Ayam disumbat dengan soba dan cendawan

Setiap hidangan mempunyai rahsia tersendiri. Terutama banyak daripada mereka, apabila kita bercakap mengenai daging. Ia adalah penting bukan sahaja untuk memasak dengan baik, tetapi memilih dengan bijak. Daging babi, kambing, daging lembu, ayam - di setiap daging mempunyai kriteria kualiti yang tersendiri dan kaedah memasak, supaya ia adalah wangi dan enak.

Hari ini kita akan bercakap lebih lanjut mengenai daging ayam. Pada suri rumah hidangan popular seperti ayam disumbat dengan soba atau sayur-sayuran, atau ayam panggang ayam sup atau pai dengan ayam. Ini boleh dikaitkan dengan klasik genre masakan.
Tetapi apa sahaja yang anda pilih, perlu diingat untuk memulakan dengan beberapa rahsia penyediaan. Sebagai contoh, jika lemak ayam, maka dalam mana-mana, tidak mencuci di bawah air panas, jika tidak ia akan merosakkan rasa. Hanya air bersih sejuk.

daging itu lebih lembut, biarkan ayam di dalam yogurt untuk beberapa jam, tetapi jika matlamat anda - ayam disumbat dengan soba, resipi yang kami nyatakan di bawah, dan soba boleh dibiarkan di dalam air selama beberapa jam.

Jika bangkai ayam beku, cair pada suhu bilik, tetapi tidak dimasukkan ke dalam air suam - daging cepat kehilangan bentuk.

Nah, sekarang beralih kepada tindakan utama - ayam disumbat dengan soba.

ayam disumbat dibuat di Eropah dan di Amerika Syarikat, dan juga ayam belanda. Di Rusia, tradisi ini juga telah mengambil akar, kerana pemadat boleh bukan sahaja daging, tetapi juga sayur-sayuran, beras dan sebagainya - semua yang memberitahu anda fantasi.

Ayam disumbat dengan soba, menyediakan, mungkin, lebih mudah untuk sepanjang variasi ayam. Kecuali bangkai ayam yang kita perlukan soba dalam jumlah sebanyak 1.5 cawan, cendawan - 300-400 gram, giblets ayam kira-kira setengah kilogram atau bahagian yang lebih kecil sedikit mentega, 2 sudu besar mustard Solovykh untuk rasa dan sos soya dalam jumlah yang sama , mayonis, lada hitam dan garam. bukan julat begitu sukar produk, anda akan bersetuju. Hanya kita mempunyai satu bahan - cendawan. Kemudian akan ada ayam disumbat dengan soba dan cendawan, tetapi mereka boleh dihapuskan jika dikehendaki.

Sekarang untuk memasak langsung.

Bangkai mesti dibasuh (dalam air sejuk), maka ia harus kering, memakai kain atau tuala untuk mengalirkan cecair. Daripada tulang dalam bangkai adalah perlu untuk menghilangkan, mereka kekal hanya drumsticks, sayap dan leher. Dari luar bangkai sapu kicap bersama-sama dengan mayonis, mustard, lauk dan lada, rizab begitu untuk beberapa ketika. Sekarang adalah giliran soba. Ia mesti direbus dalam air dengan tambahan sedikit garam. Tambah mentega dan tutup dengan soba tudung. Cendawan goreng mereka untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan.

Basuh giblets ayam dan juga goreng mereka dalam kuali. Sekarang campuran semua - ia akan pemadat untuk ayam. Kami mengisi burung. Jangan lupa untuk mengakhiri bangkai ayam dalam kerajang aluminium, jadi ia akan mengekalkan bentuk dan jus daripada ia tidak tumpah, iaitu, ia adalah berair - hanya apa yang kita mahu. Ayam disumbat dengan soba, ketuhar menyediakan lokasi strategik pada suhu 200 darjah, dan masa untuk memasak mengambil masa 60 minit, kadang-kadang lebih lama - sehingga enam jam. Ia semua bergantung kepada saiz bangkai dan kandungan lemak. Jika pemadat berterusan, ia boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama, tetapi anda boleh agak diubahsuai, sebagai contoh, dicampur dengan sayur-sayuran kukus: lada, bawang, tomato - gabungan yang sempurna. Selepas memasak pada hujan renyai-renyai bangkai dengan beberapa titik jus lemon untuk rasa dan boleh dibekalkan.

Di samping itu, ayam disumbat dengan soba, yang disediakan dengan penggunaan sos manis, ia adalah perlu untuk kot dalam dan di luar bangkai dan biarkan rendam. Struktur sos ini termasuk madu, jika anda suka daging manis, kemudian poprobuye resipi ini.

Dalam soba boleh menambah epal parut. Tidak ramai yang berani untuk eksperimen masakan itu, tetapi dia nesmonenno, layak untuk anda poprobavat. Apple dengan soba - gabungan luar biasa tetapi lazat.

Selamat makan!