Cendawan shlyapochnye. Bagaimana untuk makan Amanita?

Ketika dunia pelbagai kulat, makhluk-makhluk ini alam semula jadi, dikurniakan dengan sifat-sifat dan tumbuh-tumbuhan tertentu, dan haiwan! Tidak lama dahulu, pada tahun 1970, ahli-ahli sains telah mengasingkan mereka dalam bidang khas (pada mulanya, banyak cendawan disenaraikan sebagai tumbuhan). A sains yang menerangkan mata pencarian spesies yang berbeza kulat, dikenali sebagai mikologi (botani).

kerajaan yang besar

Anda sudah tahu bahawa ia tidak hanya putih, Cendawan, cendawan mentega, cendawan dan lain shlyapochnye kulat yang kita bertemu di hutan, mengumpul mereka untuk memasak. Dan bukan hanya mereka cendawan dan cendawan tiram yang dot rak pasar raya. Kerajaan kulat - kumpulan terbesar organisma yang hidup di planet Bumi, dari yang paling mudah dan yang tidak kelihatan dengan mata kasar untuk thread-porcini gergasi yang boleh menyediakan tempat tinggal, seperti kisah dongeng, haiwan kecil dan serangga. Dan Amanita - hanya kecil, tetapi pastinya satu segmen penting dalam masyarakat yang lebih besar. Mengenai mereka sesuatu dan dibincangkan hari ini.

ciri-ciri umum

Ini termasuk pertama dan utama cendawan terkenal liar: putih dan Aspen, Cendawan dan cendawan, russula dan Amanita, cendawan dan cendawan dan lain-lain lagi. Mereka tumbuh di hutan - daun luruh dan konifer, paya, padang rumput, berhampiran air. Dan di dalamnya boleh didapati di taman-taman dan taman-taman awam, dan kebun. Ia terdiri daripada beberapa ini cerita-cerita dongeng orang-orang dunia, adalah penggunaannya kebanyakannya dalam makanan, kerana banyak makhluk-makhluk alam yang boleh dimakan dan berguna kepada manusia.

Cendawan dan orang

bermain Amanita dalam rakyat hidup peranan yang sangat penting. Di tempat yang pertama, terutamanya pada zaman purba, ia adalah salah satu sumber makanan. Cendawan banyak protein, mineral dan vitamin, yang membolehkan mereka untuk menduduki tempat yang layak dalam rantaian makanan manusia, dan pada masa ini. kulat shlyapochnye boleh disediakan dengan pelbagai proses masakan. Dan dengan penyertaan mereka dalam dunia amalan dapur di kalangan pelbagai bangsa di bumi, terdapat beratus-ratus hidangan lazat.

simbiosis

Amat penting adalah kulat shlyapochnye dan tumbuh-tumbuhan yang lebih tinggi. Kebanyakan mereka - saprotrophs dan tinggal sahaja bersama dengan pokok-pokok (dengan cara itu, ia dapat dilihat dalam beberapa tajuk: Cendawan, Cendawan, sebagai contoh). Bagaimana untuk makan shlyapochnye cendawan? miselium yang ketat luka sekitar span akar, melaksanakan fungsi asal bulu akar, yang menyumbang kepada penghantaran penuh laras dan tepu nutrien, mineral dan air. A cendawan pokok dari shlyapochnye disediakan organik bersedia, dan yang diproses menjadi sebatian bukan organik, yang bertindak sebagai kuasa untuk tumbuh-tumbuhan yang lebih tinggi. Oleh itu, ia menjelma simbiosis beberapa jenis kerjasama yang saling menguntungkan, yang dipanggil Mikroriza.

badan berbuah

Sebenarnya, apa yang kita panggil cendawan adalah hanya sebahagian daripada organisma keseluruhan, badan buahnya. Lain (dan utama) part - miselium - yang tersembunyi daripada paparan dalam bumi, humus yang kaya, atau kayu busuk. Kebanyakan spesies kulat miselium, miselium terdiri daripada banyak hifa. Daripada jumlah ini, beberapa di bawah keadaan yang baik (hujan, cuaca panas) dan badan-badan berbuah bentuk kulat pileate, keluar ke permukaan. Biasanya mereka terdiri daripada topi dan batang (tetapi terdapat monovarianty: hanya topi).

Tiub dan plat

Anda mungkin sudah tahu apa shlyapochnye cendawan berada di dalam alam semula jadi? Mereka dibahagikan kepada tiub dan plat. Pada pertama - perbahasan, yang dimaksudkan untuk pembiakan, boleh dibentuk dalam topi tubul yang sempit mempunyai bentuk yang berbentuk tiub. Dalam kedua - pertikaian terletak di plat topi.

apron

topi mereka agak berisi, kadang-kadang anjal, keras dan berselaput. Yang paling terkenal: russula, volnushki, cendawan, cendawan, cendawan, dan lain-lain jenis blewits. Syroezhek sahaja, terdapat kira-kira 300 spesies! Ramai daripada mereka yang boleh dimakan dan tradisional dicipta oleh makanan manusia dalam masin, rebus, goreng. Ada yang rasa agak pedas akan dapat binasa oleh rendaman dan mendidih. Mendapat cendawan populariti khas, yang juga mempunyai pelbagai spesies, kebanyakan yang - boleh dimakan. Cendawan juga berkaitan dengan cendawan lamela sering tumbuh secara semula jadi di bumi dan baja di padang rumput dan padang rumput. Sering membentuk penyelesaian bulat, yang popular dipanggil "cincin sihir".

tiub

Mereka dalam alam semula jadi, terdapat sedikit kurang daripada 250 spesies. Ia berlaku di seluruh latitud sederhana daripada pelbagai negara di planet ini. Adakah bantal-hat, bulat dan berisi. Lapisan tiub topi cukup hanya dikupas. Adalah diketahui bahawa banyak tiub datang dalam simbiosis dengan tumbuh-tumbuhan yang lebih tinggi - pokok yang pelbagai jenis. Hampir semua tiub boleh dimakan. Yang terbaik yang diketahui adalah: putih, Aspen, Cendawan, Mokhovikov, Cendawan. Sebahagian daripada tiub mengandungi dalam komposisi mereka juga antibiotik yang boleh membunuh patogen.

penanaman tiruan

Dari segi penanaman dan penanaman tiruan cendawan: bagi kebanyakan ia seolah-olah tiub malovozmozhnym. Kerana mereka hanya wujud dalam simbiosis dengan pokok-pokok tertentu. Oleh itu, untuk pembiakan, sebagai contoh, cendawan birch secara komersil akan memerlukan Birchwood tanah keseluruhan. Tetapi penanaman beberapa plat tidak hanya boleh dilakukan, tetapi juga telah berjaya digunakan oleh orang untuk beberapa abad. Jadi, pengalaman manusia pembiakan cendawan mempunyai sehingga 300 tahun. Dan kini tiram popular ditanam di bawah tanah basah, dengan jayanya.

polypore

Polypore - Amanita-parasit infests pokok dan mampu memusnahkan kayu mereka. keadaan yang diketahui rabuk, berat 10 kilogram. Mereka biasanya terletak di batang pokok. Dan selepas kematian rabuk pokok itu untuk masa yang lama, boleh terus hidup, melupuskan kayu dan memakan mayat reput pokok.

Amanita beracun

bahaya khusus kepada manusia adalah Amanita beracun, yang boleh menyebabkan keracunan yang teruk. Daripada jumlah ini, yang paling beracun dianggap cendawan pucat. Jika anda makan (walaupun telah dikimpal sebelum ini), ia boleh membawa kepada kematian.

Muhomori, cendawan palsu, cholic dan cendawan yg bersifat setan juga menimbulkan risiko kepada manusia. Dalam mana-mana mereka tidak boleh dimakan. Sebagai peraturan, cendawan ini boleh dimakan dan beregu, sama dalam penampilan. Ini meningkatkan lagi risiko memetik cendawan. Dan sebelum anda pergi pada memburu cendawan, anda mesti belajar untuk memahami dengan jelas jenis cendawan, tidak menjadi mangsa keracunan makanan. Beberapa shlyapochnye - bersyarat yang boleh dimakan. Ini termasuk: svinushki, morels dan garisan. Dalam bahan-bahan berbahaya yang dikeluarkan oleh mendidih berulang dan pertukaran air. Kita juga harus ingat pickers cendawan baru, beberapa cendawan, walaupun dianggap boleh dimakan, boleh beracun jika dikumpulkan di sepanjang kereta api atau lebuh raya. Ini kerana kulat cenderung untuk menyerap bahan-bahan berbahaya yang dirembeskan oleh lokomotif dan kereta. Jadi, pergi untuk cendawan, ia adalah yang terbaik untuk menyelidiki lebih jauh ke dalam hutan.

Kandungan artikel ini boleh digunakan untuk biologi pelajaran pada "Amanita" (Gred 5).