Teh hijau berbeza daripada hitam bermanfaat hartanah, terutamanya untuk mengumpul dan kaedah pemprosesan bru

Apa pelbagai jenis teh di dunia sana! Putih teh, kuning, merah, hijau, biru, hitam - pelangi sebenar! minuman popular lain adalah kurang bernasib baik. Kopi mempunyai hanya dua jenis: Arabica dan Robusta. Tetapi mereka - pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan. Teh sama, tidak kira apa warna pun, datang dari satu belukar - Camellia sinensis. rooibos Afrika (tumbuhan keluarga kekacang) dan Latin American durian belanda ( "durian belanda") dengan mengorbankan tidak pergi dan juga bunga raya. Ini bukan teh, walaupun rasa kukus minuman mengingatkan yang tersebut di atas. Mari kita kembali kepada Classic View Camellia sinensis dan pelbagai warna. Pada lembaran yang sama boleh diperolehi produk yang berbeza? Hijau, putih, teh kuning yang berbeza, dan hitam dan merah dan biru? Isu ini adalah khusus untuk artikel kami.

Perihal tersirat pengumpulan dan pemprosesan teh

Adakah anda pernah melihat epal yang digigit? Daging buah berwarna putih pada mulanya. Tetapi lama-kelamaan, permukaan potong menjadi gelap, ia menjadi seperti berkarat. kemajuan pengoksidaan epal pulpa daripada terkena udara. Proses yang sama berlaku dengan daun teh. Dalam bahasa pakar, ia diperam. Dan perbezaan utama dari teh hijau hitam adalah tepat dalam tahap layu di matahari. pelbagai putih sebenarnya tidak diperam. Kuning - agak sedikit. Teh hijau daun dalam matahari hanya sehingga masa daun tidak akan kelihatan pudar. Selepas itu, mereka adalah tertakluk kepada rawatan haba. suhu yang tinggi enzim tumpul, membuat teh mengoksidakan tamat. Tetapi jenis matahari kering hitam di matahari paling lama. Enzim ia bekerja dengan baik. Terima kasih kepada mereka, teh hitam nampaknya begitu disukai oleh banyak tart rasa. Tetapi bukan sahaja tahap penapaian daun berbeza Camellia sinensis.

penuaian

Kami telah menjelaskan perbezaan antara teh hijau daripada hitam. Apakah perbezaan yang tidak beralkohol jenis? Ini termasuk teh putih, kuning dan hijau. Mereka berbeza kaedah pengumpulan. Teh putih - yang paling mahal. Untuk itu diambil daun atas hanya setengah terbuka dan tunas. Satu ciri ciri teh putih kualitatif adalah villi, yang ditutup dengan daun muda. penapaian kering dihentikan dalam keadaan suhu khas untuk menjimatkan minyak pati berharga. Teh kelihatan seperti grayish-hijau daun berselerak. The minuman dibancuh adalah warna kuning pucat dengan warna merah jambu halus. Sebelum ini, teh putih mempunyai hak untuk makan hanya maharaja dan bangsawan. Minuman ini mempunyai pada badan kesan penyejukan, supaya ia boleh diminum pada musim panas ini. Tetapi teh hitam, sebaliknya, menjadi panas.

simpanan

Masa kurang daun ditapai, yang lebih mencabar mereka adalah syarat-syarat pengangkutan. Kaedah penyimpanan - yang masih daripada teh hijau berbeza daripada hitam. Lebih berhati-hati untuk melakukan dengan gred White Peony (Bai Mu Dan). Mengikut jenis teh ini menyerupai tunas bunga putih, tetapi sebenarnya ia adalah daun unblown. pelbagai ini ditanam hanya dalam wilayah Cina Fujian. tunas separuh berpisah segera kering. Supaya proses penapaian tidak bermula. Untuk teh tidak rosak, ia disimpan dalam bungkusan yang rapat-rapat tertutup, dari mana-mana kelembapan. saudara hitamnya lebih keras. Sudah tentu, kelembapan berlebihan, dia juga tidak suka. Tetapi dia tidak menyerap bau lain, di samping mengekalkan rasa itu.

warna

rasa teh kuning tidak seperti yang lain. Ia tidak boleh dikelirukan dengan putih atau dengan hijau. Bahan mentah untuk tunas teh kuning adalah padat. Pertama, mereka telah dipanaskan atas bara api untuk membakar bulu-bulu putih, dan kemudian dibalut dengan kertas kulit panas. Jadi teh kuning. Apabila bru diperolehi pucat minuman ambar. Hanya orang yang tidak membezakan warna, ia adalah perlu untuk menjelaskan apa teh hijau berbeza daripada hitam. infusi merah gelap pilihan dari minuman yang sangat ringan jerami hijau. Tetapi untuk membezakan kuning dari teh hijau, anda perlu melihat wajahnya di dinding cawan porselin. minuman berharga melemparkan berkilat merah jambu sedikit. A teh hijau cahaya yang berbeza hijau jerami rim. teh kuning mempunyai lembut, membelai rasa dengan kegetiran halus. rasa itu adalah menghairankan canggih. aftertaste yang sedikit manis. teh kuning sehingga pertengahan abad kesembilan belas telah dilarang untuk mengeksport di bawah ancaman pelaksanaan. Dan kini, pelbagai ini adalah amat sukar untuk mendapatkan di Eropah.

negara asal

Kesederhanaan relatif sinensis bentuk Camellia dibenarkan untuk menyebarkan penanaman jauh di luar tanah air bersejarah mereka - China. Sekarang pokok teh ditanam di kawasan tropika (India, Sri Lanka, Vietnam dan Indonesia), dan di kawasan utara (di Caucasus, dan juga Kuban). Tetapi dalam baru sinensis tanah air Camellia mereka mendapat rasa yang tidak dijangka dan kualiti aromatik. Untuk menghapuskan mereka, kira-kira adalah tertakluk kepada rawatan yang lebih berpanjangan. Oleh itu, anda boleh memanggil satu lagi penanda yang membolehkan anda untuk menentukan apa teh hijau berbeza daripada hitam. jenis yang tidak beralkohol yang dihasilkan di China dan Jepun. Sangat jarang berlaku di India, anda boleh mencari teh hijau yang berkualiti. Tetapi dalam iklim tropika meninggalkan keuntungan dalam iklim panas banyak resin aromatik. Dalam rasa ini seperti teh hitam dan hakim-hakim. Tetapi Cina lebih suka jenis yang tidak beralkohol.

Satu kaedah untuk bru

Ingin tahu perbezaan antara teh hijau dari hitam? Keras lembaran pemprosesan lama tidak begitu mudah ia memberi minuman rasa dan kualiti yang aromatik. Untuk menghapuskan mereka, anda perlu tuangkan daun teh air masak hitam. Dan kemudian yang lain dan zaparivat panas lima minit. Hanya selepas itu kita akan mendapat tart dan minuman manis. Teh hijau adalah terlalu lembut untuk rawatan yang keras itu. Jika anda bancuh dengan air mendidih, semua rasa daripada itu akan hilang, dan output yang anda dapat bau membosankan rumput kering. Zaparivat teh hijau perlu hanya panas (enam puluh darjah) air. Dua minit kemudian, gourmet dinasihatkan untuk mencurahkan beberapa daun teh ke dalam cawan, dan kemudian tuangkan semula ke dalam teko. Ulasan mengatakan bahawa selepas apa-apa minuman prosedur yang mudah memperoleh rasa yang istimewa.

Apakah perbezaan utama antara teh hitam dari hijau

soalan ini kita telah menjelaskan hanya secara umum. Ia adalah masa untuk bercakap dengan lebih terperinci bagaimana untuk membuat teh hitam. Kami akan melakukannya selepas Cina pu-erh jenis legenda. Teh ini boleh disimpan selama bertahun-tahun. Lebih-lebih lagi, ia adalah seperti wain yang sangat baik, dari masa ke masa ia menjadi lebih baik. Apabila seorang wanita dilahirkan keluarga Cina, ibu bapa mula menyimpan Puer jubin untuk pengantin perempuan ke alam dewasa dan menjualnya untuk memberikan mahar kepada anak perempuannya. Menjadikan jenama ini di Wilayah Yunnan. Di bawah lembaran matahari selatan memperoleh rasa yang istimewa dan rasa. Jadi, kita sudah tahu daripada teh hijau berbeza daripada hitam - tahap penapaian. Erh pas semua langkah-langkah pemprosesan. Apa?

teh hitam

Daun meraih ke dalam longgokan, dan ditaburkan dengan air, bahawa mereka seberapa lama yang boleh kekal segar, tetapi podvyalivayut. Apabila teh telah menyerap kelembapan lebih, ia dihamparkan lapisan nipis dan dibiarkan menapai. Sebulan kemudian, daun bertukar menjadi coklat, tetapi ia tidak kehilangan gloss. Mereka sekali lagi meraih ke dalam longgokan dan disimpan selama empat puluh lima hari, poking dan beralih sekali-sekala. Selepas tempoh ini, mempunyai teh muncul rasa yang tersendiri. Kemudian daun lagi, tersebar di matahari kering, dalam beberapa kes, dihancurkan dan disusun. Tetapi gred Puer Cina, tidak seperti teh hitam lain, pada peringkat ini ia tidak dibungkus. Daun bergulung dengan cara yang khas, mengapa struktur mereka berubah. Satu ciri utama produk ini adalah penapaian berikutnya, yang berlangsung selama beberapa tahun. Selama ini, semua kepahitan daripada daun. Dua puluh tahun kemudian ternyata minuman elit dengan rasa yang tiada tandingan. Tetapi harga teh mencapai beberapa ribu dolar setiap satu ratus gram. pelbagai ini diperbuat daripada jubin ditekan di kedai, di mana diukir corak yang berbeza dan nasib baik.

rasa

Ia sudah cukup untuk mengambil seteguk minuman dan lain-lain, untuk memahami perbezaan antara teh hijau daripada hitam. Sudah tentu, rasa! teh hijau adalah sangat lembut. Mereka mempunyai rasa herba cahaya yang berjalan lancar dengan bunga melati. Tidak memadamkannya, teh hijau sangat serius ditambah kepada campuran. Teh hitam mempunyai rasa yang tersendiri balsamic. Astringen - kad perniagaannya. Walau bagaimanapun, ia mungkin hampir tidak boleh didengar dalam beberapa jenis. Aroma teh hitam resin. Dia mungkin mempunyai aroma bunga dilafazkan. Secara umum, merah, biru dan jenis hitam, penapaian purata atau genap terakhir, sangat ciri-ciri. rasa dan aroma mereka disimpan. A hijau - "sukar difahami". Mereka sukar untuk menerangkan. teh hitam bergaul dengan baik dalam campuran. Mereka adalah yang terbaik "bergaul" dengan limau, bunga, buah beri dan herba.

Kesan pada badan

Kami telah menjelaskan perbezaan antara rasa teh hijau rasa teh hitam. Tetapi juga kesan ke atas badan kita yang tidak beralkohol dan sejarah pelbagai pemprosesan secara mendadak berbeza banyak. Daun teh mengandungi tannin dan kafein. Bahan-bahan yang pertama memberi kepahitan minuman. kafein A, sudah tentu, membangkitkan. Tetapi mencergaskan dalam cara yang istimewa. Dengan cara ini, bahan ini dalam daun teh adalah lebih besar daripada dalam kopi yang terkenal, yang secara tradisinya dianggap sebagai minuman pagi. Penapaian membolehkan tanin yang nyata. Tetapi tahap kafein pada masa yang sama dikurangkan. teh hijau (putih, kuning, cyan sebahagiannya oolong) para imperceptibly, tetapi mempunyai kesan yang berkekalan. Kopi juga mengaktifkan kerja pertama otak, tetapi tidak lama lagi ia digantikan dengan fasa brek. Secawan teh hijau akan memberi anda tenaga sepanjang hari. Tetapi saudara hitam, sebaliknya, menenangkan sistem saraf pusat. Teh ini adalah baik untuk minum pada waktu malam. Terutamanya dalam campuran dengan herba yang mempunyai sifat sedatif.

manfaat teh: teh hijau dan hitam

Di China, seawal awal zaman kita, minuman ini dikenali sebagai penawar keabadian. Adalah dipercayai bahawa yang paling berguna adalah teh putih. Ia adalah, sebenarnya, daun segar, yang vitamin dipelihara (B1, C, F). Para saintis telah membuktikan ciri-ciri anti-kanser teh putih. Ia menguatkan dinding saluran darah, sistem imun dan kardiovaskular. Semua jenis teh yang tidak beralkohol mempunyai kesan meremajakan, kerana mereka mengeluarkan radikal bebas. Jika anda kerap mengambil minuman ini, ia adalah mungkin untuk memastikan pencegahan aterosklerosis. Ciri yang paling penting dalam teh hijau adalah keupayaan untuk membersihkan badan daripada bahan-bahan radioaktif, terutama strontium merbahaya. Tetapi pada masa yang sama dalam minuman ini mempunyai beberapa kontra. Anda perlu tahu perbezaan antara teh hijau daripada hitam. Dan ia membahayakan, dengan cara itu - bukan mitos. Sejak minuman ini adalah terlalu kuat, ia harus dielakkan oleh orang yang mengalami insomnia. Ia juga contraindicated ulser, kerana ia boleh mencetuskan pedih hulu hati. Teh hitam adalah baik untuk pesakit hypotensive, kerana ia meningkatkan tekanan darah.