Bagaimana untuk menyediakan ikan kembung masin di rumah. Masin Mackerel: resipi yang terbaik

ikan masin - hidangan lazat yang berguna dan serasi dengan hidangan sampingan yang paling. Sebilangan besar orang-orang yang berkaitan dengan sangat menggalakkan. Walau bagaimanapun, agak kerap dibeli di kedai bangkai tidak berbeza kesegaran dan kualiti yang tinggi walaupun penampilan yang menarik. Dan juga walaupun kes itu adalah terhad kepada hanya satu kekecewaan dan pembaziran wang - dan sebenarnya ia adalah mungkin dan serius beracun. ikan merah disediakan setiap hari, tetapi tidak lebih buruk daripada ikan kembung dan masin. Di rumah, ia disediakan semata-mata, dan juga cara untuk pengasinan - jumlah yang mencukupi, terdapat banyak untuk dipilih. Dan jika kita termasuk imaginasi, anda boleh mencipta karya masakan anda sendiri.

Ikan dalam air garam

Mari kita mulakan dengan menganggap resipi yang paling remeh untuk penjerukan ikan kembung di rumah. Dua bangkai langsung mencabuli dan dibersihkan (jika anda telah mendapat di tangan anda segar). memotong apa-apa yang baru: kepala terputus, isi perut dikeluarkan, dikeluarkan penimbang. Adakah mungkin untuk menarik perhatian tukang masak berpengalaman pada filem hitam di dalam perut ikan: ia memberikan hidangan siap kepahitan tajam jahat, jadi ia perlu dibersihkan off dengan berhati-hati. Mackerel potong mudah, bawang besar - polukolechkami tidak terlalu tebal. keping ikan bertimbun dalam balang, seli busur dan percikan lada, kacang, laurel pecah dan bunga cengkih. Rebus setengah liter air, ia membubarkan dua sudu menimbun garam dan separuh - gula, menambah beberapa sudu minyak sayur-sayuran. Apabila air garam disejukkan, ia dipenuhi dengan ikan, tutup tudung dan bersembunyi di dalam peti sejuk. Bersedia tenggiri masin di rumah akan menjadi hari kemudian. Pastikan ia lebih lebih baik bahagian bawah peti sejuk.

duta kering

Menyediakan perapan untuk ikan tidak semestinya. Terdapat resipi yang sangat mudah untuk penjerukan ikan kembung di rumah tanpa sebarang cecair. garam campuran (sudu besar) dan gula (setengah sudu kecil). Untuk lebih banyak rempah untuk campuran anda boleh menghancurkan lavrushku, tetapi anda hanya boleh meletakkan daun di antara kepingan. ikan dibersihkan dipotong menjadi kepingan, setiap disapu komposisi bersedia, dan ikan kembung terdiri dalam kuali (tidak aluminium!), Atau dalam bekas. Keluarkan periuk perlu berada di tempat gelap dan sejuk. Tiga jam kemudian ikan itu akan mempunyai untuk mengalirkan jus dan membawa kapasiti kembali ke tempatnya. Dan menggunakan ikan kembung masin ini di rumah itu akan siap pada separuh lain sehari.

ikan pedas dengan mustard

Resipi ini - dilanjutkan dan variasi yang lebih menarik daripada yang sebelumnya. Dan sebelum brining adalah lebih baik untuk memotong filet ikan kembung - bukan sahaja mengeluarkan isi perut, penimbang dan kepalanya, tetapi tulang untuk berkekal daging tulen. Jadi masin ikan kembung di rumah dan pengasinan lebih cepat dan telah ia lebih bagus. Pencampuran mangkuk separuh seni. sudu garam, setengah sudu teh - gula, keseluruhan - mustard bijirin, Dill kering (murah hati - ia tidak akan diperlukan dalam apa-apa kuantiti), ketumbar, allspice dan daun bay, dua genting. Maka kita melakukan segala-galanya seperti yang dinyatakan di atas: sapu, turun dan mengeluarkan sejuk. Hanya tuangkan jus tidak mempunyai: kerana rempah mendapatkan jeruk sangat baik di mana ikan kembung dan akan menambah garam.

ikan kembung keseluruhan dengan bawang

Jika anda suka ikan, jeruk keseluruhan karkas, menjaga pertama sekali tentang bekas yang sesuai. Sebagai contoh, baldi plastik sesuai atau periuk enamel yang besar. Mengeviserat ikan kembung, tetapi ekor dan kepala rizab - hanya pastikan untuk membuang insang. Berdasarkan bangkai ikan dibersihkan setiap 1 sederhana bawang dan potong cincin. Produk yang ditambah dalam kapal dan dipenuhi dengan liter air garam air dengan penambahan garam, lada, minyak sayuran dan cuka lemah (50 mL). Ini ikan kembung diperap masin yang dimasak sudah pukul sepuluh.

Suguday

Jika anda tertanya-tanya bagaimana lazat dan cepat kerak ikan kembung di rumah, mencari pasaran bawang putih liar segar. Ia perlu diambil dalam kuantiti yang agak besar dan cop sebagai halus yang mungkin. bangkai mengeviserat mungkin untuk potong filet, dan boleh dipotong menjadi kepingan mudah. Dalam kedua kes, hirisan sedang berkembang dalam satu lapisan dicurahkan bawang putih murah hati liar, dan di atasnya - garam halus dan lada. Setiap lapisan itu ditaburkan dengan cuka (epal atau anggur diperolehi lembut). lapisan disusun akan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama empat puluh minit; Setiap sepuluh minit mereka perlu dikacau. Tetapi tidak mengambil tempat sejam kemudian, berair dan wangi ikan kembung masin di rumah akan mempunyai anda di atas meja.

ikan kembung dengan lemon

Pilihan pada bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan, agak banyak. Dan dengan penggunaan mana-mana daripada mereka ternyata satu ikan kembung masin indah. Resipi Best jauh agak sukar kerana mereka semua keputusan yang cemerlang. Tetapi terutama saya mahu untuk menyerlahkan hanya limau. Pertama, menyediakan untuk makan di waktu malam, sebelum tidur, pada waktu pagi, anda boleh sudah mempunyai ikan yang lazat. Kedua, ia mempunyai terutamanya halus, rasa yang ditapis. Dan ketiga, tiada bahan-bahan eksotik. Oleh itu, sepasang bangkai memotong keping sesuai. The lemon purata dibersihkan daripada kulit - jus hanya cukup untuk ikan dan kulit dicincang kasar dan tuangkan jus ditaburkan ikan kembung. Selain lemon, ia ditambah cincin satu mentol, sepasang sudu dicincang Dill, gula sudu tidak lengkap, warna merah jambu (Pair barangan) dan sudu tanpa slaid garam. Kapasiti disiram minyak sayuran sederhana tidak berbau, kandungannya dicampurkan - dan dalam peti sejuk. Anda pernah memenangi seperti ikan kembung yang masin. Mudah dan lazat (resipi membolehkan anda untuk memasak sekurang-kurangnya setiap hari) versi makanan ringan membantu dalam apa jua keadaan.