Bagaimana untuk memasak udang. petua berguna

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, udang telah menjadi sangat popular. Mereka semakin dijumpai di dalam menu restoran mahal dan pub tradisional. Orang ramai tidak hanya menyedari kegunaan ini kerang merendah diri, tetapi juga dihargai oleh halus rasa yang unik, mereka. Biasanya dalam udang rangkaian perdagangan dijual dalam bentuk mentah atau dimasak. Dalam makanan yang dimakan biasanya udang rebus. Ia digunakan dalam salad atau sebagai mudah snek untuk bir. Rebus udang daging hanya perlu cair di dalam mulut, jadi masa yang paling penting adalah proses rawatan haba.

Rebus udang tidak begitu sukar. Ia mengambil sedikit masa. Tetapi pertama anda perlu untuk balutkan kerang. Dan ini perlu dilakukan dengan betul agar tidak merosakkan rasa produk akhir. Peraturan utama adalah untuk defrost yang tidak akan tergesa-gesa. Ia tidak perlu untuk meletakkan udang beku dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam mangkuk air panas. Ini boleh membawa kepada kehilangan rasa dan sifat-sifat pemakanan. Tidak tergesa-gesa. defrost semula jadi mengambil masa lebih lama, tetapi anda akan benar-benar memastikan bahawa produk anda akan menyimpan semua yang karenanya kamu membelinya.

Apabila kerang unfrozen, anda boleh mula mereka memasak. Tetapi memasak udang - ia tidak bermakna membuang mereka dalam air mendidih, seperti yang biasa dilakukan dengan produk lain. Teknologi penyediaan adalah sama sekali berbeza. prosedur yang berlaku dalam 4 peringkat:

1. Rebus jumlah yang dikehendaki air.
2. Tambah garam dan rempah, yang anda perlu. Biasanya digunakan sebagai lada hitam itu, kacang dan daun bay.
3. Udang dicelup ke dalam larutan yang disediakan adalah 3 atau 4 minit. Kemudian tutup api dan biarkan mereka di dalam air panas selama 15 minit lagi, supaya mereka dapat menyerap rempah.
4. udang disediakan dengan sudu slotted dikeluarkan dari air dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Prinsip ini adalah agak mudah, tetapi di sini kita juga perlu mengambil kira saiz kerang. Little masak lebih cepat. Rebus udang saiz yang lebih besar perlu lebih lama, kira-kira 5-6 minit. Sepanjang prosedur tetap sama. Setelah mendidih produk sejuk boleh digunakan sebagai komponen utama untuk salad atau hanya makan dengan bir, berperisa minum bridou tender dan daging berair.

Kadang-kadang udang dijual dalam bentuk yang sebenar. Di sini kita mesti memastikan bahawa semua kerang-kerangan yang benar-benar hidup. Mereka mesti bebas untuk bergerak dan tidak menimbulkan syak wasangka daripada pembeli. Dalam kes ini, menghapuskan keperluan untuk pencairan. Memasak dijalankan dalam cara yang biasa.

moluska beku (bergantung kepada spesies) boleh menjadi hitam, coklat atau kelabu shell. Dalam mana-mana mereka tidak boleh ditutup dengan lapisan salji. Ini mengesahkan fakta bahawa produk disimpan dengan tidak betul atau berulang kali tanpa sebab untuk balutkan. Produk ini adalah lebih baik untuk tidak mengambil. Produk aroma akan sebahagiannya hilang. Dan daging tender produk-produk separuh siap, anda tidak mungkin untuk mendapatkan.

Kadang-kadang pakej adalah contoh merah, merah jambu atau jingga. Ini menunjukkan bahawa mereka bersedia untuk digunakan. Rebus udang bahawa warna tidak perlu. Mereka hanya perlu bekuan es, dan maka anda selamat boleh makan. Tetapi di dalamnya anda tidak akan merasa kelembutan dan rasa. Oleh itu, walaupun anda telah mendapat udang kukus, lebih baik merawat mereka. Membuat penyelesaian garam dan rempah dalam air mendidih dan mengisi mereka produk annealed selama 10 minit. Spices melakukan kerja mereka, dan udang akan kelihatan lebih sedap.

Secara semula jadi, terdapat satu lagi faktor penting yang perlu diambil kira. Bergantung kepada habitat, udang adalah:

1. Tiger atau raja, yang tinggal di perairan hangat.
2. Atlantic, yang hidup di perairan sejuk lautan.

Adalah penting untuk membezakan dengan jelas bagaimana untuk memasak udang harimau, serta individu yang tinggal di ruang laut. moluska memanaskan air adalah lebih besar dan memerlukan lebih jangka panjang rawatan haba. Mereka mesti mendidih minit 4. Walaupun barangan marin kecil cukup untuk memegang tidak lebih daripada 2 minit dalam air mendidih. Kesediaan untuk dikenal pasti dengan mudah oleh perubahan dalam warna daging. Di samping itu, shell kerang menjadi lebih telus.

Kini kedai runcit sering udang harimau besar. Ia boleh dimasak dengan cepat dan menambah tender meja dan hidangan rasa. Bahawa produk itu tidak ternyata seperti getah, ia adalah perlu untuk memahami dengan jelas secara umumnya bagaimana untuk memasak udang. Tiada apa yang rumit:

1. Untuk bermula, pilih produk beku segar gedung berkualiti baik.
2. Kemudian dibasuh dengan kerang beku untuk peluang dalam piring tiada serpihan asing.
3. Sekarang, dalam bekas yang berasingan tambah air dan rebus garam. Jumlah garam bergantung kepada tahap penyucian produk. Apabila udang dimasak tanpa shell, dalam hal sedemikian ia adalah 20% masin. Jika udang harimau dimasak dalam cangkerangnya, kepekatan penyelesaian perlu dua kali lebih besar. Ini boleh dikatakan lengkap 2 sudu setiap 1 liter air mendidih.
4. Menambah perasa yang diperlukan untuk rasa dan rempah. Ini boleh menjadi satu daun bay, Dill, lada, kacang, pasli, bawang putih. Semua yang anda mahu dengan keinginan anda.
5. Meninggalkan udang dalam penyelesaian mendidih dan tunggu sehingga mereka datang ke permukaan.
6. Dari saat ini diukur dari 5 hingga 7 minit (bergantung kepada saiz produk) dan matikan api.
7. Cuci dengan udang air sejuk, dan kemudian dibersihkan daripada cengkerang dan viscera.

Kini produk sedia untuk digunakan. Ia adalah mungkin untuk makan secara keseluruhan atau digunakan untuk penyediaan salad lazat. Anda banyak sensasi menyenangkan dan faedah untuk badan yang dijamin.