Pripuskaniya - cara pemakanan memasak

Kadang-kadang buku masakan, artikel dan resipi untuk memasak tidak ada istilah perkara yang difahami pendatang baru yang memerlukan penyahkodan tambahan: memasak sampai atau breading, sebagai contoh. Ini "rumit perkataan" pripuskaniya benar. Produk ini memasak dalam jus sendiri atau dalam jumlah yang kecil air. Mari kita cuba untuk menjelaskan dengan lebih terperinci apa makna kepada pencinta konsep seni masakan.

Ditakrifkan dari segi

Jadi, apa yang pripuskaniya dalam masakan? Sering dikelirukan dengan memasak sampai. Tetapi jika penggal kedua mencadangkan browning sedikit (kebanyakannya sayur-sayuran dicincang halus) dalam jumlah yang kecil minyak atau lemak, yang pertama boleh disifatkan sebagai satu kaedah bru tertentu. Pripuskaniya - adalah hasil daripada pemprosesan terma produk dalam jumlah yang kecil cecair (air atau yang hanya sebahagiannya jus sendiri hendaklah meliputi produk) dengan api perlahan. Peralatan untuk proses ini digunakan dengan penutup ketat. Pemanas disimpan adalah kecil, produk yang terhasil diperolehi kerana ia dihangatkan, tidak dimasak.

manfaat

Adalah dipercayai bahawa produk yang disediakan dengan cara ini adalah lebih sedap dan sihat daripada direbus. Semasa pripuskaniya vitamin proses dan nutrien tidak pergi ke dalam sup, dan disimpan secara langsung dalam masakan, mengekalkan rasa semula jadi produk semula jadi. Oleh itu, pripuskaniya - kaedah ini memasak, yang paling digunakan dalam amalan dietetik dan pemakanan.

Senarai produk

Biasanya, kaedah penyedian pripuskaniya bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga daging dan bijirin. Pada masa yang sama, kesediaan sayur-sayuran ditakrifkan apabila mereka masih sedikit rangup, tidak direbus. bijirin kesanggupan - bijirin menjadi rapuh, tidak melekit seperti bubur. Dan pripuskaniya - ia adalah satu cara untuk memasak hidangan diet ikan. Kadang-kadang ia pripuskayut dengan jus lemon atau wain. Kesediaan - produk itu juga tercucuk dengan garpu (seperti yang ditentukan dan daging). Dengan cara ini anda boleh mengendalikan dan cendawan, tetapi dalam jus sendiri.

kaedah-kaedah memasak

• Digunakan ketat menutup hidangan, ia adalah wajar - dengan salutan nonstick, dengan tepi yang luas dan rata berdasar agak tinggi.
• Produk sehingga akhir masa memasak perlu berehat. Biasanya mereka tidak bercampur, seperti apabila memasak sampai.
• Minyak atau lemak ditambah kepada atau digunakan dalam kuantiti yang miniscule. produk pripuskayut sering dalam jus sendiri atau dengan sup sedikit, air, bir, wain, jus lemon (untuk dipilih - yang Menyenangkan).
• Ia menggunakan api yang sangat kecil. Hasil daripada produk bersedia tidak dimasak atau digoreng, tetapi kerana ia merana sehingga masak atau separuh masak.

sayur-sayuran pripuskaniya

Selalunya, ini kaedah penyediaan digunakan untuk sayur-sayuran (kubis, lobak merah, lobak). Cecair untuk ini mengambil berbeza. Labu dan tomato cenderung untuk menghasilkan banyak jus. Oleh itu, mereka boleh disediakan tanpa cecair.

Dicuci, dikupas dan dicincang sayur-sayuran diletakkan di dalam mangkuk. Jika anda menggunakan air atau sup, produk mesti dihantar separuh. penutup alat memasak ditutup, kuali atau periuk meletakkan api kecil.

ikan pripuskaniya

makanan laut rebus adalah lebih sedap dan sihat daripada direbus, kerana jus dan nutrien tidak pergi ke dalam kuahnya.

Bahan-bahan: satu kg filet ikan, satu bawang, satu lobak, parsli, garam, lada, laurel.

filet ikan potong besar (kecil, anda boleh menggunakan sepenuhnya). Pieces perlu dibentangkan dalam hidangan yang disediakan, isi dengan air, produk tersebut dilindungi sepenuhnya tidak (anda boleh menggunakan wain putih kering atau sup cendawan putih - jadi ia akan menjadi lebih sedap). Tambah bahan-bahan, tutup tudung dan meletakkan pada api yang sangat kecil pada jubin atau dalam ketuhar. Ikan dianggap selesai apabila ia bebas menusuk dengan garpu. Hasilnya ialah cepat-memasak hidangan ikan diet.

daging pripuskaniya resipi

Dengan cara ini mungkin untuk menyediakan bebola daging dan bebola daging, serta semula jadi cutlets anak lembu (pinggang). Apabila produk separuh siap ini diletakkan dalam kuali tumis lancar, tuangkan di bahagian bawah sup. Tutup tudung dan masak dengan api yang rendah 20 hingga 40 minit. Menikmati semua makan!