Bagaimana telinga dibuat daripada wortel

Sup ikan adalah hidangan kegemaran bukan sahaja untuk nelayan. Ia siap disediakan oleh semua orang yang suka penduduk laut dan sungai. Walau bagaimanapun, jika pemancing menyediakan sup seperti itu dari semua yang terdapat di dalam badan air berhampiran, maka orang yang jauh dari misteri pengendalian penangkap ikan perlu menggunakan kaunter kaunter kedai. Dan dalam kes ini, salah satu keputusan yang paling berjaya adalah telinga dari karp - ikan tidak terlalu tebal, tidak terlalu mahal dan cukup besar.

Telinga klasik ikan mas

Sup ikan disediakan di latitud kami dari zaman dahulu lagi. Oleh itu, dalam versi tradisional, ia tidak mengandungi kentang. Bagaimanapun, jika yang pertama seolah-olah anda cacat tanpa sayuran kegemaran, anda juga boleh memasukkannya dalam resipi. Ikan yang dibersihkan dan terputus dipotong menjadi kepingan besar, tetapi ia tidak segera dimasukkan ke dalam air - mula-mula pergi ke tanaman akar. Dalam air mendidih, bawang, lobak merah dan daun pasli - dikupas dan dibasuh, tetapi tidak dipotong, jatuh. Jika anda memilih varian kentang, empat buah kentang seluruhnya digabungkan dengan akarnya. Menurut kesediaan sayur-sayuran, mereka diekstrak, dan kepingan ikan dimasukkan ke dalam sup. Semasa pengukir dimasak, lobak rebus dipotong menjadi bulatan, dan kentang - kiub. Selepas 20 minit, apabila ikan hampir siap, tumpukan vodka dituangkan ke dalamnya , sayur-sayuran, lada, daun garam dan teluk ditambah (jangan lupa untuk mengeluarkannya apabila telinga sudah siap). Sepenuhnya selesai telinga dari pengukir itu bersorak dengan herba segar dan disajikan di atas meja.

Telinga dengan bijirin

Banyak nelayan dan peminat mangsa mereka seperti varian sup ikan dipanggil klasik. Kebanyakan resipi "padang" tanpa bijirin ini tidak lengkap. Untuk mendapatkan telinga yang lazat dari ikan mas dengan bijirin, ikan pertama kali direbus-cukup untuk seperempat kilogram fillet atau kepingan bangkai untuk tiga liter sup. Bersama-sama dengan pengukir, kami meletakkan mentol dan lada yang dikupas dalam air mendidih. Selepas setengah jam memasak, ikan dan bawang ditarik keluar, mentol dikeluarkan, dan ikan mas disassembled menjadi kepingan kecil. Dalam kuah letakkan dadu tiga potong kentang, separuh segelas bijirin dan goreng dari lobak cincang halus dan satu bawang. Telinga dari karp dianggap siap apabila kentang dimasak. Kemudian supnya diasinkan dan dibalut dengan rempah - rempah untuk ikan. Berkhidmat dengan sayur-sayuran.

Telinga dengan manga

Urutan tindakan adalah seperti berikut. Pertama, dalam dua liter air mendidih, tiga kentang cincang diletakkan. Selepas mendidih berulang, telinga masa depan dari tukang kayu dicurahkan. Dalam periuk meletakkan kepingan ikan (resipi ini memerlukan banyak, lebih daripada 0.5 kg), bulu-bulu wortel, bawang dan jalur lada Bulgaria. Kami tunggu sehingga telinga arnab mendidih, tambah bumbu dan tuangkan semolina (dari satu sudu hingga dua, bergantung pada kepadatan pilihan). Kuali ditutup dengan ketat dengan tudung dan ditinggalkan untuk seperempat jam. Jangan lupa taburkan sup dengan herba!

Sup ikan dengan kacang

Varian telinga yang paling dihormati selalu dimasak dalam dua cara: terlebih dahulu menyediakan rebusan ikan kecil atau sisa ikan, dan kemudian hanya menambah bit yang baik. Menurut perjanjian-perjanjian kuno itu, telinga para pemahat juga disiapkan . Resipi ini menetapkan untuk memotong setengah kilogram ikan dan memisahkan sirip, ekor dan kepala untuk sup utama. Setelah mendidih, sup itu dibumbui dengan lada dan daun telur dan bisul selama suku lain satu jam. Kemudian dia menegangkan, ikan rebus tetap dengan bumbu dihantar ke tong sampah, dan akar pasli besar yang dicincang dan mentol tergesa-gesa ke dalam sup mendidih. Bersama-sama dengan mereka ditempatkan dan kepingan-kepingan besar karp. Dengan ramuan itu, sup dimasak selama kira-kira sejam daripada sejam. Itulah hampir siap dan telinga anda dari pengukir! Resipi juga termasuk penambahan setengah gelas walnut, yang mesti terlebih dahulu dipanggang, dihancurkan dan dituangkan ke sup hampir siap. Selepas seminit anda boleh mematikannya. Untuk piquancy, lemon dimasak ke dalam kuali. Sekiranya anda ingin menghiasi hidangan, kemudian potong bulatan lemon, tersebar di atas pinggan dan taburkan telinga anda dengan sayur-sayuran. Tetapi dalam kes ini masam akan menjadi lebih lemah.