"Tsarsky" kek: resipi dengan gambar

Kek lazat ini datang kepada kami dari Perancis. Pada asalnya namanya terdengar seperti "gato royal shokolya." Dan dia datang dari kue ritual, yang dibakar pada hari penyembahan Magi Casper, Baltazar dan Melchior (tiga raja). Percutian dirayakan dalam tradisi Katolik pada bulan Januari. Sebelum ini, kacang-kacangan diletakkan dalam adunan, dan kepada siapa ia diambil dalam sekeping kek, dia bertuah sepanjang tahun. Nah, kemudian coklat muncul. Dan resipi "Royal Pie" berubah menjadi kue yang luar biasa lazat. Dan kini mereka tidak hanya menikmati percutian. Kami mencadangkan anda juga membakar kek "Tsar". Resipi dengan foto, serta variasi madu, anda akan dapati dalam artikel ini. Bagi mereka yang suka coklat, kek ini hanyalah rahmat. Duit almond, krim lembut yang lazat ... Tetapi itu bukan semua. Dasar kek adalah mousse coklat berudara!

Peringkat pertama. Kami membakar badam

Kek "diraja" berasal dari biskut ritual. Dan dengan tradisi doh itu mesti badam. Adalah baik untuk mempunyai kernel kacang, sudah menjadi tanah serbuk. Jika anda tidak mempunyai tepung badam , anda perlu menggeram. Ia adalah perlu untuk membakar dengan air mendidih nukleolus, untuk mengeluarkan dari mereka kulit coklat, dan kemudian untuk mengisar dalam pengisar. Ambil 75 gram tepung badam dan campurkan dengan 90 g gula serbuk. Dalam bekas lain, pukul dua atau tiga putih telur ke puncak teguh. Masukkan dalamnya 35 gram gula tepung. Kami terus menewaskan selama sepuluh saat lagi. Dan kemudiannya kita menggabungkan kedua-dua jisim. Hidupkan ketuhar pada 160 darjah. Kami meletakkan dulang penaik pada kulit. Adonan Almond adalah lebih baik untuk dimasukkan ke dalam beg pengilang, tetapi anda boleh melakukannya tanpa ia. Rebus lembut (atau tersebar dengan sudu) pada kertas kertas dua kuih dengan diameter 20 sentimeter. Kami menghantar bakar ke warna emas.

Tahap dua: kami membuat jisim coklat, krim dan mousse

Pertama kita akan membuat krim disebat dengan serbuk gula. Mereka harus banyak (480 gram untuk kek "diraja" dan lain-lain 240 gram untuk glaze). Kami mengeluarkan krim disebat di dalam peti sejuk. Kami membakar 40 g susu coklat pada mandi air. Kami menambah 80 g biskut biskut, dihancurkan menjadi serbuk. Kami meletakkan jisim ini dan 160 gram pasta coklat seperti "Nutella". Kami menggabungkan semuanya dengan baik. Daripada 70 gram gula dan seperempat gelas air, kami menyediakan sirap. Malah panas tuangkan ke dalam kuning telur dan pukul dengan kelajuan tinggi. Campuran sedikit likat ini dicurahkan ke dalam coklat hitam cair (240 g). Campurkan dan tambah krim cambuk sejuk.

Membentuk kek

Jadi, kita ada: dua kek badam, pasta coklat dan mousse. Sekarang sudah tiba masanya untuk menyatukan kek "Diraja". Biarkan kek pertama berada di kulit. Kami memasangnya pada acuan kek. Lubricate the cake - dan paste coklat yang cukup tebal. Isikan semua lompang antara kek dan lapisan pertama mousse, yang perlahan-lahan diperah keluar dari beg gula-gula. Kami meletakkan tanpa tekanan kek kedua. Ulangi keseluruhan prosedur. Pertama, tampal, kemudian coklat mousse. Align tepinya dengan pisau.

Buat sayu

Rendam enam gram gelatin selama sepuluh minit dalam air sejuk. Bawa hingga mendidih 30 gram susu dan gula. Tambah 60 gram serbuk koko. Kacau. Perlahan-lahan masukkan baki krim yang masih tersisa. Enam puluh gram coklat gelap dipecahkan. Isi campuran krim dengan koko. Kacau sehingga coklat larut sepenuhnya. Akhirnya tambahkan gelatin bengkak. Campurkan lagi. Kami keluar dari peti sejuk kek "Diraja" kami. Kami mengeluarkan cincin itu. Taburkan bahagian atas dan sisi kek dengan kacau coklat. Kita mengukur permukaan dengan pisau. Dan di akan kami menghiasi.

Kek "Diraja" madu. Doh

Potong 100 gram mentega dalam kepingan kecil. Kami meletakkan api dengan periuk dengan dua sudu madu dan satu sudu teh baking soda. Selepas dua minit campuran akan menjadi buih dan menjadi warna keemasan yang indah. Keluarkan periuk dari api dan tambah mentega dan setengah gelas gula. Kacau sehingga homogen. Apabila ia sedikit sejuk, kami memandu dua telur ke dalamnya. Campurkan lagi. Dan kita mula menyaring dalam periuk segelas tepung putih gred tertinggi. Dari semasa ke semasa kami menguli doh. Ia harus berubah menjadi terdiri daripada krim petani yang sangat tebal. Seperti dalam resipi sebelumnya, kami akan memecahkan adunan ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas masak. Dan masak madu pada suhu rendah selama kira-kira dua puluh minit.

Krim memasak

Untuk membuat kek diraja madu, resipi ini menyarankan menggunakan krim masam. Tetapi pertama-tama kita akan rendam dalam air suam segenggam prun dan kita akan panggang pada pan penggorengan kering 100 gram nukleoli walnut. Kemudian potong buah kering menjadi kepingan kecil. Kacang digoncang dalam mortar atau pin bergulung yang mudah. Pound lemak krim masam bercampur dengan gula secukup rasa. Kami letakkan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak merebutnya, anda boleh mencambuk sedikit, tetapi anda tidak boleh melakukannya. Dalam satu bahagian krim masam tambah prun, dalam yang lain - kacang. Biarkan hanya beberapa nukleoli dan buah-buahan kering untuk hiasan. Bahagian ketiga krim itu ditinggalkan tanpa aditif. Kami memotong korteks memanjang menjadi dua bahagian yang sama. Pertama, kerongkong menyebarkan krim dengan prun. Kami akan menunggu sehingga ia menyerap. Dari atas kita akan meletakkan krim dengan kacang. Kami akan tutup dengan kek kedua. Letakkan karya kami dari atas dan dari sisi dengan krim masam tulen. Kami menghiasi kacang-kacangan dengan biji, potong prune. Masukkan kulkas untuk penghamilan sekurang-kurangnya sejam.

Variasi pada topik ...

Dan sekarang cuba sedikit kecerahan dari resipi klasik. Mula-mula kita menyediakan penyerapan dari separuh tin susu kental dan 100 gram krim masam. Kami mengeluarkannya di dalam peti sejuk. Untuk krim, cambuk 200 gram mentega dengan susu yang terkumpul. Dua pisang dibersihkan dan dimasak dalam kentang tumbuk. Tambah ke krim, yang juga disejukkan ke dalam peti sejuk. Lakukan doh dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Tetapi kek yang dihasilkan tidak dibahagikan kepada dua, tetapi menjadi tiga bahagian. Lubricate them first dengan impregnation. Kemudian, selepas beberapa ketika, - krim. Kami mengenakannya dengan lebih intensif. Kami menghias kek kami "Tsarsky". Foto menunjukkan bahawa anda tidak boleh menyekat imaginasi anda di sini. Dan bukan hanya dalam hiasan. Cobalah untuk dimasukkan ke dalam kacang tali kek - yang mana di antara isi rumah anda akan menjadi raja?