Komposisi cendawan. Penggunaan cendawan

Cendawan yang dianggap sebagai produk protein yang paling di mana bahan-bahan mineral, malah lebih daripada dalam daging atau telur. Selain itu, mereka adalah bahan penting dalam hidangan yang paling pemakanan, kerana kandungan kalori boleh diabaikan.

kategori cendawan

Dengan sendirinya, produk ini mempunyai sangat tinggi nilai pemakanan. Cendawan bukan sahaja memberi rasa hidangan dan aftertaste menyenangkan, tetapi juga sangat berguna untuk organisma. Dalam peranan utama pemakanan manusia dimainkan oleh lemak, protein dan karbohidrat. Hanya komponen ini dalam cendawan melimpah ruah, bersama-sama dengan vitamin dan mineral.

Salah satu manfaat cendawan adalah bahawa mereka tidak menanam kanji, tetapi banyak gula dan glikogen, terutama dalam cendawan mentega dan Cendawan. Putih, seterusnya, adalah yang paling berkhasiat dan protein. cendawan yang boleh dimakan boleh dimakan, dan goreng dan rebus. Tetapi dalam mana-mana mereka mesti pertama dibasuh dan dibersihkan pulpa. Kulat dibahagikan kepada kategori:

• Yang pertama adalah spesies yang paling lazat dan berharga, seperti putih dan cendawan.
• Kategori kedua disebut Aspen, cendawan dan cendawan.
• Ketiga melibatkan cendawan rasa yang sangat sederhana. Komposisi dan kandungan kalori kecil mereka lebih teruk dan lebih rendah daripada dua kategori sebelumnya. Ini anggaran Autumn lokasi, russula biru, Mokhovikov dan t. D.
• Kumpulan yang kedua cendawan pada nilai pemakanan termasuk tiram, cendawan mentega bog, russula hijau dan lain-lain. Wakil-wakil dari kategori ini adalah popular sahaja di kalangan peminat dan pembeli bajet.

Apakah faedah cendawan

Kajian menunjukkan bahawa orang yang kerap makan, mendapat kanser 65 peratus kurang daripada yang lain. Penggunaan cendawan untuk badan telah terbukti lebih daripada sekali. Tidak hairanlah ia sentiasa tempat dalam diet diet. Kulat juga berguna untuk penyakit kencing manis, aterosklerosis, penyakit Onkologi, tekanan arteri. Di China kuno, pengamal perubatan menggunakan lemak mereka untuk rawatan selesema, ulser dan sirosis hati.

Komposisi cendawan putih mengandungi banyak protein dan glikogen, yang perlu untuk berfungsi dengan semua organ-organ dalaman. Orang yang menggunakan jenis ini, kurang daripada yang lain mengalami sakit kepala migrain, kegagalan jantung dan multiple sclerosis. Dos harian yang disyorkan - 1 sudu teh serbuk putih kulat. Cendawan adalah secara optimum sesuai untuk pemurnian kolesterol darah. Chanterelles dianggap sebagai cara yang sangat baik untuk menghilangkan parasit usus. Juga, kulat ini adalah berguna dalam sakit tekak, dan melecet. Cendawan ada di kesan badan perembatan itu. Ia digunakan mentah, dipotong menjadi kepingan dan hambar.

Cendawan adalah ejen anti-kanser, dan juga biasa digunakan sebagai julap. Hakikat bahawa cendawan ini mempunyai kapasiti hematopoietik yang unik, supaya ia adalah penting untuk diet untuk leukemia. Berezovik (kulat rak) tumbuh terus pada batang-batang pokok. Ia digunakan sebagai berwarna untuk imuniti dan pencegahan penyakit tumor. Struktur Boletovye (jenis minyak) keluarga kulat termasuk bahan bergetah khas yang boleh menyelamatkan orang dari sakit kepala yang teruk. Selalunya ia digunakan sebagai pencegahan terhadap selesema biasa.

Komposisi cendawan

Komponen utama dan yang paling penting daripada mereka adalah protein. Jumlah bahan ini dalam kulat adalah lebih besar daripada dalam kacang dan daging. Selain itu, ia terdiri dan sebatian bernitrogen digunakan dalam perubatan untuk mencegah pelbagai penyakit. Kulat putih mengandungi sehingga 5% protein, Podberezovik - 4%, tetapi pemimpin dalam perlumbaan ini adalah perlindungan hujan gergasi (daripada 6.5%). Ia membuktikan bahawa kebanyakan vitamin memakai topi. Sebaliknya, kaki mengandungi sejumlah besar asid lemak dan enzim. Juga kulat termasuk pelbagai bahan ekstraktif, mineral dan lemak.

Dari kategori karbohidrat adalah untuk menyediakan glikogen dan gula. Komponen ini memberi cendawan rasa manis. Sebahagian besar daripada glikogen yang terkandung dalam kulat tiub, sebagai contoh, di boletus dan Cendawan. Antara di atas, sebahagian daripada kulat termasuk kanji haiwan, begitu berguna untuk organisma.

cendawan kalori

Ramai wanita yang menonton angka mereka, berminat dalam nilai tenaga makanan yang dimakan. kandungan kalori cendawan adalah begitu kecil bahawa ia boleh digunakan dalam ketulan besar setiap hari, melainkan jika terdapat reaksi alergi. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan mereka adalah setanding dengan produk bijian, dan banyak sayur-sayuran. Pilihan optimum bagi apa-apa diet akan porcini cendawan. Komposisi dan kalori kandungan tidak boleh overemphasized. 100 gram putih cendawan nilai tenaga hanya 35 cal. Bagi kebanyakan jenis rendah kalori, ia adalah mungkin untuk membezakan jintan putih hitam, yang mengandungi kira-kira 10 cal.

Ia adalah penting untuk memahami bahawa goreng atau cendawan dibakar mempunyai lebih nilai tenaga daripada mentah dan masak. Apabila mengukus kandungan kalori mereka sama dengan 50, dan apabila menggoreng - untuk 150 dan ke atas.

Cendawan dalam pemakanan

cendawan tiram dan mengandungi sekurang-kurangnya lemak berbanding dengan spesies lain, tetapi jumlah protein di dalamnya banyak lagi. Ini kulat adalah meluas dalam diet ketat yang bertujuan untuk menyelesaikan pengurangan metabolisme dan kolesterol. Banyak gastrology menasihati mereka sebagai pengganti untuk produk daging.

Penggunaan kulat dalam memerangi berat badan berlebihan terletak pada rendah kalori dan nilai pemakanan yang tinggi. Slimming jenis teh yang sangat berkesan, kerana mereka mempunyai banyak berguna untuk komponen biologi usus dan perut. Ini kulat membenarkan dalam jangka pendek untuk mempercepatkan metabolisme. Minggu ini adalah disyorkan untuk makan sekurang-kurangnya 300 gram berat basah.
Dalam perubatan Tibet cendawan susu meluas. Sejak zaman purba, sami digunakan gred ini untuk rawatan ulser dan kanser. Dalam dietetik susu cendawan hanya dibenarkan dalam bentuk ditapai.

cendawan putih Tips

Kulat ini dianggap sebagai raja dunia sayur-sayuran. Beliau bukan sahaja berkhasiat dan wangi, tetapi juga sangat berguna oleh kerana jumlah yang besar sebatian protein.

Dengan sendirinya, kulat putih mempunyai warna kekuningan atau kecoklatan. Ia menonjol dari yang lain daripada topi besar dan tangkai tebal. Saiznya boleh mencapai sehingga 40 cm diameter. Ketinggian spesimen terbesar ialah 30 cm.

Perlu diingat bahawa kulat putih adalah mudah keliru dengan rakan-rakan yang tidak boleh dimakan. Perbezaan utama dalam daging. Cendawan putih adalah warna kelabu cerah. jenis tidak boleh dimakan tidak sesuai untuk memasak.

Komposisi dan kandungan kalori cendawan putih

Ahli-ahli keluarga ini adalah perangsang rasa yang sangat baik, kerana menyumbang kepada meningkatkan rembesan jus gastrik. Itulah sebabnya kenapa mereka begitu sering ditambah kepada pelbagai hidangan bukan daging.
Komposisi kimia cendawan putih seperti vitamin, B1, C dan D. Di samping itu, ia mengandungi banyak karotena dan riboflavin, yang menguatkan rambut, kulit dan kuku, serta menormalkan aktiviti kelenjar tiroid.

Komposisi cendawan putih kaya dengan sulfur, lesitin dan polisakarida, yang membersihkan kolesterol darah. Perlu diingat, dan sejumlah besar protein. cendawan putih mempunyai antitumor, antimicrobial dan tonifying hartanah. antioksidan konstituen mereka meningkatkan perlindungan sistem imun, dan banyak enzim membantu memecahkan lemak dan serat.

100 gram berat bersih mengandungi sehingga 35 kalori.

champignons Tips

Ini kulat sukar untuk mengelirukan dengan mana-mana spesies lain. Saiz mereka (dalam keadaan pertumbuhan yang menggalakkan) boleh mencapai 25 cm Warna -. Susu. Cap - bulat, licin dan kaki - licin, dengan cincin di bahagian tengah. Pulpa - padat, putih.

Cendawan boleh dimakan mentah, tetapi tidak boleh disimpan untuk tempoh yang lama di luar rumah. Mereka sangat kaya dengan vitamin dan nutrien seperti kalsium, zink, fosforus dan lain-lain lagi. Cara yang optimum memasak - menggoreng.

Komposisi dan kandungan kalori cendawan

Selain daripada protein dan karbohidrat, ia mengandungi sebatian abu, asid lemak, mineral dan serat. Juga dalam 20 asid amino cendawan champignon kira, seperti cysteine, lisin, tryptophan, dan sebagainya. D. Dari pulpa daripada beberapa ahli keluarga yang melakukan antibiotik.
Komposisi kimia spesies kulat yang kaya dengan vitamin B, C, E, PP, kalsium, klorin, zink, natrium, fluorida, kalium, fosforus dan iodin.

Salah satu manfaat cendawan adalah nilai tenaga yang rendah, yang tidak melebihi tanda 27 kalori per 100 gram.

Kontra dan bahaya

Apabila mengumpul atau membeli cendawan perlu bukan sahaja terpilih, tetapi penuh perhatian. Kebimbangan mengenai bahaya yang mungkin tidak berasas. Hakikatnya adalah bahawa cendawan adalah penjerap semula jadi utama kerana menyerap bahan toksik seperti merkuri, strontium, sesium dan lain-lain. Mereka juga boleh menyerap plumbum dan logam berat, begitu berbahaya kepada tubuh manusia.

Komposisi kulat sering dicairkan dengan bahan-bahan toksik, iaitu pada kepekatan yang lebih besar daripada di banyak spesies yang tidak boleh dimakan. Oleh itu, anda tidak boleh mengumpul atau membeli mereka di kawasan perindustrian. Dalam apa jua keadaan, untuk kanak-kanak sehingga 12 tahun cendawan dalam diet adalah dilarang sama contraindicated, sebagai badan muda tidak enzim yang cukup untuk mencerna mereka dengan cepat.