Bagaimana untuk memasak cendawan, supaya mereka lebih wangi.

Ciri-ciri berguna produk yang seperti cendawan, telah diketahui sejak zaman purba. Mereka hanya gudang mineral yang menyerap terus dari tanah. Dan kandungan protein juara Sporocarp kalangan semua produk yang berasal daripada tumbuhan dan berhampiran dengan daging lembu. Dalam kes ini, cendawan tidak mengandungi gram tunggal lemak, yang menjadikan mereka bahan berharga dalam diet bagi mereka yang ingin menjaga berat badan mereka di bawah kawalan. Jenis cendawan yang besar banyak, tetapi yang paling terkenal dan popular di seluruh dunia - cendawan itu. Nama ini cendawan gourmet adalah disebabkan oleh Perancis, yang pertama dihargai rasa yang halus. Cendawan, serta mana-mana hadiah alam semula jadi, produk yang bermusim, jadi yang telah wujud selama beberapa dekad mereka ditanam di dalam tanah tiruan, jadi untuk memenuhi cendawan segar pada sepanjang tahun rak. cendawan Champignon adalah serba boleh, dan sesuai untuk menggoreng dan untuk memerap, dan sup dan juga salad.

Dalam usaha untuk mengekalkan semua nutrien dalam cendawan dan rasa yang tinggi, mereka akan dapat untuk menyediakan betul. Bahawa tawaran khusus cendawan, maka jenis ini cendawan mempunyai satu ciri unik yang berguna untuk mengetahui bagi memelihara sepenuhnya rasa yang unik. Hakikat bahawa rasa tertentu nipis memberi mereka sejenis khas sebatian protein yang dipunyai oleh kelas albumin. Ini protein yang lembut adalah mudah ditukar ke dalam air dan dimusnahkan oleh pemasa lama. Oleh itu, cendawan tidak perlu direndam untuk masa yang lama, dan ia tidak mengandungi sebarang kepahitan atau bahan-bahan beracun. Sebelum memasak mereka hanya bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Bagi mendidih, kemudian soalan "Secara umum, anda perlu untuk memasak cendawan?" Baru-baru dibakar perbincangan masakan keseluruhan. Ada yang mengatakan bahawa ia adalah perlu untuk memasak cendawan, yang lain - bahawa tidak ada keperluan itu. Dengan mengambil kira semua nuansa, dapat disimpulkan bahawa semua yang sama adalah perlu untuk memasak cendawan. protein sayur-sayuran, tergolong dalam komposisi kulat, adalah protein dicerna (dalam kes ini, mungkin satu-satunya kelemahan), dan merebus awal menyumbang kepada peralihan ke dalam bentuk yang lebih mudah diserap. Tentang bagaimana banyak cendawan untuk memasak, ada pendapat yang berbeza juga. sains pemakanan moden mengesyorkan cendawan selama 3-5 minit rebus, pra-potong kepada dua bahagian, jika cendawan besar. Ini sudah cukup untuk meningkatkan nilai pemakanan mereka dan pada masa yang sama albumin aromatik tidak mempunyai masa mengurai. Tetapi kali ini, berapa banyak untuk memasak cendawan, hanya disyorkan untuk kulat berkembang pada tanah buatan khas. Bagi cendawan liar dikumpulkan dalam musim ini, ada jawapan kepada soalan "bagaimana untuk memasak cendawan," adalah bahawa masa memasak yang perlu ditambah untuk 7-10 minit. Hakikatnya adalah bahawa cendawan dikumpulkan di dalam hutan atau padang rumput mengandungi lebih tanin dan bahan cemar yang tidak diingini daripada tanah, yang dikeluarkan oleh proses yang panjang mendidih. Di samping itu, ia membuatkan cendawan liar wangi. Kadang-kadang papan kepada berapa banyak cendawan untuk memasak, terdapat cadangan yang pertama lima minit air mendidih selepas ia adalah perlu untuk mengalirkan dan masak di dalam air tawar selama 10-15 minit lagi. Ini adalah benar untuk lain-lain jenis kulat, tetapi tidak untuk cendawan, yang dalam perjalanan didih hanya kehilangan air vkus.Otvarivaniya mereka semata-mata untuk beberapa minit untuk cendawan mencukupi. Jika pelayan wanita itu merancang untuk menyediakan sup cendawan, maka bagaimana untuk memasak cendawan, ia mesti mengira sendiri. Sebaik-baiknya, cendawan disediakan oleh Jumlah pertama masak diperlukan masa, kemudian dikeluarkan, dan membentuk cendawan sup sup yang disediakan. Cendawan sendiri ditambah pada masa akan datang sudah langsung sebelum akhir memasak.