Borsch dengan kubis segar - hidangan nombor satu di atas meja kami

Terdapat hidangan yang tidak pernah bosan, dan sup dengan kubis segar, mungkin, salah seorang daripada mereka. Saya tidak menafikan bahawa jika anda makan sup setiap hari, maka dia letih, tetapi dalam keluarga kita, jika sekurang-kurangnya seminggu sekali ia tidak di atas meja - iaitu apa yang hilang.

Atau apabila terdapat suatu tempat bercuti atau perjalanan perniagaan lebih daripada dua minggu, sehingga kadang-kadang Borscht asli bosan yang hanya impian - seperti pulang ke rumah, perkara pertama di dalam periuk yang siap sedia.

Pada masa yang sama, anda boleh memasak di sup yang kaya dengan daging, tetapi anda boleh sup hanya sayur-sayuran dengan kubis segar untuk membuat - boleh dikatakan, versi yang sangat lama, bila dan puncak bit dalam perniagaan itu akan pergi.

Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri - asas seolah-olah bersendirian, tetapi pada akhirnya semua ternyata berbeza - seorang yang suka untuk meletakkan begitu banyak bahan-bahan yang sudu berdiri, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka sayur-sayuran berkanji lebih kecil, tetapi lebih kubis orang yang mengasihi pokislee seseorang manis (maka anda perlu mengambil lebih beets). Dan jika tiba-tiba rumah itu akan direbus kacang (atau dipelihara), kemudian tambah yang diperlukan dalam sup kami, dan ia hanya mendapat makan makan yang lebih baik.

Jadi, menyediakan sup dengan kubis segar - resipi saya

Untuk kekayaan Borscht lebih baik untuk mengambil daging pada tulang atau daging lembu otak punggung dan masak sup. Kami adalah kurang daripada 5-liter periuk sup mendidih. Walaupun anda mendapat banyak - anda sentiasa boleh mengambil kebocoran dan meletakkan lebihan di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian untuk sesuatu yang lain. Saya cadangkan selepas mendidih, pertama mengalirkan air, periuk untuk bilas dan semula menyuntik daging dengan air di suatu tempat di ¾ daripada jumlah itu, dan kemudian kita masak sehingga selesai (kerana daging masak harus panjang dengan api yang rendah, maka sejumlah cecair masih hilang, dan sup bersedia bersih). 2-2,5 jam kemudian, apabila daging itu adalah percuma untuk beralih daripada tulang - kuahnya bersedia. Tulang bersih, parit, dan daging yang dipotong menjadi kepingan dan memuat menangguhkan sekali lagi atau menghantar dalam periuk sup ditapis. Ya, jangan lupa untuk garam sup di pertengahan proses memasak dan menambah seluruh mentol dibersihkan untuk meningkatkan rasa.

Jika anda akan menggunakan semua kuahnya hanya untuk Borscht, kira-kira empat puluh lima minit untuk satu jam sebelum akhir memasak, melambungkan dalam kuali saiz dikupas kentang sederhana, yang teliti mendidih, menjadikannya cecair lebih tepu.

Kini anda boleh berurusan secara langsung dengan sayur-sayuran. Satu set produk dalam sup dengan standard kubis segar - polvilka segar kubis, 3-4-5 kentang, 2 lobak, bit 1-2 (semua bergantung kepada saiz), bawang sederhana (satu yang telah dimasak dalam sup tidak percaya ia hanya keluarkan dari sup selesai), tomato segar - beberapa barangan (atau satu sudu pes tomato), lada 1 helah (atau mengambil secubit lada kering, dan kita masih sering menggunakan lada dari kosong "lecho", tetapi ia adalah musim sejuk), bawang putih, lada manis, daun bay, garam.

Segar kubis cop dan untuk menangguhkan, kulit kentang dan dengan memotong kiub agak besar, hantar ke kuahnya mendidih. 15-20 minit kemudian, apabila kentang hampir siap, kita meletakkan kubis dalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga lembut.

Walaupun kubis masak, dipotong halus bawang dan lobak merah dan beets jalur (atau hilang akar melalui parut besar) dan kemudiannya digoreng dalam minyak sayur-sayuran: pertama tunduk kepada pucat warna keemasan kemudiannya ditambah kepada lobak merah pan sama, sedikit kemudian, bit dan Bulgaria lada (jika memotong jalur agak besar, sayur-sayuran perlu sedikit memadamkan dengan menambah kuahnya sedikit), dan pada akhir menambah puri tomato segar (mandi dengan air mendidih pertama, jadi ia adalah mudah untuk membuang kulit itu). Jika tidak ada tomato segar, kemudian masukkan pes tomato (tetapi anda boleh menempah, dan satu lagi sedikit, jika anda suka sup pokislee) dan bawang putih dicincang halus. Zazharku lada dan sedikit garam (ia sedap yang tidak dapat dijelaskan dengan sendirinya).

Apabila kubis hampir masak, kemudian menambah keseluruhan zazharku dalam periuk, letakkan daun bay dan lada, masak sehingga semua mendidih kecil, mengurangkan api, dan 5-7 minit sup kita sudah bersedia. Meninggalkan periuk yang bru sedikit pada plat, akan mengurangkan sehingga sayur-sayuran segar (yang suka).

Mencurah sup dengan kubis segar di atas pinggan, telah ditambah kepada setiap kelompok sayur-sayuran dan krim masam. Aroma bernilai menakjubkan!

Menikmati semua makan!