar-benar bersih. Seterusnya, membuat potongan menegak, sebelum sampai akhir. Parut semua ubi garam dan minyak sayur-sayuran. Maka dalam setiap pemotongan untuk memasukkan keping nipis ham dan keju. Meletakkan kentang dalam bentuk yang lancar, meletakkan di atas mayonis jaringan. Kentang-akordion dalam ketuhar selama empat puluh minit. suhu perlu tidak lebih daripada satu ratus lapan puluh darjah. Hidangan ini juga boleh dilakukan dengan sayur-sayuran dan keping ikan.

lempeng

Kentang baru adalah sesuai untuk memasak penkek. Kami menawarkan resipi klasik. Perlukan tiga ratus gram kulit kentang dan menjengkelkan. bawang bersaiz sederhana dicincang sangat halus. Kacau sayur-sayuran dan menambah kepada mereka dua sudu besar krim masam, setengah cawan tepung, dua telur dan sedikit garam. Semasa membuat doh, panaskan kuali yang mempunyai lapisan Teflon. Dengan sudu meletakkan doh, goreng lempeng pada kedua-dua pihak pada minit ketujuh. Berkhidmat disyorkan segera dengan krim masam.

Tetapi hidangan yang paling unik adalah kentang goreng dengan cendawan porcini. Memerlukan lima porcini utama dibasuh dan dibersihkan daripada bahan cemar. Potong menjadi ketulan besar dan dimasukkan ke perang di bawah perlindungan. Pada masa ini, bersihkan enam ubi besar, dipotong menjadi jalur dan masak kentang panggang dalam kuali lain. Pada akhir sangat masukkan cendawan, sedikit garam dan seratus gram mentega. Tunggu sehingga ia cair, tutup api dan kebenaran untuk menyemai hidangan dengan tudung selama lima belas minit. Hidangkan dicadangkan dengan jeruk dan tomato.

Selamat makan!