Apa yang kelihatan lebih baik, aluminium atau besi tuang. kriteria pemilihan

Kazan - hidangan tertentu, yang sangat diperlukan di dapur. Ia boleh dimasak banyak hidangan yang menarik: menyuburkan sup, sos, stew dan pencuci mulut. Penciptaan masakan utama, untuk penciptaan yang memerlukan kawah, pilaf a. Tetapi apabila ia datang untuk berkelah, bersiar-siar dan memancing, tidak boleh melakukannya tanpa alat memasak yang berkualiti tinggi. Apa yang kelihatan lebih baik, aluminium atau besi tuang? Artikel ini mempunyai semua syor yang perlu untuk memilih.

kriteria pemilihan

Sebelum anda mengetahui apa yang kelihatan lebih baik, aluminium atau besi tuang, ia adalah perlu untuk menjelaskan beberapa perkara. Untuk tukang masak orang baru lebih baik untuk memilih alat memasak aluminium. kawah besi tuang mempunyai beberapa ciri-ciri yang saya perlu belajar untuk menguruskan. Beliau sudah lama panas, tetapi lebih baik mengekalkan suhu. Memasak dalam kawah, ia adalah sukar untuk mencapai kesan kerinduan. Hidangan ini boleh digunakan sentiasa atau setiap masa untuk menyediakan ia dalam proses memasak. Seterusnya anda perlu membuat keputusan mengenai bentuk dan saiz kawah. Peranan yang penting dalam pemilihan dan bermain plat hidangan seperti di mana proses memasak telah dijalankan. Untuk gas adalah lebih baik untuk mengambil besi kawah cast, dan untuk elektrik - aluminium. Setelah ditakrifkan kriteria asas, anda boleh pergi untuk pembelian.

mitologi

Terdapat beberapa fakta yang tepat yang tidak betul atau tidak, yang disebarkan dari mulut ke mulut pada kuali aluminium. Yang paling penting ini adalah mitos mengenai harmfulness seperti aloi. Dengan rawatan yang betul dibuktikan pada permukaannya sebuah filem yang tidak dibakar makanan, dan menghalang pelepasan bahan berbahaya. Di samping itu, hidangan yang berkualiti tinggi pas ujian dan pengesahan.

Mitos kedua adalah berkaitan dengan kerapuhan alat memasak aluminium. Ramai orang salah anggap bahawa kawah yang boleh cair. Tetapi untuk mencapai kualiti seperti hidangan hanya mustahil untuk membuang.

Ketiga berkata spekulasi mengenai kualiti miskin makanan, yang dimasak di dalam kawah aluminium. Ciri utama barangan kaca ini adalah kesan kuning. Ya, kawah besi tuang memegang haba yang lebih baik, haba panjang dan sejuk. Tetapi aluminium alat memasak menghadapi tugas ini dengan sempurna. Itulah makanan yang ideal untuk menyediakan, jika perlu untuk mengekalkan rejim suhu.

bentuk kawah

Apa yang kelihatan lebih baik, besi atau aluminium? Ini adalah isu utama, tetapi tidak kurangnya, adalah kriteria lain. Sebagai contoh, bentuk hidangan. Pilihan bergantung kepada proses memasak. Standard atau klasik adalah bentuk hemisfera. Tetapi ini kelihatan lebih baik digunakan untuk memasak lebih unggun api atau di tempat letak kaki a. Dalam hidangan ini makanan tidak terjebak dalam sudut-sudut, ia adalah mudah untuk bergaul. Tetapi untuk dapur gas borang ini adalah menyusahkan. Dalam kes ini, lebih baik untuk memilih cerek besar dengan bahagian bawah yang rata. Ia adalah mudah dan praktikal. Di dalam, ia akan mempunyai bentuk yang bulat, jadi proses memasak akan tidak berkenan kurang. Dan apa kawah pilih - aluminium atau besi tuang - bergantung kepada pilihan dan kemahiran peribadi.

jumlah

Faktor ini juga penting. Untuk memasak di dapur gas harus dipilih cerek tidak lebih daripada 8 liter. Ini adalah jumlah optimum hidangan, yang boleh disediakan, sebagai contoh, beras untuk 10-12 orang. Muncul jumlah yang lebih besar pada dapur gas akan memanaskan seragam. Beliau adalah lebih sesuai untuk digunakan dalam sumber haba yang lain (dalam alam semula jadi, grill), di mana anda boleh melanjutkan kawasan memanaskan badan. Cast dandang besi akan memanaskan lebih lama daripada aluminium, tanpa mengira jumlah.

Besi atau aluminium

Namun, beberapa kelihatan lebih baik untuk memilih, aluminium, atau besi? Selain daripada kebaikan dan keburukan kedua-dua pilihan, terdapat petunjuk lain. Aluminium kawah ringan dan oleh itu mudah alih. Hidangan ini diperbuat daripada aloi logam ringan. Jika anda mengambil sedikit kawah untuk memasak pada gas atau dapur elektrik, ia adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada aluminium. Tetapi jika anda merancang untuk menyediakan karya-karya masakan dalam alam semula jadi atau grill kerap, ia adalah yang terbaik untuk memilih cerek besi tuang. Dengan penjagaan yang baik alat memasak ini akan berlangsung selama beberapa dekad. besi tuang adalah berat, tetapi ia mempunyai prestasi yang terbaik daripada muatan haba.

kriteria kualiti

Apa yang kelihatan lebih baik - aluminium atau besi tuang, bergantung bukan sahaja kepada aloi logam. kualiti produk memainkan peranan yang penting. Dinding semua kawah yang harus denda. Dalam hidangan yang berkualiti tinggi, angka ini adalah tidak kurang daripada 4 mm. Hanya dalam kes ini, pemanasan seragam dan berkualiti tinggi disediakan makanan. Anda bersetuju bahawa dalam kawah yang menyediakan hidangan tertentu yang memerlukan teknologi tertentu. Perlu diingatkan bahawa seterika sejak beberapa tahun sahaja meningkatkan sifat-sifat mereka, dan oleh itu cuba untuk kelihatan lebih bahan berharga ini. alat memasak yang baik mempunyai permukaan yang rata tanpa kemek dan penyelewengan. Dan faktor terakhir, yang menunjukkan kualiti produk adalah harga. A alat memasak yang baik tidak boleh rendah.

afterword

Apa yang perlu mencari yang lebih baik untuk pilaf - aluminium atau besi tuang? Setiap daripada mereka boleh memasak hidangan lazat. Perkara utama yang ia adalah satu alat memasak yang berkualiti tinggi. wakil aluminium kelas ini mempunyai kos yang rendah, berat ringan, tetapi penunjuk kapasiti haba yang rendah. kawah besi tuang kos lebih dan mempunyai berat lebih. Tetapi dia lebih baik menyimpan makanan panas dan berpanas. hidangan kualiti aloi akan berkhidmat dengan setia selama lebih daripada satu generasi.

chef profesional lebih suka besi tuang Kazan, tetapi untuk pemula akan aluminium lebih mudah. Ingatlah bahawa yang paling penting dalam penyediaan hidangan lazat - seorang tukang masak kemahiran, tetapi juga hidangan yang baik juga tidak lupa. Apa yang kelihatan lebih baik: aluminium atau besi tuang - adalah pilihan peribadi masing-masing.