Sos Narsharab: resipi digunakan dalam masakan

Bagi mereka yang pertama kali mendengar perkataan "Narsharab", terdapat pelbagai persatuan. Bagi sesetengah orang, ia menyerupai nama selatan jauh resort atau nama Shah dongeng. Seseorang lakukan dan ingat "Massaraksh!" - penduduk kata lontaran kegemaran "dunia luar dan dalam", dicipta oleh saudara Strugatsky.

Malah narsharab - adalah sos yang indah diperbuat daripada biji buah delima. Ia adalah bernilai untuk mencuba ia hanya sekali, dan dia pasti akan dikenang selama-lamanya. Berkenalan pertama dengan rasa tidak senonoh kaya dengan teknologi canggih dan pelbagai bahan-bahan, yang diperolehi melalui tekstur yang padat yang indah dan rasa kaya. Tetapi sos narsharab yang resipi datang kepada kami dari Asia Tengah, anda boleh menyediakan diri anda. Untuk tujuan ini, ia tidak perlu untuk perjalanan di seluruh dunia untuk mencari produk eksotik atau kelas selesai memasak. Artikel ini akan membantu anda memahami semua selok-belok dan keunikan.

bahan-bahan

Jika sos lazat ini untuk cuba seseorang buat kali pertama, ada kemungkinan akan mengesyaki apa-apa, tetapi jus delima. Seseorang dalam wenangnya merasai wain, seseorang berry atau sirap buah-buahan. Tetapi di samping delima segar dan masak dan secubit rempah kegemaran anda kita tidak perlu apa-apa.

Apabila membeli buah delima, menonton kualiti mereka. Nah, jika penjual akan membolehkan anda untuk membuat insisi di kulit untuk memastikan bahawa bijirin dalam buah tidak underripe dan putih, dan suffused dengan jus delima merah, masak dan wangi.

kaedah memasak azerbaijani

Azerbaijan narsharab sos, resipi yang diwarisi beberapa abad, yang dibuat bersedia untuk pertempuran bahagian besar. Rata-rata, penanda buku mengambil masa kira-kira 10 kg biji buah delima! Pertimbangkan berapa banyak yang anda perlu kepada apa-apa jumlah yang besar sos. Mungkin kita harus bermula dengan sebahagian kecil? Mungkin buat kali pertama akan kilogram cukup buah-buahan. Daripada jumlah ini, anda akan mendapat 200-250 gram sos iaitu piring penuh.

Letakkan buah delima di atas papan, membuat 5 pada potongan buah-buahan seperti anda akan berkongsi sepotong oren. Maka ia mudah dibahagikan kepada keping, dan anda boleh memilih semua benih tidak hilang dalam perjalanan setitis jus berharga.

Tambah sehingga semua bijirin dalam kuali, meletakkan alu kayu, supaya mereka membiarkan jus. Letakkan sebuah bekas di atas api kecil dan mula untuk memendekkan narsharab sos.

Resipi diedarkan Azerbaijan membayangkan kehadiran sejumlah kecil perasa dan garam. Tetapi dalam kes tidak menambahkan mereka semua sekali gus!

Boiling akan berlangsung lama, dari satu hingga dua jam. Menandakan akhir dari proses ini akan menjadi tulang putih berseri timbul. Dengan masa yang semua daging sepenuhnya dipisahkan dari jus keluar sepenuhnya. Terikan sos melalui penapis halus atau hipoksia tipis lagi diletakkan di atas api dan tunggu sehingga isipadu awal atau kiri 2/3.

Tiba giliran rempah. Anda boleh menambah narsharab sedikit kayu manis, bunga cengkih, buah pala, herba kering. Cuba untuk tidak keterlaluan - sos ini adalah sempurna dengan sendiri.

narsharab Turki

Di Turki, sos ini hanya memuja. Tetapi memasak sedikit berbeza. chef tempatan yakin bahawa rasa yang hebat buah delima tidak memerlukan add-ons, jadi hanya jus direbus sehingga krim tebal dan juga garam sos. Cuba untuk mengikuti contoh mereka.

Dengan cara ini, kaedah ini sangat boleh menjimatkan masa. Jika anda mempunyai peluang untuk membeli jus delima asli, hanya rebus ke 1/5 itu. Nota: Nectar dalam Tetra Pak untuk tujuan ini tidak akan berfungsi!

simpanan

sos Narsharab yang resipi tidak mengandungi bahan pengawet kimia, baik disimpan. Untuk menyelamatkan diri daripada gangguan yang tidak perlu, memastikan: tuangkan balang dengan air mendidih atau wap. Gunakan mangkuk yang tertutup untuk menyimpan narsharab. sos delima boleh dihantar di dalam peti sejuk, bawah tanah atau bawah tanah.

Narsharab dalam masakan: sos untuk daging dan ikan

Bagaimana boleh menggunakan sos delima? Digunakan dalam masakan dengan baik. Dia berjalan lancar dengan daging, ikan, ayam dan permainan. Di rumah sos ini ia dihidangkan dengan daging kambing, anak lembu, roti buatan sendiri. Anda pasti perlu mencuba narsharab dengan sayur-sayuran panggang.

Beliau membawa daging terawat haba yang hebat boleh disiram mereka semasa baking. Tetapi lebih kerap sos ini disajikan seawal makanan siap, dalam piring atau pengairan secara langsung pada plat.

Kita lihat sebagai menyelerakan kelihatan hidangan biasa daging panggang, berperisa dengan hanya narsharab.

Ini karya masakan di bawah kuasa walaupun bujang, tidak berkilau bakat masakan. Ia sudah tentu akan menarik perhatian satu yang dipilih, atau membuat percikan di pihak bacelor.

perapan

Ramai orang tahu bahawa buah delima ialah bahan-bahan perapan indah. Hanya menambah beberapa bijirin ditumbuk, dan daging akan memperoleh rasa yang unik dan keasidan pada lelangit. Sesuai untuk tujuan ini dan narsharab sos. Resipi perapan - suatu perkara yang rasa, sesetengah orang seperti asas wain asetik kepada seseorang, seseorang kefir. Pertikaian pencinta pelbagai marinades tidak berhenti, tetapi hampir tidak ada mereka akan menentang menambah kepada pasangan resipi sudu sos delima kegemaran.

Manfaat dan kontra

Ia harus diingat bahawa narsharab sos lazat seperti jus delima, kaya dengan asid. Dalam sebilangan kecil daripada mereka adalah berguna, tetapi menyalahgunakan sos ini tidak sepatutnya walaupun sihat. Lebih berbahaya ia adalah untuk mereka yang mempunyai masalah dengan keasidan yang tinggi. Semuanya baik secara sederhana.

Dalam sos narsharab mengandungi banyak vitamin, mineral, asid amino, antioksidan. Dia sudah sepatutnya dianggap sebagai salah satu yang paling berguna.