Salmon: kalori, nilai pemakanan dan manfaat untuk tubuh manusia

Ramai yang percaya bahawa semua produk makanan dibahagikan kepada dua kumpulan yang tidak sesuai - lazat dan sihat. Bertentangan dengan kepercayaan popular, terdapat produk yang berjaya menggabungkan dua sifat ini. Ini salmon.

Kurang dari sepuluh tahun yang lalu, salmon adalah makanan istimewa, jarang muncul di atas meja yang paling berpendapatan sederhana. Produk ini adalah defisit yang besar dan penjualan secara percuma adalah tidak semestinya. Walau bagaimanapun, pada masa ini, apabila salmon ditanam pada skala industri di banyak ladang ikan, ia telah mengambil tempat dalam kategori produk yang berpatutan. Salmon (atau ikan trout) bukan spesies tertentu, tetapi konsep kolektif. Wakil keluarga salmon adalah pelbagai jenis ikan. Ini adalah salmon merah jambu, keta dan salmon sockeye, salmon, omul dan kelabu, taimen, salmon coho dan lain-lain lagi.

Salmon, yang kandungan kalorinya agak rendah, boleh menjadi pelbagai jenis diet yang sangat baik. Nilai pemakanan salmon, yang ditentukan oleh kehadiran protein, karbohidrat dan lemak, makro dan microelements, serta vitamin PP, A dan B-kumpulan, adalah kira-kira 150-170 kcal setiap 100 g produk.

Daging salmon mempunyai ciri-ciri gastronomi yang unik: ia mempunyai rasa yang indah dan aroma yang menyenangkan, sifat tenaga yang tinggi dan warna merah bagi spesies ikan ini. Bagi tukang masak yang berpengalaman, sukar untuk memasak pelbagai hidangan lazat dari salmon. Bagaimanapun, dalam hal ini, perlu dipikirkan berapa banyak kalori dalam salmon ketika memasak hidangan.

Anda boleh menggunakan daging salmon dalam jeruk atau bentuk salai, atau panas. Sangat lembut bahawa untuk kesiapannya yang lengkap, hanya beberapa jam tinggal di perapian sudah cukup, dan kebun shish atau kaserol dari salmon adalah kegembiraan yang benar untuk gourmet. Untuk menyediakan hidangan pertama, pate, semua jenis salad dan pemadat untuk pai, anda juga boleh menggunakan salmon: kandungan kalori yang membolehkan anda melakukannya. Dari daging salmon dengan cara pemprosesan termal, makanan kalengan dan jagung dihasilkan, dibezakan oleh rasa dan aroma mereka yang indah. Kaviar ikan keluarga salmonid memasuki kategori makanan kegemaran dunia, dan merupakan hiasan yang sangat penting bagi mana-mana meja perayaan.

Ciri-ciri berguna salmon

Sebagai tambahan kepada kualiti gastronomi yang tiada tandingannya, salmon mempunyai beberapa sifat yang sangat berguna. Daging salmon adalah sangat tinggi dalam asid lemak Omega-3, yang sangat diperlukan untuk seseorang untuk menyuburkan sel-sel otak sepenuhnya dan berkesan mencegah penyakit kardiovaskular. Pengambilan asid lemak harian untuk dewasa adalah sekurang-kurangnya 3 gram. Asid lemak Omega-3 menyumbang kepada penurunan paras kolesterol dalam sel darah dan membersihkan dinding saluran darah daripada pembekuan darah yang terbentuk. Di samping itu, mereka mempunyai harta yang sangat ajaib - keupayaan untuk menghentikan hujung kromosom, yang memanjangkan belia seseorang.

Walaupun kandungan kalori salmon tidak penting, dagingnya dicirikan oleh kandungan vitamin, potassium, selenium dan fosforus yang tinggi. Bukan rahsia lagi bahawa fosforus menyumbang kepada normalisasi proses metabolik dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Salmon kaya dengan vitamin A, sangat berguna untuk kulit, rambut, kuku dan tisu mukosa badan. Vitamin A bermanfaat untuk memori dan kerja organ penglihatan. Dan vitamin B dan kumpulan PP yang terkandung dalam daging salmonid menguntungkan mempengaruhi kerja otak, mempunyai tindakan vasodilating dan meningkatkan peredaran mikro darah. Dengan penggunaan ikan salmon jangka panjang, penyelarasan pergerakan meningkat dengan ketara , tetapi kesannya tidak stabil dan berkurangan dengan masa. Oleh itu, kandungan kalori yang rendah salmon dalam kombinasi dengan ciri-ciri bermanfaatnya dapat memberikan kesan terapeutik yang sangat baik dalam banyak penyakit.

Kontraindikasi terhadap penggunaan salmonid

Malangnya, terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan salmon untuk makanan. Ia tidak boleh dimakan oleh wanita semasa kehamilan dan penyusuan, kerana daging banyak salmonid mengandungi raksa, yang berbahaya bagi kesihatan janin dan bayi yang baru lahir. Anda harus membatasi diri dengan makan daging salmon dan orang yang menderita penyakit perut dan hati, dan juga mempunyai berat badan yang berlebihan, kerana salmon, walaupun tidak terlalu tinggi kalori, adalah produk yang agak gemuk.