Bagaimana untuk membuat yogurt rumah-lemak?

Untuk membuat yogurt rendah lemak, anda perlu membeli segar atau susu pasteur dengan kandungan lemak yang minimum. Perlu diingat bahawa sehingga kini, penyediaan pilihan seperti terdapat banyak gula-gula. Ia dibuat dengan bantuan yogurt, ketuhar mikro, multivarki dan peranti lain. Tetapi dalam artikel ini kami mengambil keputusan untuk mempertimbangkan cara yang paling mudah dan paling cepat yang boleh mengambil kesempatan walaupun tukang masak orang baru.

Bagaimana untuk memasak yogurt rendah lemak?

Persoalan hari ini tidak begitu berkaitan seperti beberapa dekad yang lalu. Lagipun, bagi pengambilalihan itu makanan yang lazat dan manis hanya perlu pergi ke kedai. Tetapi tidak semua yogurt yang dijual di pasar raya, adalah berguna untuk badan kita. Itulah sebabnya beberapa suri rumah masih menyediakan makanan istimewa ini di rumah.

Mari kita lihat apa makanan yang anda perlu membeli untuk membuat sendiri yogurt rendah lemak anda:

• susu kandungan segar atau pasteur lemak minimum (1.5%) - 1 L;
• susu tepung skim - ¼ cawan;
• pasir gula (untuk "memberi makan" bakteria asid laktik) - 1 sudu besar;
• garam kecil - schepotochka;
• yogurt asli dengan budaya hidup (tanpa bahan tambahan dan pewarna) - 2 lengkap sudu besar (anda juga boleh menggunakan doh masam kering lyophilized).

penyediaan asas

Buatan sendiri yogurt rendah lemak dilakukan dalam tiga peringkat. Mula-mula kita perlu menyediakan asas. Untuk ini perlu dipasteur untuk tuangkan susu ke dalam bekas logam dan secara beransur-ansur ia dipanaskan kepada suhu 45 ° C. Jika anda menggunakan minuman segar, ia adalah disyorkan bahawa anda membawa ia sehingga mendidih, mengeluarkan filem, dan hanya kemudian sejuk dengan angka yang disebut. Ini perlu dilakukan dalam air sejuk, melibatkan bahagian bawah periuk dan kacau kandungan teliti. Juga dalam minuman ini, ia adalah wajar untuk menambah ¼ cawan kering susu skim. Dia akan menjadikan yogurt lebih tebal, lazat dan berkhasiat.

menambah ragi

Walaupun sejuk susu rebus, starter perlu dihangatkan ke suhu bilik. Untuk tujuan ini, ia hanya diperlukan untuk mendapatkan dari petak peti sejuk dan berdiri di dalam bilik untuk beberapa jam. Seterusnya, panas yogurt rendah lemak atau bakteria lyophilized kering di flakonchike perlu dimasukkan ke dalam susu dan kacau sehingga sebati (anda boleh menggunakan pengadun).

Peringkat akhir - kelajuan pengatup pada musim panas ini

Setelah asas bagi goodies masa depan akan siap, ia perlu dituang ke dalam balang tiga liter dan ketat tutup tudung kaca. Seterusnya bekas dengan campuran selimut bungkus diperlukan dan meletakkan berhampiran mana-mana sumber haba. Sebagai contoh, pada musim sejuk jar dengan jisim payudara boleh diletakkan berhampiran bateri atau konvensional tuangkan ke dalam termos. Penting dalam kes ini - ingat bahawa rendah lemak yogurt asli semestinya dikekalkan pada suhu yang tidak melebihi 50 dan bawah 30 ° C.

Pada akhir 4-7 jam anda perlu mendapatkan produk yang tekstur menyerupai kastard, tetapi hanya dengan bau keju dan cecair kehijauan atau kekuningan sedikit di permukaan. Ini tepat adalah jisim yang kita perlukan. Ia adalah amat perlu diberi perhatian bahawa yogurt lagi rendah lemak akan panas dan matang, lebih tebal dan lebih sedap ia menjadi. Semasa penciptaan produk seperti itu adalah amat penting untuk tidak bergerak bekas dengan susu formula, kerana ini ketara mengurangkan kadar penebalan itu.

betul Hidangkan

Selepas yogurt menebal dan akan siap, ia perlu terus dimasukkan ke dalam balang kaca di dalam petak peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga dua minggu. Hidangkan minuman ini ke meja adalah disyorkan, bersama-sama dengan gula dan buah beri. Jika mahu, makanan istimewa ini juga boleh menambah beberapa sudu madu cair dan secubit kayu manis.

petua berguna

Jika anda perlu menggunakan sejumlah yogurt buatan sendiri sebagai ragi, untuk melakukan ini, ia adalah wajar untuk 5-8 hari pertama, manakala bakteria asid laktik yang berdaya maju. Selain itu, terbentuk pada permukaan produk whey mempunyai warna kuning kehijauan, ia harus segera dikeringkan atau digunakan untuk menguli doh, salad dan sebagainya. D.

pemekat umumnya, dalam banyak yogurt yang dijual di pasar raya, pelbagai pengeluar telah menambah (kanji, pectin, gelatin, dan lain-lain). Oleh itu, adalah tidak menghairankan, dan bimbang dengan sia-sia jika produk tenusu dibuat oleh anda menjadi cair.