Buaya daging: rasa, faedah, ciri

Kemanusiaan moden adalah, seperti yang mereka katakan, selangkah dengan zaman. Orang mahu mencuba perkara baru dan menakluk yang tidak diketahui. Keinginan ini juga mempengaruhi seni masakan.

Baru-baru ini, daging buaya eksotik telah menjadi sangat popular. Tidak syak lagi, ia tidak menimbulkan minat di negara-negara di mana reptilia ini secara tradisinya hidup. Tetapi di negara kita, daging buaya adalah makanan istimewa yang dikehendaki oleh mana-mana impian gourmet melihat di atas meja. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk mencari eksotik ini di kedai biasa. Malah di ibu negara, anda tidak boleh selalu mencari restoran, di mana hidangan disajikan dari daging buaya, apalagi bandar-bandar kecil.

Apa itu dan apa yang kelihatannya

Apakah daging buaya kelihatan, apakah rasa rasa? Ini adalah, mungkin, dua soalan paling umum yang timbul pada orang yang belum merasai makanan eksotik.

Daging reptilia sangat mirip dengan daging ayam atau ayam belanda. Ia sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa. Warna juga mempunyai keputihan, seperti payudara ayam. Ia adalah rendah kalori, jadi ia adalah tetamu "selamat datang" di banyak jadual Eropah. Buaya daging sesuai untuk memasak pelbagai hidangan. Ia menghasilkan sup dan kaya sup dan kaya, kari aroma dan stik. Malah pai dan pai disediakan di sesetengah negara dengan pemakan daging buaya.

Nilai kalori

Daging buaya adalah pemimpin dalam senarai pelbagai jenis produk ini. Ia mengandungi peratusan protein yang lebih tinggi (21 g) berbanding dengan ayam (18 g) atau daging lembu (19 g). Produk ini juga mempunyai kandungan lemak terendah (2 g). Jika dibandingkan, maka 100 gram ayam mengandungi 10 g lemak, dalam daging lembu - kira-kira 16 gram, dan dalam daging babi - lebih daripada 30 g.

Bagi kalori, daging buaya juga menang di sini. Seratus gram produk mengandungi hanya kira-kira seratus kilokalori. Ini jauh lebih rendah daripada daging pemakanan yang paling popular.

Ciri-ciri berguna

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa daging reptil dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik dan mengandungi jumlah kolesterol yang tidak penting, ia juga merupakan gudang vitamin dan mineral seperti:

• Seluruh kumpulan vitamin B (terutamanya banyak vitamin B ₁₂ ).
• PP.
• C.
• A.
• N.
• Kalsium dan kalium.
• Kobalt dan fosforus.
• Nikel dan magnesium.
• Zink, tembaga dan besi.
• Natrium dan selenium.

Tetapi kelebihan terbesar yang ada pada daging buaya ialah kemurnian ekologinya. Dibuktikan bahawa tiada kesan kimia terhadap reptilia, berbeza dengan haiwan atau burung dalam negeri.

Apa buaya yang boleh anda makan

Oleh itu, kami dapat mengetahui apa rasa daging buaya itu, apa yang baik untuk tubuh manusia. Masih boleh dilihat sama ada semua buaya boleh dimakan dan di mana jumlah besar daging reptilia diambil, jika diketahui bahawa banyak spesies dilindungi oleh undang-undang.

Pakar mengatakan bahawa anda boleh makan hanya kira-kira sedozen jenis. Buaya yang tidak boleh dimakan lebih banyak daripada yang boleh dimakan. Hanya seorang pakar yang berpengalaman yang dapat memahami kualiti daging. Tetapi di kalangan reptil yang boleh dimakan terdapat seringkali spesies yang dilindungi. Terdapat hanya beberapa jenis reptilia yang seseorang, secara kasar bercakap, boleh membunuh dan makan.

By the way, satu lagi perbezaan antara daging reptil dan yang lain adalah bahawa ia disyorkan untuk makan lebih banyak haiwan dewasa. Adalah diketahui bahawa daging lembu terbaik adalah anak lembu muda, dan daging babi yang lazat adalah babi yang menyusu. Tetapi dengan buaya sebaliknya. Semakin "matang" daging, semakin lembut dan juicier itu.

Ladang buaya

Tetapi di manakah jumlah daging untuk eksport berasal? Sebaik sahaja orang menyedari betapa ekonominya menguntungkan untuk menjualnya, ladang-ladang buaya mula muncul dengan segera. Di sinilah titik perhimpunan untuk semua profesional yang berpengalaman dalam isu pembiakan dan makan daging reptilia.

Ladang buaya bukan hanya tempat di mana mereka membiak dan kemudian membunuh haiwan untuk dijual. Mengenai majoriti ladang terdapat profesional yang berpengalaman yang melakukan lawatan, menceritakan tentang kehidupan reptilia, ciri mereka. Di sini anda boleh mengetahui bagaimana untuk memilih daging buaya yang betul dan apa yang boleh dimasak kemudian.

Di sinilah pakar yang berpengalaman dapat mengetahui bahawa bahagian yang paling lazat dari bangkai adalah ekor. Mana-mana ladang buaya menjual ekor bahagian daging sebagai makanan istimewa yang mahal. Makanan yang paling jarang dimakan adalah daging, yang terletak di belakang reptilia. Ia sukar dan untuk memasak hampir tidak sesuai.

Di ladang-ladang di Thailand - yang popular dan dikasihi oleh banyak pusat peranginan - anda boleh menemui sebilangan besar ladang yang pakar dalam membiak buaya. Di sini anda boleh merasai salad yang luar biasa dengan daging reptilia atau memberi makan haiwan yang dahagakan darah dengan ayam hidup terikat dengan tali panjang.

Baru-baru ini, Jerman dan Perancis telah meningkat dengan ketara pembelian daging buaya. Ini disebabkan oleh wabak selesema burung dan pelbagai penyakit yang menjejaskan ternakan bertanda. Mungkin di negara kita tidak lama lagi akan menjadi ladang buaya, dan daging reptilia akan menjadi seperti eksotik?