Keju "burrata": Ciri-ciri

Keju "burrata" agak muda. Cook semuanya bermula seratus tahun yang lalu, bahawa tradisi yang kaya dengan masakan, seperti Itali, agak sedikit. Buat pertama kali keju ini telah dihasilkan di Andria, yang terletak di "tumit" poluostrova- "boot". Dari sana ia cepat merebak di seluruh negara yang pertama dan kemudian di seluruh dunia.

beg keju keju

Dalam penampilan Itali keju "burrata" sangat luar biasa. Pertama, ia mempunyai warna sedikit kehijauan. Kedua, kepalanya dirangka dalam bentuk beg. Ia adalah jenis yang benar-benar beg yang dalam yang juga ... keju! Ciri luar biasa - ciri utama pelbagai.

Ciri-ciri memasak

Menyediakan keju "burrata", bukan sahaja susu lembu, tetapi juga kerbau. Daripadanya adalah asas disediakan, mengental dan syrovotku ottsezhivaya. Untuk curd telah ditambah dan garam disediakan daripadanya adalah keju sangat mudah doh. A disumbat "beg" direbus dalam keping krim tebal mozzarella. Selepas itu, mereka dibalut dengan daun pisang atau zawadzkii besar, di mana ada satu proses yang masak. Yang meninggalkan keju "burrata" berhutang warna hijau pucat itu.

rasa

Gourmet mengatakan bahawa "burrata" keju rasa seperti keju buatan sendiri lembap lain. Ia mempunyai rasa berkrim dilafazkan. Pakar-pakar mengklasifikasikan ia sebagai keju jeruk yang berserabut. Adalah disyorkan untuk makan, walaupun untuk kanak-kanak, pulih pesakit, atlet.

manfaat

Sebilangan besar vitamin, mineral dan asid amino menjadikan produk ini sangat berguna. Yang terkandung dalam keju choline menormalkan kolesterol.

A fosforus dan kalsium bermanfaat kesan ke atas pertumbuhan semula dan pemulihan tulang dan tulang rawan. keju kaya "burrata", dan vitamin B, yang menguatkan seluruh badan, terutama sistem saraf.

Tetapi tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa segala-galanya adalah baik secara sederhana. Keju "burrata", yang mencapai nilai kalori purata 330 kcal, tidak sesuai untuk diet. Dengan berhati-hati ia makan bagi mereka yang mengalami masalah mencerna susu dan produk tenusu.

Peranan dalam memasak

chef terkemuka keju "burrata" digunakan di seluruh dunia untuk mencipta karya-karya mereka. Tetapi jangan berfikir bahawa produk ini disediakan beberapa hidangan sukar dipercayai. tukang masak yang baik mengatakan bahawa cara terbaik untuk menggunakan keju dalam makanan ringan yang paling mudah, menggabungkan ia dengan tomato masak, herba segar, minyak zaitun dan telur separuh masak. Jika tidak, terdapat risiko besar merosakkan rasa yang halus indah keju, menutup ia rasa lebih sengit daripada bahan-bahan lain.

Keju "burrata" kelihatan sangat menarik, ia biasanya dihidangkan, meletakkan beg di atas pinggan yang indah. Ia biasanya makan, memotong kepingan kecil dengan pisau yang telah disediakan di plug dan pengisian, keju dan "doh."

Di mana untuk membeli?

Itali percaya bahawa makan keju ini boleh hanya satu atau dua hari selepas penuaan beliau. Ia tidak diterima untuk masa yang lama disimpan.

Tetapi keju dieksport ke negara-negara lain. Dalam usaha untuk memastikan ia dalam cara dia dipenuhi dengan air garam dan makan dalam vakum. Sesetengah pengeluar mengekalkan walaupun daun. Ia menjual kedai keju dalam produk mewah.

Berat satu kepala jarang melebihi 500 g keju "burrata", yang harga kira-kira $ 10 per kepala purata, tidak boleh dianggap sebagai produk disediakan untuk menu harian. Tetapi di atas meja cuti, dia boleh membuat percikan.

resipi buatan sendiri dengan "burrata" keju

Keju ini boleh ditambah kepada salad. Sebagai contoh, ia amat sesuai untuk "Greek". Anda boleh berkhidmat sebagai pembuka selera. Yang disediakan untuk penggunaan luas, plat rata. Kepala keju, dipotong dua, hujan renyai-renyai dengan minyak zaitun, taburkan dengan cuka balsamic. Tamp sudu tender sredinku dan meletakkan di sana dengan cawan dicincang tomato. Musim dengan rempah kegemaran anda, herba. Hidangkan halus roti buatan sendiri keju segar, roti bakar atau pita roti ini.

Dengan keju lembut ini anda boleh membuat roti bakar. pertengahan berkrim lembut-Nya, dengan mudah palam. Ia boleh diletakkan di atas roti yang telah dibakar dan taburkan dengan daun selasih.

Juga perlu diberi perhatian adalah sos pasta. Ia diperbuat daripada sayur-sayuran kukus: zucchini, kacang hijau, bawang. Tuangkan sos pasta dan atas dengan "burrata" keping keju.