Yang paling lazat dan mudah kek blueberry puff pastri. Semua rahsia dan kehalusan memasak

Blueberry - salah satu yang paling lazat, halus, manis dan wangi beri. Kek itu diperolehi hanya menakjubkan! Terutama baik blueberry pai puff pastri.

Beri boleh digunakan kedua-dua segar dan beku. Orang-orang yang telah diuruskan dengan buah-buahan ini, anda tahu bahawa ia memberikan banyak jus. Bagaimana untuk memasak pai blueberry, jadi ia tidak menitis dan berpaling ilahi lazat, dan kita akan buat di dalam artikel ini.

Rahsia utama puff pastri

Doh kami akan melakukan dengan tambahan keju. Ini pastri puff klasik, struktur berlapis yang berasaskan hakikat bahawa dalam ujian banyak keping mentega unmelted, yang mempunyai suhu yang tinggi mewujudkan banyak buih. Buih dan memberikan kesan tekstur multilayered. Semasa memasak semua bahan-bahan perlu menjadi sejuk. Oil - hanya lembut. Ini adalah salah satu komponen utama kejayaan pastri puff yang baik. Blueberry pastri pai puff, yang disediakan secara bebas, dan tidak membeli di kedai, terutamanya lazat. Hakikat bahawa kita hanya menggunakan 100 peratus mentega asli atau marjerin dan drop. keju adalah lebih baik untuk mengambil yang paling kering dan hambar. Sebelum menambah doh harus melalui penapis.

Membuat doh

130 gram tepung, mentega dan keju perlu untuk memecahkan ke dalam serbuk roti homogen menggunakan pemproses makanan, dalam bola buta, dibungkus dalam polietilena dan keluarkan dua jam di dalam peti sejuk. pai blueberry puff pastri disediakan dengan cepat, tetapi banyak masa yang diperlukan untuk memproses penstrukturan dan menstabilkan komponen ujian. Lagipun, ia perlu mempunyai elastik, dan sebagai produk siap - yang berlapis, rapuh, tetapi baik untuk menjaga bentuk.

Selepas diperuntukkan masa yang diperlukan untuk keluarkan doh dari peti sejuk dan melancarkan ketebalan lapisan kira-kira 5-6 mm, dengan menggunakan pin rolling untuk bergerak ke dalam acuan dan katil, meratakan jari. Edges melangkaui borang, tanaman. Pemangkasan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Di bahagian bawah, supaya ia tidak bonggol meningkat, meletakkan kertas dan tuangkan kacang. Dimasukkan ke dalam ketuhar yang panas dan ketuhar pada suhu maksimum enam hingga tujuh minit. Keluarkan dan sejuk.

mengisi pemadat

Terutamanya lazat blueberry pai yang anda dapat apabila anda melakukannya dengan kastard. Di bahagian bawah bakul ispechonnoy mesti meletakkan lapisan kastard dan setengah hingga dua sentimeter. It - beri. jus tidak terlalu cair, ia adalah perlu untuk campuran beri dengan gula secukup rasa, dan satu atau dua sudu kanji. Beri memakai doh.

Mayat doh dikeluarkan dari peti sejuk, gulung dengan nipis dan dipotong menjadi jalur. Ini jalur adalah dalam bentuk kekisi memakai blueberry. Sekarang anda lagi boleh meletakkan kek dalam ketuhar selama beberapa minit. Tepat sebelum masa ini membiarkan jus blueberry dan kanji bentuk dengannya kiseleobraznuyu konsisten dan kekisi doh dari perangan. Suhu ketuhar harus sederhana - 180-200 darjah. Supaya dibuka blueberry pai. Bukannya grating boleh dilindungi shtreyzelem. percikan ini menyerap jus yang berlebihan dan menambah pai daya tarikan.

kastard

2 biji telur perlu paun setengah cawan gula dan satu sudu tepung. Menambah vanila dan segelas susu panas. Semua kacau baik dan dimasukkan ke dalam air mandi. Padahal kacau. Apabila pekat dan bahagian bawah gelembung mula meningkat - krim bersedia. Ia harus menjadi sejuk. Ia harus agak tebal. Blueberry pai puff pastri dengan kastard - ia bukan hidangan yang sangat mudah, tetapi sewajarnya ia dilaksanakan.

Shtreyzel

Ini percikan indah adalah sangat mudah untuk Flans. Memotong doh perlu dicampur dengan banyak gula - setengah gelas - dan sapu antara tapak tangan menjadi bebola kecil, cip saiz yang berbeza - kerana ia akan. Ini adalah serbuk yang terkenal untuk pai manis luar. Ia adalah perlu untuk mengisi dalam beri biru dan hantar dalam ketuhar. Apabila coklat - kek telah sedia. Penyiraman shtreyzel sentiasa bertukar cerah, manis, rangup dan jus bawah direndam. Ramai yang percaya bahawa ini adalah bahagian yang paling lazat kek. Cuba untuk memasak, dan anda akan memahami segala-galanya.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk membuat blueberry pai. Kami mendedahkan semua rahsia memasak pastri puff baik, kastard, tidak bocor mengisi dan lazat merebak, kerana ini adalah isu-isu utama yang timbul daripada chef yang telah mencuba untuk melakukan pai berry dan mereka yang gagal. Anda boleh menjemput tetamu untuk minum teh. Kejayaan adalah dijamin!