Bagaimana untuk membuat "Gedlibzhe": resipi dan memasak pilihan makanan

Salah satu hidangan yang paling popular masakan Kabardian dianggap "Gedlibzhe". Resepi penyediaannya terkenal kepada mana-mana pelayan wanita tempatan. Biasanya, tanpa apa-apa kejutan, tiada kos, tiada sambutan. Malah, hidangan asal ini boleh dianggap satu keunikan sebenar Kabardians masakan negara. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakannya dengan cara yang berbeza. Satu contoh yang baik adalah bernilai mengingati beberapa pilihan yang paling menarik.

Versi klasik

Bagi mereka yang suka daging ayam, pastikan untuk suka "Gedlibzhe", yang resipi telah dicipta oleh chef tempatan Kabardian tahun yang lalu. Sebagai peraturan, bagi penyediaannya yang anda perlukan:

• bangkai ayam;
• 1 bawang;
• garam;
• paprika;
• 2 kucai;
• lada;
• 60 gram tepung;
• krim masam.

Produk yang digunakan yang paling biasa, tetapi mereka menghasilkan yang lebih tinggi "Gedlibzhe". Resepi penyediaannya adalah mudah:

1. Pada mulanya, ayam perlu dibasuh, dan kemudian dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil. Membuka sendi bangkai yang lebih baik, tanpa menggunakan kampak dapur. Supaya anda boleh mengelakkan serpihan tulang yang tidak diingini.
2. Kepingan daging mesti sarat dengan garam dan lada.
3. Selepas itu, mereka mesti meletakkan dalam kuali yang mendalam dan reneh, ditutup sepenuhnya dalam jus sendiri.
4. Apabila daging itu siap, ia perlu ringan goreng. Untuk lemak tambahan ini tidak diperlukan. Ia adalah cukup bahawa terbentuk semasa kebakaran.
5. Menambah daging bawang dicincang halus dan bawang putih, tepung dan sedikit paprika. Semua ini harus menjadi kacau yang baik dan tumis.
6. Masukkan krim masam. jumlah akan bergantung kepada pilihan rasa peribadi.
7. Tuangkan produk air, sehingga mereka benar-benar dilindungi dengan cecair.
8. Reneh dengan api yang kecil selama 10 minit.

Ternyata ayam menakjubkan dengan sos, yang akan menarik perhatian walaupun pakar besar dalam seni masakan.

penggantian penuh

Sesetengah pakar percaya bahawa ia tidak begitu perlu untuk menyediakan "Gedlibzhe". resipi, pada pendapat mereka, harus mengandungi bahan-bahan berikut untuk ayam sendiri:

• ½ cawan sup;
• 2 bawang;
• garam;
• 200 mililiter krim;
• 4 kucai;
• sudu paprika dan lada.

Satu kaedah untuk menyediakan apa-apa hidangan yang agak serupa dengan penjelmaan sebelumnya:

1. ayam pertama yang dibahagikan kepada keping, lada, garam, dan kemudian goreng mereka selama 7 minit dalam minyak sayur-sayuran, sentiasa beralih untuk mengelakkan melekat.
2. Menghasilkan haba minimum dan reneh, ditutup selama 25 minit.
3. Pada masa ini membentuk banyak jus. Ia perlu sejat. Untuk melakukan ini, keluarkan tudung dan tunggu sehingga kuali meninggalkan hanya daging dan lemak.
4. Tambah bawang putih cincang dan bawang.
5. Masukkan krim, kemudian tuangkan semua kuahnya.
6. Secara beransur-ansur menambah tepung, campuran kandungan dan masak selama 10 minit.

Rupa dan aroma halus hidangan ini dengan sendirinya menyebabkan selera makan.

Pilihan alternatif

Di Caucasus Utara, penduduk tempatan sangat gemar "Gedlibzhe". Resipi dalam kabarda mempunyai dua persediaan bebas penjelmaan. Dalam kes pertama sos dengan daging yang dimasak di dalam periuk, dan kedua - secara berasingan. Keputusan ini hampir tidak berubah. Walau bagaimanapun, baru suri rumah lebih suka pilihan kedua. Bagi beliau, anda perlu komponen-komponen berikut:

• ayam berat kurang daripada 1 kg;
• cawan krim masam;
• 3 bawang;
• 50 mililiter minyak bunga matahari;
• 5 chives;
• 3 gram lada merah dan paprika;
• 20 gram garam;
• sudu teh kari;
• pasli.

Proses memasak terdiri daripada beberapa bahagian:

1. Pertama, bangkai perlu dibahagikan kepada keping dan kemudian goreng mereka dalam minyak mendidih. Selepas itu, kuali mesti ditutup dengan penutup, membuat kurang haba dan teruskan memproses kira-kira setengah jam.
2. Untuk menyediakan sos yang pertama melangkah bawang bersama-sama dicincang secara rawak dan keperluan bawang putih goreng dalam minyak sayur-sayuran. Secara harfiah 5 minit kemudian dia memperoleh rona keemasan. Kandungan pan yang anda perlukan untuk beralih ke dalam pengisar dan cambuk kepada-Nya puri.
3. Menambah sepanjang rempah resipi, herba yang dicincang dan gaul rata.
4. anjakan besar-besaran dalam kuali yang mendalam atau cerek dan tuangkan kuahnya, kemudian tambah sedikit lagi air.
5. Sudu daging sos goreng dan reneh selama 15 minit di bawah tudung.

The hiasan terbaik untuk hidangan ini adalah kentang lecek.

Penyelesaian asal

Setiap wanita melihat dengan cara sendiri hidangan tertentu. Untuk versi sendiri adalah ayam sebenar "Gedlibzhe". Resipi satu tidak cukup pilihan yang biasa termasuk suite berikut produk:

• 1 kg ayam;
• 300 mililiter susu;
• bawang;
• garam;
• 3 kucai;
• 1 keju diproses;
• apa-apa perasa.

kaedah ini adalah sangat mudah, tetapi agak asal:

1. Bahagikan bangkai kepada beberapa bahagian. Dalam kes ini, kepingan tidak boleh terlalu kecil. Kemudian, kehilangan sebahagian daripada jus, mereka menjadi agak kering dan tanpa rasa.
2. kepingan ayam mesti, seperti biasa, goreng di kedua-dua belah pihak dalam minyak. Selepas itu mereka perlu beralih ke dalam periuk dalam.
3. Secara berasingan, menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, anda mesti menambah susu dengan bawang putih dihancurkan dibelah empat cincin bawang, keju parut dan bahan perasa.
4. Tuangkan campuran daging dimasak dan reneh selama 20 minit di bawah penutupnya.

Resipi ini hanya samar-samar mengingatkan versi klasik, tetapi rasa dia tidak kalah dengan dia.

Mudah dan lazat

Terdapat satu lagi pilihan yang menarik "Gedlibzhe". Resipi foto jelas akan memahaminya. Menggunakan komposisi berikut daripada bahan-bahan utama:

• 600 gram ayam (paha dan paha ayam);
• 30 gram tepung;
• garam;
• 60 ml minyak sayur-sayuran;
• segelas air;
• 4 sudu rendah lemak krim masam;
• 150 gram cendawan;
• 10 gram pasli;
• kunyit;
• tanah lada hitam.

Keterangan proses:

1. Dibasuh dan daging dengan garam kering dan goreng dalam minyak panas. Untuk perang keemasan akan mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam.
2. Sewenang-wenangnya cincang goreng bawang sehingga perang keemasan.
3. Blender, cambuk ke dalam smoothie.
4. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, kunyit dan krim.
5. Tambah garam, lada, sedikit air, kacau dan tuangkan ke dalam periuk atau kuali yang mendalam.
6. Campuran telah meletakkan keping cendawan dihiris goreng daging dan masak 20 minit, ketat menutup penutup.

Seperti hiasan hidangan hampir tidak diperlukan. Ia akan cukup sayur-sayuran segar dan beberapa keping roti hitam.