Apricot wain. resipi buatan sendiri

aprikot masak - lemon kuning, oren dalam, besar dan kecil - simbol musim panas panas. Dari mereka menyediakan banyak pencuci mulut, buah-buahan rebus, masak jem dan marmalade, memerah jus.

Tetapi beberapa tahu bahawa buah-buahan yang indah dan dimasak di rumah alkohol. Dan jika sesiapa tahu bahawa tidak semua orang akan berani untuk mencuba, kerana, tidak seperti budaya wain tradisional, aprikot yang sangat berubah-ubah. Ia memerlukan pendekatan khas. Apricot wain tidak bertolak ansur dengan pengabaian, dan untuk menyediakan, perlu menggerumit. Tetapi hasilnya adalah apa! arak ini mempunyai warna yang menakjubkan, seolah-olah penuh dengan matahari, seperti amber lama, dan rasa dan aroma ia tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa minuman beralkohol yang lain.

ciri-ciri

Apricot wain mempunyai rasa yang sangat khas. Pada tahap yang rendah kandungan gula, ia hampir tidak mengekalkan aroma buah-buahan itu. Kadang-kadang wain mendapat bau yang tidak menyenangkan badam tengik. Ini berlaku jika pulpa jatuh lubang aprikot, yang mengandungi asid hidrosianik. Secara kebetulan, asid hidrosianik bukan sahaja merosakkan bau dan rasa minuman, tetapi adalah racun yang kuat. Atas sebab ini, aprikot wain dimasak hanya dibebaskan daripada tulang buah.

latihan

Untuk memasak wain digunakan sebagai aprikot liar dan taman jenis budaya. Yang pertama akan memberi minum kaya wangi tetapi tidak terlalu manis, Jaminan rasa yang tersendiri kedua alkohol, tetapi bau yang sederhana.

Ia adalah bernilai menyebut bahawa sebelum membuat wain aprikot, buah-buahan tidak perlu dibasuh. Lap dengan kain kering memadai. Jika tidak, semua perlu bagi mikroflora penapaian semulajadi basuh proses.

Tulang dari janin semestinya perlu keluarkan. Memandangkan ini, keutamaan diberikan kepada kelas-kelas di mana daging itu mudah dipisahkan.

pilih resipi

Terdapat banyak resipi untuk alkohol buatan sendiri dengan aprikot. Kadang-kadang digunakan dengan mereka dan buah-buahan lain dan beri: pic, anggur, ceri. Ini membolehkan wain buah-buahan dengan sejambak banyak lagi tepu. Kadang-kadang buah-buahan yang berwarna terang ditambah untuk menghasilkan warna terang, kerana aprikot sahaja adalah hampir mustahil untuk mendapatkan minuman yang terang yang bagus. Ingat, buah kolak - ia adalah hampir tidak berwarna, baik, kecuali sedikit kekuningan.

Di rumah, anda boleh memasak anggur aprikot dengan kekuatan yang berbeza. Berapa darjah adalah produk yang diperolehi ia bergantung kepada resipi. Dalam usaha untuk meningkatkan kubu yang digunakan yis, kismis, dan setan yang lain.

Apricot wain rumah

bahan-bahan:

• aprikot - 4 kg;
• gula - 4 kg;
• air - 16 liter.

penyediaan

Disediakan buah dibersihkan daripada tulang, isi dengan air suam. Campuran harus dijelajahi 4-5 hari. Selepas tempoh ini, mash pulpa aprikot dalam pulpa, tambah gula. Peringkat seterusnya penapaian terus untuk satu minggu lagi. Pada masa ini, anda perlu setiap hari untuk menggerakkan spatula kayu Wort atau sudu beberapa kali sehari.

Proses ini akan disertakan dengan tindak balas yang kuat dengan evolusi gas. Selepas akhir masa pembunuhan wain adalah perlu ditapis dan dituang ke dalam botol yang bersih. Ia masih gabus dan meninggalkan di tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 bulan sebelum matang sepenuhnya.

Resipi dengan tambahan wain

wain buah yang sangat baik diperolehi dengan menambah resipi klasik rempah. Satu peranan khas dimainkan di sini pala - ia menjadikan rasa dan aroma yang kaya dan ekspresif. Selain bahan-bahan ini boleh ditambah anise, bunga lawang, kayu manis, halia, bunga cengkih, thyme. Sesetengah orang suka untuk bereksperimen dengan vanila. Secubit saffron bukan sahaja menyerlahkan rasa, tetapi juga ketara meningkatkan warna.

bahan-bahan:

• aprikot - 5 kg;
• gula - 3 kg;
• wain anggur (jadual) - 1 L;
• buah pala - 1 sudu besar. l.;
• Air masak - 5 liter.

penyediaan

Ini wain aprikot (rumah) diperbuat daripada jenis manis. buah masak kain lap debu, tarik keluar tulang. Apa-apa cara cincang pulpa, tambah air suam sedikit dan wain.

Negara lain di air dan masak sirap gula. Mengisi mereka campuran aprikot. Dalam kes ini, gula yang bertindak sebagai medium nutrien untuk pertumbuhan mikroorganisma yang bertanggungjawab untuk penapaian. Menambah rempah. Kami mempunyai wain aprikot masa depan kita di tempat yang hangat selama kira-kira seminggu. Dari semasa ke semasa, campuran perlu dicampur spatula kayu. Apabila proses ini selesai, menapis wain akan tuangkan ke dalam botol. Kematangan minuman ini akan berlangsung tiga bulan. Selepas tempoh ini, anda boleh memohon minuman berperisa yang indah ke meja.

Resipi yang mengandungi yis

Kubu minuman tersebut akan menjadi lebih tinggi sedikit daripada Puff. Lebih-lebih lagi, penapaian menggunakan yis menyediakan rasa yang kaya dengan produk siap.

bahan-bahan:

• aprikot - 6 kg;
• gula - 2.5 kg;
• Air - 10 l;
• yis kering - 2 sudu besar. l.;
• jus empat lemon.

penyediaan

Dari aprikot disediakan terlebih dahulu membuang tulang. Pulpa cincang apa-apa cara yang mudah, dan kemudian extruding. Pulpa terhasil tuangkan air mendidih, biarkan selama 3-4 hari. Selepas waktu ini penapis mash, menambah menapai gula, yis, jus lemon. campuran gelap diletakkan di tempat yang hangat menapai. Setelah selesai kesediaan akan memberitahu proses pengegasan. Apabila ini berlaku, kita menggerakkan Wort dan kebenaran untuk berehat selama 3 hari lagi.

Kiri untuk menapis campuran dan tuangkan ke dalam bekas, kemudian biarkan selama 6 bulan. Sesuai bagi tujuan ini tong kayu. Enam bulan kemudian, wain siap adalah perlu untuk botol di mana ia akan masak. Hidangkan minuman ini ke meja hanya 3 bulan kemudian.

Abrikosovka - wain buatan sendiri kuat

Mereka yang memilih untuk minum lebih kuat, pasti akan menghargai resipi ini. wain aprikot ini mempunyai kubu yang besar, rasa yang tersendiri dan warna yang kaya. A bersedia sepenuhnya, ia akan hanya sebulan.

bahan-bahan:

• jus aprikot (segar) - 1 L;
• vodka - 3 botol 0.5 liter.

penyediaan

Resipi ini adalah mudah: jus buatan sendiri segar dari aprikot perlu dicampur dengan vodka, dan kemudian meninggalkan minuman di tempat yang gelap sejuk selama 1 bulan. Pada masa ini abrikosovka campuran. Selepas menegaskan minuman yang anda perlu menapis dan tuangkan ke dalam botol, di mana ia akan disimpan. Ini wain aprikot buatan sendiri sedia untuk dihidangkan dengan pencuci mulut.