Buah pelaga - apakah ia? Soalan ini boleh dijawab, tidak semua orang yang gemar memasak. Namun, rempah ini adalah berbaloi untuk melihatnya dengan lebih terperinci. Buah pelaga, yang digunakan juga mempunyai perkaitan yang besar kepada mereka yang ingin mendalami pengetahuan mereka mengenai perasa mempunyai asal Timur. Ia telah digunakan pada zaman purba untuk membuat kemenyan - ia disebut walaupun Theophrastus. Dalam bukunya, yang ditulis sejurus selepas kembali Aleksandra Makedonskogo dari India, rempah-ratus India Theophrastus dikhaskan banyak halaman untuk menggambarkan mereka secara terperinci. Saya tidak terkecuali dan buah pelaga. Ada apa, seorang ulama purba seolah-olah sangat samar-samar. Tetapi tidak terlalu malas untuk menambah cerita mereka dengan butiran dicipta.
Buah pelaga - apakah ia?
rempah ini masih meluas dalam masakan dunia. Ia adalah terutamanya penting untuk penaik, gula-gula, pencuci mulut dan pelbagai minuman bergula. bau yang kuat dan menyenangkan yang mempunyai buah pelaga (gambar hanya menunjukkan rupa hodoh), membangkitkan rasa kehangatan, tetapi ia mengandungi nota kesegaran. acara kemuncak baru-baru ini penambahan rempah juga tidak begitu manis seperti jintan putih, ketumbar dan beberapa orang lain. peti buah pelaga dituai dalam bentuk yang tidak matang, di mana mereka tidak mempunyai lagi gelap. Hijau shell - adalah satu tanda penting rempah berkualiti. Oleh itu, bagi buah pelaga pemeliharaan dirawat dengan abu soda, dan kemudian dikeringkan dalam ketuhar khas. Terdapat perbezaan pendapat di kalangan pakar-pakar sama ada minyak yang tidak menentu hadir dalam cengkerang bijirin. Ada yang percaya bahawa ia tidak ada sama sekali. Yang lain mengatakan bahawa ia terkandung, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Daripada kulit buah pelaga datang aroma pengsan. Mereka boleh digunakan untuk menolak rama-rama, seperti lavender. Juga mereka boleh berperisa gula atau teh herba. Benih mempunyai rasa yang lebih pedas dan aroma. Kadang-kadang buah pelaga terluntur. Ada yang lebih suka versi hijau rempah ini.
Satu lagi sedikit menarik buah pelaga dan aplikasinya
Terdapat dua subspesies lain rempah ini. Salah seorang daripada mereka dipanggil "Grains of Paradise" dan lain - buah pelaga hitam. Kedua-duanya adalah lebih pembakaran daripada buah pelaga biasa. Apa dan apakah ciri-ciri rempah ini boleh bayangkan, membayangkan wangian, purata antara bau halia dan lada hitam. jumlah benih yang lebih besar nota resin. Ini memberikan mereka kekhususan dan menjadikannya kurang popular. Cardamom sering digunakan dalam campuran rempah, yang dibuat di Afrika Utara. Sebagai contoh, di Maghribi, ia digunakan untuk pengeluaran likur dan pelembap dengan rasa yang kompleks. Di Nepal dan India, rempah ini adalah sangat sering juga merupakan sebahagian daripada pelbagai campuran. Di Asia Tenggara, yang digunakan dalam makanan pucuk muda dan daun buah pelaga. Mereka ditambah kepada hidangan nasi untuk perasa. Buah-buahan terdapat penawar. Penggunaan yang paling tradisional buah pelaga dalam masakan Thai - dalam pencuci mulut. Bersama-sama dengan Dittany. Di Eropah, buah pelaga secara tradisinya komponen minuman musim sejuk pemanasan. Seperti wain mulled.