Cutlets dengan pemadat

Daging, dengan pendekatan yang bijak, boleh digabungkan dengan keju, dan dengan sayur-sayuran, dan dengan cendawan, dan juga dengan susu. Satu potong, masing-masing, dengan tampalan yang berbeza. Mari kita cuba memasak beberapa jenis potongan seperti itu dari pelbagai jenis daging dan ikan.

Cutlet dengan pengisian (ayam)

Ramuan: daging ayam (kilogram), bijirin manna, serbuk roti, minyak sayuran (2 sudu besar), garam, pasli (hijau, 300 gr), keju keras (parut, 150 gr) ).

Kami bermula dengan mengisi. Tuangkan sayuran hijau, kacau dengan mentega dan keju yang lembut. Bentuk bola saiz yang sama (dalam bilangan cutlet) dan hantar bola ke dalam peti sejuk.

Kami mengambil daging cincang. Kami melepaskan daging dari kulit dan tulang, mari kita masuk ke dalam penggiling daging. Kami menambah garam dan mangga (mangga tidak akan membenarkan potong untuk hancur, tetapi di cutlets siap itu tidak akan kelihatan). Kami meninggalkan forcemeat selama 20 minit. Pada masa ini, dia akan berbaring, dan pengisiannya akan mempunyai masa untuk membekukan.

Kami membentuk dari pemadat kek yang sama (seperti yang anda mempunyai bola-fillings). Ketebalan setiap kek seperti itu (dinding potongan) tidak kurang dari satu sentimeter. Untuk setiap kek kami menyebarkan pengisian, kami menambal tepi (seperti yang kita lakukan dalam pai), gulung dalam serbuk roti dan segera hantar kuali dengan minyak sayur sudah dipanaskan.

Goreng pada api sederhana selama 7-10 minit di satu sisi dan yang sama di sebelah yang lain.

Cutlets dengan pengisian di Kiev.

Bahan-bahan: ayam (keseluruhan, saiz sederhana), mentega (130-160 g), dua telur, dill, mentega (untuk menggoreng, sayuran), garam, seperempat segelas susu segar,

Kami menyediakan pengisian minyak. Campurkan mentega, sayur cincang dan garam. Kami letakkan dalam peti sejuk dan kami terlibat semasa daging.

Potong fillet (besar dan kecil, hanya empat). Biasanya mereka meninggalkan tulang sayap, tetapi kami akan mempermudahkan prosedur ini dan kami akan menguruskan hanya fillet. Semua empat fillet dipukul. Kami meletakkan serbet besar. Kami menyebarkan pemadat dengan sosej (kira-kira 30-35 g), tutup dengan fillet lain (yang lebih kecil) bungkus dengan lebih banyak, memberikannya bentuk pai. Satu penjelasan kecil: dari dua fillet (besar dan kecil) satu potong diperolehi.

Kami menyediakan lezones: memukul telur, garam, susu. Kami rendam potongan dalam lyzone yang diperoleh dan paniruem. Untuk roti, anda boleh menggunakan roti "semalam" yang diparut.

Potong-potongan ini digoreng dengan goreng dalam. Kerak berkulit akan memberitahu anda tentang kesediaan.

Potong ikan dengan penyumbat udang

Bahan-bahan: daging cincang dari ikan (500-600 gr), telur (7 pcs.), Flakes "Hercules" (oatmeal, 5 sudu besar), udang (rebus, lebih baik kecil, sudah dikupas, 200 gr) Keropok, mentega (80-100 gr), lada, dill, garam.

Campurkan tocemeat dengan Hercules (boleh digantikan dengan mangga), lada, telur dan garam dipukul.

Pengisian. Rebus telur rebus, dinginkan dan bersihkannya, cincang halus, tambah mentega, udang dan, selepas garam, campurkan semua bahan. Kami membahagikan toksik daripada ikan ke bahagian yang sama (kami membentuk 6-8 helai), dengan ibu jari kita membuat lebih mendalam di setiap cutlet dan meletakkan pengisian. Tutup potong supaya pengisian tidak kelihatan. Kami pan dan goreng.

Hidangan ini juga boleh disediakan di dalam ketuhar. Kemudian hanya bahagian bawah cutlet dilapisi tepung, dan bahagian atas boleh dibiarkan terbuka (pengisian dapat dilihat). Menyediakan ikan lebih cepat daripada daging, jadi masa memasak purata dikurangkan menjadi 15 minit.

Potong daging dengan pengisian cendawan

Bahan-bahan: daging cincang (lebih baik untuk mengambil pelbagai jenis, 600 gram), dua biji besar, satu keenam roti, segelas susu, cendawan (sebaik-baiknya cendawan goreng sehingga siap dengan bawang), tepung dan garam.

Daging pedas sekali lagi dihantar ke pengisar daging bersama-sama dengan bawang. Pulpa roti (kami keluarkan kerak) direndam dalam susu dan dicampur selepas dicampur dengan daging cincang. Kami membentuk cutlets. Kami membahagikan bahagian depan ke bahagian yang sama (cutlet), kami memberikan setiap bahagian seperti kek rata dengan ketebalan satu setengah sentimeter. Di tengah-tengah, letakkan pengisian (jumlah pada budi bicara, kira-kira satu sudu), pinggirnya terselip (seperti dalam pai), kami tuang dalam tepung dan goreng (api sederhana, 10-12 minit) di satu tangan dan yang sama di sisi yang lain.

Cutlets dengan pengisian, resipi yang diberikan di sini, harmoni dengan mana-mana salad sayuran, kentang mashed, pasta atau bijirin.