Wain Rkatsiteli kering putih: ulasan

Wain Rkatsiteli dihasilkan di semua negara "anggur" di ruang selepas Soviet. Ia diperbuat daripada pelbagai anggur yang sama dan sering kering. Dia mempunyai sejambak bunga yang kompleks dan aroma ciri. Warna wain Rkatsiteli kering sangat kaya dengan warna kuning ambar.

Wain Georgian

Di Georgia, banyak jenis putih berkembang, tetapi ia adalah "rkatsiteli" yang paling biasa, dan dengan cara itu, yang paling murah. Wain Rkatsiteli amat popular semasa zaman Soviet. Tetapi perlu diperhatikan bahawa wain terbaik sentiasa berubah tepat di Georgia.

Mengenai anggur

Kini pelbagai ini ditanam terutamanya hanya di Kakheti, walaupun ia tidak hanya terdapat di kawasan-kawasan lain di negara pergunungan ini, tetapi juga di Ukraine, Rusia dan Moldova. Apa-apa jenis anggur yang dihasilkan wain agak licik. Dan Rkatsiteli tidak terkecuali. Kaedah khusus digunakan untuk penanamannya.

Selalunya Rkatsiteli ditanam di tanah lembap di kawasan lembap. Jenis bumi ini suka pelbagai ini. Hasil di sini secara langsung bergantung kepada keadaan cuaca. Anggur ini dengan tenang melayan fros, tetapi kemarau sangat menjejaskannya.

Wain Georgian Rkatsiteli adalah wain muda yang biasa , tetapi wain mahal seperti Tsinandali, Gurjaani dan Vazisubani dibuat dari pelbagai ini. Ia juga merupakan sebahagian daripada wain setengah kering dari Tbilisi dan semi-manis - Lembah Alazani.

Pengeluaran wain Georgian klasik

Di Georgia terdapat teknologi pengeluaran yang unik. Kaedah ini dipanggil "Kakhetian Tradisional". Dia merasakan mendesak wain di Kvevri - ini adalah tanah liat besar yang dikebumikan di tanah.

Kandungan gula anggur untuk wain Georgian harus sekurang-kurangnya 20%. Kaedah ini mempunyai ciri utama, buah tidak dipisahkan daripada pulpa (tulang dan sikat), tetapi ditekan bersama dengannya. Lebih jauh berat yang diterima, dan betul untuk mengatakan, wain mesti pergi ke Kvevri.

Oleh kerana pitchers dikebumikan di tanah di leher yang sangat, terdapat suhu tetap yang tetap, sekitar empat belas hingga lima belas derajat di atas sifar.

Apabila gula ditapai sepenuhnya menjadi alkohol, wain yang terhasil dikeluarkan dari mash. Selepas itu wain vintaj dihantar untuk penuaan dalam barel, dan botol muda botol. Ia adalah yang terakhir bahawa Rkatsiteli dimasukkan. Wain, ulasan yang sangat berbeza, tetapi kebanyakannya, adalah positif. Minum ini bersaiz penuh, dengan aroma bunga dan aroma unik dan ketara keasidan.

Anugerah antarabangsa

Ia adalah Rkatsiteli (anggur kering putih) yang dianugerahkan beberapa anugerah di pertandingan antarabangsa. Minuman beralkohol ini mempunyai dua gangsa, satu perak dan satu pingat emas. Orang-orang Georgia sangat berbangga dengan anugerah minuman beralkohol kegemaran mereka.

Ia menggabungkan minuman Georgian Rkatsiteli, serta anggur putih yang lain, dengan buah-buahan, sayuran, ikan dan hidangan keju.

Wain Crimean

Di semenanjung yang hebat ini, pembuatan wain telah diamalkan untuk masa yang sangat lama. Disebutkan pertama minuman anggur dari wilayah ini bertarikh abad ke-6 ke-6. BC. E. Tanaman di wilayah ini anggur dianggap oleh orang-orang Yunani kuno. Selepas jenama tempatan mereka sendiri mula mengurus buah-buahan yang indah dan menyediakan mereka minuman yang memabukkan. Wain sentiasa popular di pantai Laut Hitam.

Ia dilakukan di bandar-bandar besar sehingga cukup untuk tidak sepenuhnya memegang seluruh pasar alkohol Bosporus, tetapi juga untuk mengeksport dalam kuantitas yang jauh jauh di luar kerajaan.

Seperti pada zaman purba wain dihasilkan di Crimea

1. Kemudian wort diperas dalam tiga peringkat. Pertama, mereka meletakkan buah beri di permukaan keras dan menekan mereka dengan kaki mereka. Kemudian datang giliran akhbar cahaya, dan tindakan itu berakhir dengan menekan yang berat.
2. Jus dari batu itu dikeringkan dalam bekas bentuk segi empat tepat, dan di dalamnya ditegaskan.
3. Selanjutnya, wain yang tidak dicuci dituangkan ke dalam pithos, kapal yang serupa dengan Georgian Kvevri.
4. Di pantai selatan, beberapa jenis wain rebus, menebal dengan cara ini.

Sememangnya, nilai tertinggi adalah wain yang pertama ditekan. Tetapi yang paling murah dianggap sebagai minuman dari media berat.

Apabila orang Yunani dan Rom meninggalkan pulau itu, pembungaan winemaking memberi laluan kepada penurunan. Hanya apabila semenanjung menjadi sebahagian daripada tsarist Rusia, sekali lagi mula menghasilkan wain berkualiti.

Salah satu pembuat wain utama di Rusia pada masa itu ialah Putera Golitsyn. Ia adalah orang yang menyambung semula pengeluaran minuman suria pada tahap perindustrian. Semasa era Soviet, winemaking di Crimea terus mengekalkan tahap yang tinggi. Dan kini wain Crimean diketahui di seluruh dunia.

Krimea moden dan minumannya yang cerah

Di pasar kami tidak sangat dihargai wain meja (iaitu, tenang), orang-orang kita lebih suka wain diperkaya manis , tetapi sangat sia-sia. Lagipun, kategori minuman ini dibuat hanya dari anggur, mereka tidak termasuk gula atau alkohol. Ia kepada mereka dan merujuk Rkatsiteli - wain putih, kering.

Anggur sedemikian tidak bertahan lama, maksimum - dua tahun, dan kubu tidak melebihi 12%. Minuman ringan ini biasanya disampaikan terus ke meja, hampir tidak pernah digunakan sebagai aperitif atau pencernaan. Ia tidak perlu dihidangkan. Mereka sedang menikmati diri mereka dalam proses makan.

Banyak jenis anggur yang berbeza tumbuh di pantai Laut Hitam. Populariti yang paling tinggi adalah dengan wain Rkatsiteli, serta wain dari varieti Eropah seperti Aligote, Chardonnay, Riesling dan Sauvignon.

Wain-wain ini digabungkan dengan daging putih. Anda boleh memasak kebab shish dari ayam atau aduk arnab dalam krim masam, menambah hidangan dengan sayur-sayuran dan wain putih kering.

Hanya Rkatsiteli - wain kering putih, ulasan yang, sebahagian besar, adalah positif. Dan jika anda suka keasaman menyenangkan dalam wain, maka itu adalah Rkatsiteli, serta mungkin untuk makan malam di pantai selatan.

Wain Moldova

Sekarang Moldova menghasilkan anggur berkualiti tinggi yang mematuhi sepenuhnya standard kualiti dunia. Di dalam wain pelbagai negara ini ada varieti anggur elit Eropah.
Tetapi kelebihan jelas mereka bukanlah ini. Anggur Moldovan mempunyai nisbah yang menakjubkan untuk menanam keasidan dan ekstrak yang dikurangkan. Ini sangat jarang berlaku.

Ia adalah keasidan yang memainkan peranan penting dalam penstabilan wain. Terima kasih kepada keasaman, kesegaran buah ini dan aroma mulia yang berharga di masa kita muncul. Rasa pengguna berubah, orang cenderung satu cara atau yang lain, tetapi kumpulan golongan elit tidak berubah. Ia adalah kepada mereka wain Rkatsiteli.

Sedikit mengenai teknologi

Secara semulajadi, wain yang paling lazat dibuat oleh penuaan dalam tong kayu oak. Tetapi di Moldova bekas itu dianggap sebagai defisit. Selalunya anggur itu berumur sekaligus dalam botol, yang memberikannya "semangat" yang unik. Dan anggur putih hampir tidak pernah disimpan dalam pokok.

Sekiranya anda menjumpai beberapa wain dari koleksi masa Soviet, anda akan melihat bahawa gabus bukan kortikal, tetapi dari aglomerat.

Di Moldavia moden, anggur, bagaimanapun, mula berumur dalam tong kayu oak, sebagai teknologi rasmi yang diiktiraf di seluruh dunia.

Untuk menanam wain Moldovan berkualiti, perlu menyediakan wort itu, maka biarkan ia dibuang sepenuhnya, supaya peratusan alkohol adalah dari 9 hingga 12 peratus. Gula dalam wain kering tidak hadir, dan dalam separuh manis ialah 30-50 g / l.

Wain putih yang dihasilkan di negara ini cerah sentiasa ringan, elegan dan rendah ekstraktif. Minuman ini dihidangkan dalam bentuk yang disejukkan. Suhu optimum untuk menghidangkan wain putih ialah 10-12 darjah.

Pelbagai anggur Rkatsiteli diimport ke Moldova pada tahun 1954 dari Georgia. Tetapi di rantau ini ia memberikan hasil yang sama sekali berbeza. Di sini wain tidak berwarna merah, dan warna jerami ringan. Di sini dia mempunyai rasa halus ringan, dan aroma bunga halus. Wain putih, termasuk Rkatsiteli, tidak boleh tahan lebih dari dua tahun.

Ini adalah minuman yang beraneka ragam, tetapi sentiasa memberi ulasan positif mengenainya. Gourmets seperti ringan, aroma dan rasa ambar yang unik. Ini adalah minuman mulia, yang bernilai untuk mengambil tempat yang layak di bar rumah.