Shish kebab dari dada ayam - cahaya tengah hari, dimasak pada arang

Kebab shish dari dada ayam ternyata sangat lazat, berair dan berguna. Lagipun, daging ayam putih sangat berkhasiat dan protein tinggi. Perlu diperhatikan bahawa untuk hidangan ini pada arang, disarankan untuk menggunakan bukan hanya fillet ayam, tetapi juga bahan-bahan lain yang akan memberikan kebab shish khas rasa dan aroma.

Resipi kebab Shish dari dada ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Krim masam tebal 35% - 210 g;
• Payudara sejuk segar - 4 kg;
• Hijau - sepasang rasuk;
• Bawang besar - 4 buah;
• Sos panas tomat - 3 sudu besar;
• Garam berod - 2 sudu pencuci mulut;
• Kacang harum lada - 12-16 pcs.;
• Sosam - 45 ml.

Proses pemprosesan daging

Sebelum membuat kebab shish dari dada ayam, ia harus dibasuh dengan sempurna, dibebaskan dari tulang, tulang rawan dan kulit, dan kemudian dipotong menjadi kepingan panjang dan tidak terlalu tipis. Selepas ini, dinasihatkan untuk meninggalkan daging dan segera mula menyediakan sos wangi, di mana fillet perlu diperap selama 3-4 jam.

Shish kebab dari dada ayam: pengasam dan penyediaannya

Untuk membuat sos, anda perlu mencampurkan krim masam 35% tebal, sayur cincang, pasta tomat pedas, garam beroda, potong bawang bawang, lada wangi wangi dan kicap dalam satu mangkuk . Bahan-bahan yang dibentangkan mestilah dicampur dengan sudu yang besar, dan kemudian terus memotong daging. Untuk melakukan ini, kepingan dada ayam perlu diletakkan dalam alat enamel, tambah sos yang telah disediakan sebelum ini, kacau dengan tangan, tutup tudung dan biarkan selama 3-4 jam. Pada masa ini tender dan daging ayam putih lembut akan menyerap aroma perisa, akan menjadi lebih enak dan enak.

Menarik dada pada lidi

Shish kebab dari dada ayam harus digoreng pada arang birch atau oak. Selepas mereka memberikan haba pertama, anda mesti teruskan menanam daging pada lidi. Dalam kes ini, kepingan fillet mesti dipakai, supaya hujungnya tidak digantung dan tidak terbakar. Cincin bawang juga boleh digunakan untuk pemprosesan di arang. Walau bagaimanapun, meletakkannya dengan daging tidak digalakkan, kerana ia akan dibakar sebelum ia menjadi tepung lembut. Mentol harus diletakkan di atas sudu hotel dan dimasak di atas panggangan tidak lebih dari 5-9 minit.

Rawatan haba pada hidangan

Kebab shish dari dada ayam menjadi lembut dan goreng selepas 20-30 minit selepas ia dipasang di atas arang panas. Untuk menentukan sama ada hidangan benar-benar siap, potong sekeping daging dengan pisau dan amati sama ada darah meleleh atau tidak. Jika hanya jus telus yang harum berasal dari payudara, maka kebab shish boleh dialih keluar dengan selamat dari brazier dan dihidangkan kepada tetamu.

Suapan betul

Susu ayam, goreng dalam arang batu, disyorkan untuk berkhidmat kepada meja dalam keadaan panas, bersama dengan sayur-sayuran dan herba segar. Perlu diingat bahawa untuk hidangan yang tidak begitu berat, anda juga boleh menyajikan hidangan sampingan yang hangat dalam bentuk kentang rebus atau hancur, beras, soba, pasta, dan lain-lain. Juga, untuk memasak kebab dari daging ayam putih, anda mesti menyerahkan sos tomato atau sos tomato.