Bagaimana untuk membuang kulit daripada pike: Beberapa cara yang berkesan untuk

Pike - ia adalah salah satu ikan air tawar yang paling berharga. Ia kaya dengan protein dan lemak ia mengandungi tidak lebih daripada 2%. pike mengandungi antiseptik semulajadi yang meningkatkan ketahanan badan. Ikan ini perlu hadir dalam diet setiap individu. Walau bagaimanapun mengukir pike seperti bukan semua. Itulah sebabnya sering Senarai yang disediakan hidangan ikan adalah terhad semata-mata oleh cutlets schuchimi. Sementara itu, jauh lebih baik untuk memasak pike disumbat. Dalam kes ini, bagaimana untuk membuang kulit daripada pike, kami terangkan di dalam artikel ini. Di sini kita mengemukakan resipi untuk ikan disumbat.

Bagaimana untuk membersihkan tombak dari skala dan keberanian?

penimbang padat dan sukar pike agak sukar untuk dibersihkan. Anda akan memerlukan pisau tajam dan ruang yang terhad. Jika anda melakukannya di atas meja dapur, anda perlu bersedia untuk memastikan bahawa skala pike akan menyerakkan seluruh bilik. Lebih baik, sudah tentu, membersihkan ikan di halaman rumah persendirian, tetapi pada pembersihan-kurangnya patut dan dalam.

Suci dari sisik ikan dan basuh obsushivayut tuala kertas. Ia mesti dilakukan untuk memastikan ikan jatuh ke dalam tangannya. Sekarang anda perlu untuk membuang bahagian dalam. Untuk melakukan ini, hanya di belakang tulang insang daripada insisi di sebelah kiri kulit kepala ke bawah untuk rabung. Perlu memotongnya di sebelah kiri kerana di sebelah kanan adalah pundi hempedu, yang apabila memotong ikan boleh pecah. Seterusnya ialah pemotongan mendatar pada dubur, dan dipotong kolon.

Sekarang anda perlu benar-benar memotong kepala tanpa mencederakan pundi hempedu, dan memisahkan ia dari bangkai dengan isi perut. Maka ikan yang dipotong bersama-sama perut, benar-benar dibersihkan dari filem dan bersih. Sekarang anda boleh mengukir filet tombak.

Bagaimana untuk kulit dan daging filet pike

Untuk memotong filet pike memerlukan pisau tajam khas untuk ikan. Menggunakan mereka adalah sangat mudah. Cukup untuk membuat pisau yang rapat dengan tulang belakang dan tahan mendatar bersama-sama. langkah yang sama perlu diulangi di sisi lain daripada bangkai. Akibatnya, ia akan dapat untuk mendapatkan kedua-dua bahagian filet dengan kulit. Pelbagai dengan sisa-sisa daging boleh digunakan dalam penyediaan sup ikan.

Bagaimana untuk cepat mengeluarkan kulit daripada tombak itu? Sekali lagi menggunakan pisau. Ia perlu ditekan teguh kepada kulit yang mungkin dan hanya perlu mereka bersama-sama. Pada kulit boleh ditinggalkan daging sedikit, tetapi ia adalah kecil berbanding jika tangan skinning.

Bagaimana untuk membuang kulit daripada stok pike: 2 cara

Lebih sukar untuk membuang kulit daripada tombak untuk pemadat. Dalam kes ini, ia adalah penting untuk tidak memecahkan atau merosakkan. Apabila dilakukan dengan betul, tindakan yang sepatutnya menjadi stok, yang mempunyai kemudiannya diisi dengan pemadat.

Pertimbangkan dua cara bagaimana untuk membuang kulit dengan tombak dengan kepala terputus. Dalam kes pertama, semua tindakan yang akan dijalankan oleh satu orang, iaitu mereka sendiri. Dalam kes kedua, anda akan mengambil pertolongan orang lain.

Pertama kita perlu memotong kepala supaya usus boleh menarik diri serta-merta semasa pengasingannya daripada badan. Kemudian kulit pada bangkai teliti untuk menyambung tangannya di takuk, dan kemudian menggunakan jari anda ia dipisahkan dari daging untuk sekurang-kurangnya 5 cm pada setiap sisi. Sekarang bahagian kulit telah dipisahkan, ia adalah perlu untuk memulakan untuk berubah hide keluar seperti sarung kaki. Sirip dipotong dengan gunting dengan cara yang untuk mengelakkan kerosakan kepada kulit dan ekor rabung boleh memotong atau memecahkan. kepala juga sedang disediakan, bersama-sama dengan seluruh ikan, jadi ia dikeluarkan dari insang, basuh dan gosok.

Kaedah kedua menghapuskan kulit daripada tombak, adalah untuk menghilangkan kulit dengan seberapa segera yang mungkin. Tetapi untuk melakukannya sendiri adalah sukar, kerana tombak licin tidak mudah untuk memegang dalam tangan. Dalam kes ini, apabila kulit dipisahkan dari daging Jota untuk 5 cm, seorang akan memegang ikan tegak (anda boleh menggunakan tuala), dan yang lain - untuk menarik kulit ke bawah. Secara umum, kedua-dua kaedah adalah sama berkesan.

Bagaimana untuk membuang kulit daripada pike untuk pemadat dengan kepala

kaedah yang diterangkan di atas adalah sesuai untuk kebanyakan pemula profesional memisahkan kulit terus ke kepala, tanpa memotong. Kemudian untuk ikan pemadat mendapatkan keseluruhan. Bagaimana untuk membuang kulit daripada tombak itu dalam kes ini?

Apabila menyediakan ikan, kepalanya tidak terputus sepenuhnya, dan masih tergantung dari belakang kulit. Kemudian dari bahagian dalam batang dikeluarkan, kepala dibersihkan dan dibasuh, seperti dalam kaedah sebelumnya. Cara untuk membuang kulit dari tombak, seperti yang dinyatakan di atas. Dengan cara ini, selepas penyingkiran stok ini, adalah perlu untuk kembali ke arah yang bertentangan.

Memasak pemadat untuk pemadat

Rasa hidangan siap adalah bergantung kepada sejauh mana telah disediakan pemadat. Pertama sekali, tanpa tulang daging, twist double dalam pengisar daging. Dan akan ada untuk membuka dan mengeluarkan tulang terkumpul selepas kali pertama anda perlu unit. Apabila daging dipintal kali kedua, ia ditambah bawang goreng dan lobak merah serta telur, garam dan lada secukup rasa.

Jika pengisian akan kelihatan sedikit, anda boleh menambah beberapa keping daging cincang direndam dalam roti susu. Ia perlu sapu baik tangan anda dan campuran untuk mendapatkan konsisten massa homogen.

Proses pemadat ikan

Apabila disumbat pike adalah penting untuk mencari yang tempat manis sama di mana ikan akan kelihatan menyelerakan. Untuk melakukan ini, ia adalah penting untuk meletakkan daging banyak, kulit tidak pecah semasa memasak dan tidak digantung, apa yang berlaku dalam kes-kes di mana pengisian adalah terlalu rendah.

Jika semasa penyingkiran incisions kulit terbentuk, mereka perlu pastikan anda menjahit dengan benang, jika tidak usus pemadat keluar. Sebelum anda menghantar hidangan di dalam ketuhar, ia adalah perlu untuk menebuk kulit dalam 2-3 tempat dengan pencungkil gigi supaya ia tidak pecah. Menyediakan pike 30 minit pada 180 darjah.