Kvass rumah: resipi mempunyai seribu tahun

Di Rusia, musim panas minuman kebangsaan tradisional kvass. Ia adalah sempurna menghilangkan dahaga dan menyegarkan selepas melakukan senaman fizikal. Kvass rumah resipi hampir dilupakan, ia mengandungi nutrien kompleks, enzim, garam mineral dan vitamin. minuman moden diperbuat daripada air, perasa, pewarna dan bahan kimia lain, harta tersebut tidak mempunyai. Mungkin itulah sebabnya ini dilupakan minuman Federation lagi sekarang mula ingat.

Rumah bru resipi yang boleh digunakan di rumah, ia adalah berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak, kerana ia menganggap semua nutrien yang terdapat dalam bijirin penuh. Dalam Tsaris Rusia, "hospital" bru ditetapkan sebagai ubat untuk tentera yang cedera dan setengah liter sehari!

Tidak seperti bir, di mana matlamat utama bertujuan untuk penapaian alkohol, dengan gula kvass ditukar kepada asid laktik. Ia secara saintifik terbukti bahawa kvass semula jadi mampu untuk membunuh patogen penyakit mengerikan seperti antraks, demam kepialu , dan juga taun.
Penyediaan kvass bermuara pada tiga langkah: penyediaan malt, mendapat "kemestian" dan pencernaan itu. Jadi, menyediakan resipi bru rumah anda sudah tentu tidak mudah, tetapi anda boleh cuba.

Untuk penyediaan malt perlu bijirin penuh - rai, oat, gandum atau barli. Percambahan gandum mesti tinggi dan ia perlu disucikan dari shell tegar.
Sebelum percambahan gandum dan kemudian dibasuh dengan mencurahkan air membengkak. Selepas kemunculan buih kecil di permukaan gandum itu dipindahkan ke dalam periuk dengan lubang di bahagian bawah dan dibasuh di bilik mandi. Selepas itu, periuk ditutup dengan tudung dan dimasukkan untuk bercambah, berhati-hati mencuci bijirin di bilik mandi empat kali sehari untuk percambahan dan penyingkiran mikroflora lebih baik.
Pada hari kedua terdapat akar bahawa selepas empat hari menjadi rod. Apabila mereka sampai tempoh tiga atau empat sentimeter, percambahan lengkap. Sekarang, anak pokok perlu menatal melalui penggiling daging, pra-beku dalam peti sejuk - supaya mereka izmelchatsya mudah. malt menatal dibungkus dalam cawan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Oleh itu, malt boleh disimpan untuk beberapa bulan.

Untuk Choux pastri perlu mengambil kapasiti desyatilitrovuyu dan minuman air mendidih dalam apa-apa tepung, biasanya rai. 1-2 kilogram tepung mengambil 3-5 liter air mendidih. Doh harus dilakukan tanpa ketulan, tebal dan sentiasa panas, 60-70 darjah. ia adalah perlu untuk kanji gelatin. Doh panas diletakkan 100-200 gram malt beku, semua bercampur dengan teliti, ditutup dengan selimut dan meninggalkan selama 2-4 jam untuk penapaian. Kandungan kuali harus dicurahkan di atas lembaran dan bakar dalam ketuhar selama yang tidak ada bau yang menyenangkan rai kehendak yang muncul apabila membakar roti.

Bukannya doh panas boleh dimasak bubur, bubur dan malt berhenti di sana, tetapi dalam kes ini akan perlu untuk membakar lebih lama. Rumah bru resipi yang digambarkan, kita tidak boleh walaupun daripada doh tepung dan kentang lecek, tetapi pasti tanpa garam - ia akan menjadi banyak untuk merosakkan rasa kvass. Bakar permulaan massa yang diperlukan daripada 150 darjah, suhu perlu dikurangkan secara beransur-ansur. keperluan bakar sehingga perang gelap. Kita harus ingat bahawa jika produk itu diperolehi adalah cahaya, maka ia akan minum mendung. Tetapi jika anda terlalu lama roti kepada hitam, ia menjadi tidak larut.
Sekarang anda boleh mula membuat kvass atau crunches dosushit sehingga akhir dan dimasukkan ke dalam simpanan.

Untuk membuat kvass perlu air masak air mentah akan menyebabkan penapaian alkohol yang teruk. bahan kering perlu diambil dalam nisbah 1 hingga 10. Sebagai contoh, dalam 3 liter keropok jar kvass perlu 300 gram. Keropok tuangkan air mendidih dan disejukkan ke suhu bilik. Kemudian infusi telah dibuang dan pelet itu menuangkan air mendidih. Kedua-dua bahagian maka anda perlu untuk menyambung.

Selanjutnya, infusi diletakkan ragi. Ia boleh digunakan dalam kvass kilang strain mikrob atau hanya segelas draf kvass, hanya segar atau keseluruhan kerak gandum berlumur dengan yis. Untuk rasa menambah daun pudina, currants, halia, jintan manis ...

Selepas kemunculan minuman buih yang ditapis oleh penapis, melalui penapis halus atau kain. Kvass sudah boleh minum, tetapi anda boleh menambah sirap gula, masak pada kadar 2 gram asid sitrik dan 30-50 gram gula setiap liter kvass - ia akan menjadi lebih sedap. Bukan gula, anda boleh mengambil jem atau madu. Brew dituang ke dalam botol, dibuang dalam setiap bidang untuk dua atau tiga kismis dan dimasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Dua hari kvass bersedia.

kvass Federation diiktiraf di Rusia sebagai salah satu yang terbaik dan paling popular minuman ringan. Pada masa kini, anda boleh melakukan ini dengan menggunakan resipi minuman minuman kering adalah mungkin dikenali ramai perempuan-perempuan simpanan, atau untuk membuat yang berguna kvass ubi bit resipi adalah seperti berikut: pada kira-kira setengah liter air yang anda perlukan untuk mengambil 200 gram beets parut, gula 4 sudu dan 1 sudu yis kering. Kini, dua atau tiga hari untuk menunggu - dan minuman yang indah bersedia.

Kvass - Minuman Federation indah ini - telah mencipta lebih daripada seribu tahun yang lalu, tetapi walaupun ini adalah sangat popular di masa kita.