Ghee, di masakan timur juga dikenali sebagai ghee, dibuat dari mentega. Ia dianggap lebih berguna untuk imuniti dan hati dan membantu mengekalkan belia. Penyediaan mentega cair membolehkan mengeluarkan komponen tenusu, kekotoran dan air dari produk asal. Anda boleh membuatnya di rumah. Anda akan memerlukan mentega berkualiti tinggi dengan peratusan lemak yang tinggi. Akibatnya, anda akan mendapat produk yang menyenangkan dengan bau kacang, yang sesuai untuk menggoreng dan membakar, dan juga mempunyai jangka hayat yang panjang.
Bagaimana membuat ghee di rumah di atas dapur?
Proses penyediaan termasuk bukan sahaja lebur, tetapi juga penghapusan busa, yang mengandungi semua bahan yang tidak diingini. Untuk membuat mentega cair di rumah, potong krim ke dalam kiub kecil atau parut. Letakkan kuali dengannya di atas api untuk api api sederhana. Sebaik sahaja podtaet minyak, matikan api. Berhati-hati mengeluarkan busa secara berkala, tanpa kacau minyak. Sebahagian daripada kekotoran itu terletak di bahagian bawah kuali, adalah penting untuk tidak membiarkan mereka naik ke permukaan apabila anda melepaskan busa. Pada mulanya, produk akan menjadi berawan, tetapi akan menjadi telus dan ambar dalam proses penyediaan. Selepas lima belas minit di atas dapur, perlahan-lahan tuangkan minyak ke dalam mangkuk lain, cuba untuk meninggalkan keseluruhan sedimen di bahagian bawah. Panaskan api minimum, terus mengeluarkan busa. Satu kilogram minyak akan mengambil kira-kira sejam, jika anda mengambil jumlah yang lebih kecil, maka anda akan dapat lebih cepat. Adalah penting untuk tidak terlalu panas produk, jika tidak, ia akan membakar dan menjadi tidak menyenangkan untuk dibaui. Tuangkan mentega cair yang siap ke dalam balang kaca bersih dengan tudung yang ditutup. Simpan di tempat yang sejuk.
Bagaimana untuk membuat minyak di dalam ketuhar?
Ghee di rumah boleh dilakukan di dalam ketuhar. Kaedah ini sangat mudah jika anda ingin membuat sejumlah besar produk tanpa banyak kesulitan. Anda memerlukan periuk besar. Dari permukaan minyak ke kelebihannya hendaklah sekurang-kurangnya lapan sentimeter. Panaskan ketuhar kepada seratus lima puluh darjah. Ambil mentega tanpa garam, potong kepingan kecil dan pindahkan ke pinggan. Di dalam ketuhar itu akan dipanaskan tanpa diaduk, kerak yang padat kotoran terbentuk di permukaan, dan pendapan emas cahaya kekal di bahagian bawah, di bawah minyak ambar ringan. Penyediaan ditentukan oleh jumlah produk - setengah kilogram akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam. Keluarkan dari minyak siap lapisan atas keras, perlahan-lahan bertindak dengan sudu atau sudu. Tuang minyak yang tersisa melalui penapis atau colander, ditutupi dengan tuala yang dibuat dari kain semula jadi, cuba untuk tidak mengganggu sedimen. Keluarkan jenazah dengan sudu. Ghee di rumah perlu disimpan di bawah tudung tertutup rapat dan disejukkan. Di dalam peti sejuk, ia secara beransur-ansur menguatkan dan memperoleh konsistensi berkrim, mengekalkan rasa krim manis dan warna emas.