Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk memasak kekapis: Beberapa resipi asas

Ramai di antara kita telah melihat, dan juga mempunyai pelbagai manik indah shell cembung. Tetapi beberapa tahu bahawa peluru ini adalah kepunyaan moluska, yang dipanggil kekapis. daging mereka sangat dihargai oleh gourmet. Sehingga baru-baru, penduduk dunia mereka berada di ambang kepupusan kerana penyebaran pesat dalam tahun 90-ies alga coklat - musuh semula jadi moluska. Sekarang, bagaimanapun, bilangan kekapis dipulihkan. Mereka kupang yang dijual di kedai-kedai, ditanam di ladang khas. Pakar mengatakan bahawa "menjinakkan" daging makanan laut lebih manis dan lebih lembut daripada orang-orang yang ditangkap di lautan. Untuk mengetahui bagaimana untuk memasak kerang, lihat artikel ini.

makanan laut ini menjual dikupas, beg vakum pembekuan kejutan. Oleh itu, mereka perlu terlebih dahulu dibawa ke suhu bilik. Ia tidak dibenarkan untuk meletakkan mereka dalam ketuhar gelombang mikro pada mod "defrost". Katakan bahawa proses ini akan menjadi lebih lama, tetapi produk tidak kehilangan rasa itu. Meletakkan beg dalam air sejuk selama kira-kira 40 minit. Tetapi perlu kekapis pada suhu bilik , juga tidak boleh terlalu lama - kerang menjadi berair. Pendek kata, sehingga dicairkan makanan laut, anda mempunyai masa untuk berfikir tentang bagaimana untuk memasak kerang.

Beberapa gourmet suka makan ini kerang mentah. Pengajaran daripada kerang makanan laut sedikit garam, lada dan ditaburi dengan minyak zaitun. Dan rasa adalah lebih lembut daripada mereka sebelum diperap. Bagaimana ia membuat? Bagaimana untuk memasak kerang dalam pengasam yang? Ia mudah! Minyak zaitun menambah cuka balsamic, garam dan rempah (thyme, basil, rosemary, lada, Dill). Dalam apa-apa "mandi" dihiris plat nipis moluska mesti terapung sekurang-kurangnya satu jam.

Sekarang lihat pada cara yang berbeza pemprosesan terma makanan laut. Rebus dalam air masin ringan untuk masa yang singkat, hanya tiga atau empat minit. kekapis bersedia, foto yang anda lihat, ada yang hilang ketelusan dan agar-agar. makanan laut sering masak digunakan sebagai bahan untuk salad atau sushi. Jika anda mempunyai sejumlah besar daripada mereka, boleh disediakan daripada mereka, dan hidangan utama - sebagai contoh, untuk memadamkan. Goreng bawang dicincang halus sehingga perang keemasan, tambah satu sudu pes tomato. Dalam kuali dengan tepi yang tinggi atau dalam periuk, letakkan kekapis kepada bawang, tutup dengan air dengan herba aromatik dan rempah, reneh bawah tudung sehingga siap. Untuk hiasan, menyediakan kentang lecek.

Bagaimana untuk memasak kekapis di panggangan? Untuk kekapis mentah sapu yang baik ini dengan minyak sayur-sayuran, jadi mereka tidak kering dan berair. Ia juga harus mabuk grill menjengkelkan dan kerang yang tidak akan ikutinya. Dalam kuali untuk memasak mereka semua sekeping kek: meletakkan mereka dalam minyak panas supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Goreng selama dua minit pada setiap sisi akan cukup, walaupun tengah-tengah, kerang kekal sedikit "kaca".

Tetapi jika kita merancang untuk menggunakan makanan laut ini sebagai sebahagian daripada hidangan panas lain - sup, paella, risotto, - bagaimana untuk memasak kerang dalam kes ini? Lagipun, terdapat beberapa masalah: beras dan sayur-sayuran yang dimasak untuk masa yang panjang, manakala kerang - 2-3 minit. Dan lebih lama makanan laut memasak, terutama "getah" mereka menjadi. Oleh itu, anda perlu menambah mereka kepada hidangan utama hanya lima minit sebelum kesediaan sepenuhnya. Anda juga perlu mengambil kira fakta bahawa kekapis-dipanaskan semula benar-benar kehilangan kemanisan berharga.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.