Tartar herring: menyediakan mudah!

Idea makan daging maloobrabotannoe mentah, mengikut sejarah memasak, tergolong orang nomad, Mongol-Tatar (dengan cara itu, beberapa habiskan di sini analogi langsung dengan nama hidangan). Kemungkinan besar, ia seolah-olah ia adalah benar, tetapi sains masakan moden masih menganggap ini sebagai severofrantsuzskoe hidangan tradisional. A tartare herring, sebenarnya, boleh dikaitkan dengan masakan Mediterranean. Nah, mari kita cuba untuk memasak?

tartare ikan

Apa yang tartar Herring? Tidak dinafikan, hidangan ini lembut, yang direka untuk memenuhi rasa mereka pencinta makanan yang tidak sama seperti rasa dan rasa daging mentah (daging lembu, anak lembu, daging kuda). Alternatif dalam kes ini - masin, hampir herring segar (dengan cara itu, boleh menjadi spesies ikan modal dan lain-lain).

Dalam penjelmaan berikutnya, penggubalan kami dalam peranan tartar memihak kepada filet ikan hering, dicincang kepada kepingan kecil. Plus lebih telur, epal dan bawang merah - mereka juga potong dadu kecil. Mengisi bahan bakar boleh sama ada krim dan bahan-bahan lain. Ia harus diperhatikan bahawa tartare herring - pembuka selera agak serba boleh: ia portioned salad dan "blotches" pada sandwic, dan campuran daging lembu tanah, ubi kentang, telur. Hari ini menyediakan hidangan ini adalah pantas dan mudah!

Tartar herring dengan kentang. bahan-bahan

• Masin Herring - filet 3 bangkai.
• telur rebus - 6 barangan.
• Beberapa asid jenis epal (hijau).
• bawang Purple - 2-3 kepala.
• Masam tebal - kaca.

Untuk menghiasi hidangan kita perlu bawang hijau, Dill. Ia juga akan datang ke mahkamah sedikit cuka dari epal kilogram kentang sederhana, garam, campuran lada - mengikut citarasa anda.

penyediaan

Tartar herring dalam kentang yang bersedia untuk memaafkan:

1. Bawang dipotong menjadi agak kecil. Untuk kepahitan kiri, untuk membuat ia tidak begitu tajam sedikit, 15 minit untuk dimasukkan ke dalam perapan a. Untuk campuran perapan di bahagian yang sama sebanyak 5% cuka (apple) dan air sejuk (sebaik-baiknya disucikan atau direbus). Isikan perapan dicincang bawang ini.
2. Dari epal dipotong dari kulit itu, keluarkan teras dan tangkai. Potong pulpa buah-buahan ke dalam kiub kecil.
3. Rebus telur rebus keras, cop halus.
4. Begitu juga fillet ikan. Anda boleh melangkau dan melalui penggiling daging, tetapi bahan-bahan lain mesti dicincang halus, atau herring tartare mendapatkan benyek atau cecair.
5. Campurkan telur dengan bawang (a perapan dengan penggabungan), menambah kepada mereka filet herring dan epal.
6. Tambah krim masam dan campuran. Secukup rasa garam dan lada dalam kesederhanaan.
7. Rebus kentang sehingga masak sepenuhnya, sejuk. Dalam akar hemisfera atas menggunakan rehat sudu teh. Memotong bahagian bawah kentang kepada struktur pemadat kemudiannya bengkok.
8. Isikan dengan campuran kentang, bot tartar. Hiaskan dengan bawang hijau, bawang merah, Dill. Satu hidangan perayaan bersedia!

Dan dengan cara itu, ini jenis puding - hidangan sandwic besar yang dibuat. Dan jika anda tidak mempunyai masa untuk kentang masak, anda hanya boleh merebak keping tartar dari "Borodino" (atau roti rai lain) - ternyata sangat lazat dan cantik!

Herring dengan sos tartar

Jika anda percaya sepenuhnya pendapat chef restoran, salah satu daripada jelmaan beliau tartare - sangat, sangat popular di seluruh sos Perancis di dunia, yang dihidangkan sejuk untuk pelbagai hidangan. Resipi klasik termasuk mayonis, jus lemon, lompat dan mustard, bawang dan gherkins. Semua bahan-bahan ini adalah tanah (dicincang atau dipotong), dicampur dengan mayonis. Proses penyediaan tartare sos mudah dan pantas. A air (atau disediakan di dalam bekas yang berasingan untuk mencelup) campuran ini boleh banyak daging dan ikan. Termasuk ikan hering. Untuk melakukan ini, kita hanya perlu untuk memasak filet ikan, taburkan dengan bawang cincin bawang, tuangkan tartare dan berkhidmat sebagai snek sejuk di atas meja.