Masakan Lithuania Kebangsaan: ciri-ciri, resipi terbaik dan ulasan

Hari ini masakan Lithuania dikenali di seluruh dunia dan disayangi oleh banyak orang. Ciri tersendiri - kesederhanaan, keadilan, reka bentuk laconic hidangan, penggunaan produk yang paling meluas. Inilah yang dia terkenal.

Tetapi sangat sedikit orang yang tahu bahawa bersama-sama dengan sekolah masakan Lithuania, ada juga sekolah Lama-Lithuania. Dan mereka berbeza antara satu sama lain dengan cara yang sama seperti seorang wanita petani yang berbeza dari wanita yang mulia. Tradisi masakan Lithuania Lama dibentuk dari abad ke-14 hingga abad ke-18, dan hari ini banyak resipi yang indah, sayangnya, dilupakan. Ia ditujukan kepada tuan-tuan yang mulia, di mahkamah yang mana perayaan sebenar diatur. Dalam kes masakan Old Belish, segala-galanya adalah seperti berikut: ia dicirikan oleh resipi yang kompleks, banyak bahan yang bersempadan dengan lebihan, dan kerana itu sering kombinasi produk yang paling berani. Masakan Lithuanian tradisional lebih mudah dan mudah. Mungkin, beberapa resipi akan menambah buku masakan anda.

Kursus pertama

Apa yang hendak disampaikan untuk makan malam? Kami sering menjawab soalan ini dengan jelas: panas, masin dan cair, sebaik-baiknya dengan daging. Tetapi masakan pertama masakan Lithuania kadang-kadang manis. Dan sebahagian daripadanya dihidangkan dalam bentuk yang sejuk. Resipi sup manis dengan ladu sangat popular.

Untuk membuatnya, rebus segelas air, tambah 4-5 prun, cincang kayu manis dan asid sitrik. Untuk rasa, isikan dengan gula. Semasa sup mendidih, campurkan adunan dari satu kuning telur dan 2 sudu tepung. Kami membentuk ladu kecil, menurunkannya ke dalam sup mendidih. Hidangkan hidangan ini disyorkan dengan krim masam. Prun boleh digantikan dengan plum atau epal.

Zrazy

Jika anda memutuskan untuk menemui fenomena seperti masakan Lithuania, resipi permaidani perlu dikuasai terlebih dahulu. Mereka sangat biasa, luar biasa, pelbagai. Zepelinay Lithuania yang terkenal dicipta di Zaman Pertengahan yang mendalam, dan lebih banyak ciri masakan Lama Polandia, setelah semua kuasa dihidangkan pada perayaan-perayaan terbaik. Tetapi resipi yang diadaptasi itu pergi kepada rakyat. Malah, ia adalah pelbagai ayat.

Untuk memasak zepelina natrem pada parut 15 mentah dan 3 kentang rebus. Mari kita menguli doh, tambah 1-2 telur dan sedikit tepung rai kepadanya. Pengisian disediakan dari daging rebus (500 g). Dibentuk mendidih zrazy dalam air mendidih dan dihidangkan dengan krim masam dan herba.

Masakan kebangsaan Lithuania termasuk banyak resipi untuk makanan. Mereka bukan sahaja diseduh dalam sup, tetapi juga goreng dalam serbuk roti, dibakar dalam oven. Tidak selalu "bungkus" dibuat dari kentang, walaupun resipi ini adalah yang paling biasa. Sering kali, pengisian dibungkus daging cincang atau pot.

Pelbagai jenis pemadat: daging cincang dari daging rebus, sosis memburu, hati dan daging rebus, cendawan hutan, daging asap, lemak, dicampur dengan selimut roti, telur keseluruhan atau cincang.

Pinggan Daging

Banyak masakan negara masakan Lithuania mempunyai analogi antara masakan kebangsaan lain di dunia. Sebagai contoh, resipi Rusia, Belarusia dan Ukraine daripada brawn atau saltison adalah perkara biasa. Lithuanian sedang menyiapkan roll holovyne. Untuk penyediaannya, masak kepala babi selama 3-4 jam, tambah rempah dan bawang putih pada sup. Kemudian, selepas penyejukan sedikit, mereka mengeluarkan tulang muka dan lipat lapisan daging dengan kulit ke dalam roll.

Dengan bantuan produk twine dan makanan produk itu dan biarkan ia sejuk di bawah akhbar selama beberapa jam. Gulung ini dihidangkan sejuk, nipis dihiris ke dalam kepingan kumpulan. Sampai dengan sempurna mendekati sos tajam dengan lobak atau bawang putih.

Sayuran

Tidak boleh dikatakan bahawa masakan Lithuania memanjangkan sayuran dan menggunakannya secara meluas, sebagai contoh, masakan orang-orang dari Timur Jauh atau Mediterranean. Selalunya dalam resipi kita berjumpa dengan bawang, lobak, kentang dan bit. Tetapi orang Lithuania, tentu saja, menyediakan makanan ringan yang luar biasa daripada sayur-sayuran bermusim yang segar. Adakah anda mahu sesuatu yang luar biasa, tetapi tanpa hidangan luar negara? Sediakan timun terung di Lithuania .

Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan yang kecil. Bilangan ramuan bergantung kepada saiz mereka berbanding satu sama lain. Timun, dipotong menjadi separuh. Satu sudu makan dengan teliti mengambil daging. Wortel dan bit yang dimasak dibersihkan, dipotong menjadi kiub kecil, dicampur dengan pulpa cincang, musim dengan minyak sayuran, taburkan dengan garam, gula dan bumbu. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa titik jus lemon, bawang merah cincang, bawang putih cincang. Kami mengisi bot timun dan menyampaikannya kepada meja.

Baking

Lithuania sangat suka pai panggang dan casseroles di dalam ketuhar. Mereka disediakan dengan tampalan asin dan manis. Pembuatan masakan Lithuania sangat pelbagai. Jika anda mahu menguasainya, pastikan anda cuba menyediakan roti halia "Meduolis".

Dengan segelas gandum dan tepung gandum yang kami ayam, kami menyebarkan kuali kering. Tambah 400 gram madu hangat, diasah dengan berhati-hati. Kami tuangkan satu sudu vodka (lebih baik dari Lithuania, dengan rempah). Untuk roti halia adalah harum, tambahkan sesudu teh halia tanah yang tidak lengkap, secubit zaitun lemon, beberapa lada hitam dan 3-4 ulas. Doh harus diasah dengan teliti selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ia akan memperoleh keplastikan yang diperlukan dan mudah dibongkar. Potong roti halia kerinting atau hanya potong ke dalam kotak. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 5 minit.

Hidangan ikan

Masakan Lithuania membayar tempat yang baik dan hidangan ikan. Resipi "Burbot dengan cendawan dan timun" mungkin kelihatan luar biasa, kerana lebih kerap kita makan timun tanpa rawatan haba. Tetapi dalam hidangan ini mereka memainkan permainan penting.

Kulit keras, lebih baik untuk mengeluarkannya. Daging dipisahkan dengan teliti dari tulang, kita mengeluarkan bahagian dalamnya. Hati ikan ini boleh dimakan, perkara utama tidak merosakkan pundi hempedu. Potong fillet ke dalam bahagian-bahagian, runtuh dalam tepung, goreng dalam minyak sehingga separuh masak. Secara berasingan goreng bawang dan champignons dipotong menjadi cincin separuh. Dalam periuk menambah lapisan bawang, ikan, timun yang dihiris tipis, dan atas dengan cendawan dan bawang. Di sini kita menghantar hati. Tambah segelas sup dan wain putih, garam dan lada. Anda boleh memadamkan hidangan ini pada api kecil atau dalam ketuhar. Untuk apa-apa ikan sebagai kentang hiasan yang hiasan sempurna.

Hidangan dengan cendawan

Dalam masakan Lithuania terdapat banyak hidangan yang indah dengan cendawan. Mereka memasukkan kek, menambah sup dan borsch, barangan zrazy.

Salah satu resipi yang paling popular adalah morel rebus. Cendawan ini tumbuh di hutan di seluruh benua, dan di Lithuania dianggap makanan istimewa yang sebenar.

Polylogram morels dibersihkan dari tanah dan kotoran, direndam selama sejam dalam air, dibasuh dengan sempurna di bawah paip. Seperti semua cendawan hutan , morel memerlukan pendidihan awal. Cukup untuk membiarkan mereka mengikat selama 10 minit. Kuah direndam, dan cendawan dipindahkan ke kuali, tuangkan minyak dan goreng. Taburkan dengan tepung (genggam cukup), tambah segelas krim masam dan rebus. Jika krim masam terlalu tebal, anda mungkin memerlukan sedikit air. Hidangan ini hebat untuk bijirin.