Bagaimana untuk menghiasi kek dalam gaya Malaysia

Far Eastern sekolah memasak kadang-kadang kejutan kami kombinasi rasa benar-benar luar biasa dan estetika asalnya. Kek dalam gaya Malaysia - contoh yang sempurna daripada tradisi pastri yang luar biasa tenggara Asia. Melaksanakan pencuci mulut berat subur warna naturalistik bermula di Malaysia, dan dari sana fesyen dengan cepat merebak ke China, Korea, Jepun, Singapura dan negara-negara timur yang lain. Hari ini, chef dari confectioners Indochina dianggap yang terbaik dalam dunia pekerjaan dalam teknik ini. Tetapi perkara yang paling mengejutkan adalah bahawa anda boleh mengulangi banyak karya dan peribadi. Sudah tentu, anda perlu mempunyai beberapa pengetahuan teori dan amalan sebagai sebanyak mungkin.

spektrum warna

Salah satu ciri utama yang membezakan - palet semula jadi. Malah, sebahagian besar daripada confectioners hari ini adalah secara meluas serbuk dan digunakan gel warna. Tetapi profesional sebenar berbuat demikian, buat kali pertama sambil mengerling ke arah lelaki itu di jalan yang penuh dengan jaminan kek bahawa krim jus buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna. warna disenyapkan dengan pelbagai warna semula jadi - satu sifat yang amat diperlukan, yang mesti mempunyai kek dalam gaya Malaysia.

Tradisional Cream - meringue Swiss

Walaupun orang-orang yang sangat jauh dari seni gula-gula, ia menjadi segera jelas: kek Malaysia dihiasi dengan krim mentega. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, banyak merujuk kepadanya berat sebelah, lebih suka yang minyak berat dan lemak mempunyai alternatif yang lebih ringan. Tetapi kek dalam gambar-gambar gaya Malaysia yang menangkap imaginasi, ia disediakan dengan penggunaan minyak. Swiss meringue krim - salah satu pilihan yang paling popular untuk menghiasi pencuci mulut ini.

Untuk itu penyediaan 3 protein dan 95 g gula dipanaskan pada mandi wap, kacau berterusan. Apabila gula benar-benar dibubarkan, dan jisim yang pekat, keluarkan kuali dari haba dan pukul krim pengadun sehingga puncak stabil. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian perlahan-lahan menambah minyak, lembut pada suhu bilik. Jumlah diperlukan 155, mixer adalah lebih baik untuk beralih kepada kelajuan rendah dan terus memukul sehingga krim tidak akan benar-benar licin dan berkilat. Bunga keping adalah disimpan di atas kertas pembakar menggunakan beg pastri, kemudiannya dihantar ke peti sejuk selama kira-kira 15 minit. Selepas itu mereka akan mudah untuk bergerak ke atas kek.

krim Keju

Krim lembut yang memegang bentuk dengan baik, mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada banyak minyak yang lain. Memasak ringkasnya, anda perlu untuk pukul 200 g mentega, 200 g mascarpone dan 100 gram gula serbuk. Secara pilihan, masukkan krim secubit kulit limau parut dan beberapa titik brandy a. Krim indah berwarna gel pewarna. bunga fros memerlukan kira-kira 10-15 minit, maka anda dengan mudah akan memindahkan hiasan pada kek dalam gaya Malaysia.

pes kacang Asian

Yang menghairankan, Timur Jauh, walaupun kemanisan kacang masak. pasta Great dan apa-apa untuk menghiasi kek dalam gaya Malaysia. Ia amat baik untuk mereka yang baru mula belajar dan untuk "mengisi tangan". Untuk penyediaan kacang putih normal yang sesuai. Rendamkan kacang semalaman dalam air sejuk. Pada waktu pagi mengalirkan air, menambah tempat baru untuk memasak. 5 minit selepas mendidih kacang, bilas dan membersihkannya dari kulit dan kemudian meletakkan di atas api. kacang masak memerlukan kira-kira satu jam. Selepas massa ini perlu tiga kali melalui penapis dan kemudian melalui tisu untuk menekan semua air dan mula memendekkan paste. Menambah 320 gram gula, kacau dan masak sehingga pasta itu tidak lagi menitis dari sudu, tetapi masih kekal agak cair. Pada penyejukan ia akan menebal. Bunga terbentuk dengan teknik yang sama dengan krim minyak, tetapi dalam peti sejuk mereka perlu memegang lebih lama, sekurang-kurangnya setengah jam.

Apa yang tersembunyi di bawah krim?

Kek dalam gaya Malaysia boleh disediakan mengikut pelbagai resipi. Biasanya, di bawah lapisan warna lazat menyembunyikan biskut biasa. Syarat utama - bentuk silinder. Jika anda membuat keputusan untuk mempelajari hiasan kek dalam gaya Malaysia, menggunakan mudah, resipi yang terbukti untuk kek.