Chop daging lembu dalam kuali - resipi

Berbanding hidangan percutian lain pancungan mempunyai kelebihan yang besar - memasak mereka adalah agak mudah. Tetapi rasa mereka ternyata hebat. Membuat pancungan daripada daging lembu dalam kuali, resipi yang anda akan dapati dalam artikel ini, bermain-main, sudah tentu, perlu, tetapi jika anda memerhatikan teknologi, hasilnya akan memberi ganjaran kepada semua kerja.

Bagaimana untuk memilih daging?

Menurut pakar, daging lembu muda adalah salah satu produk daging yang paling berharga. Hidangan ini adalah chop daging lembu, diet tidak boleh dipanggil, kerana ia disediakan dengan penggunaan minyak. Tetapi kita tidak akan menjamu mereka beberapa kali sehari? Dan dalam perayaan boleh menjadi diri sendiri dan dimanjakan. Dan berbanding dengan daging babi yang sama lazat tetapi fattier, daging lembu lebih mudah untuk dihadam. Tetapi, sudah tentu, anda perlu cuba dan mengambil daging dengan betul.

Ingat, daging lembu yang paling lazat - merah yang cerah. Daging yang warna adalah berhampiran dengan coklat, ia adalah lebih baik untuk tidak mengambil. warna ini menunjukkan usia yang sangat maju haiwan, dan, dengan itu, kira-kira kekukuhan. Dan rasa daging lembu muda lebih baik.

Jika anda mempunyai peluang untuk mendapatkan daging segar, hasilnya akan menjadi lebih cantik. Ia mempunyai rasa yang tiada tandingan, struktur halus, dan rasa susu halus. Berlaku di pasaran atau di pasar raya, mencari keping keseluruhan tanpa urat dan kulit, yang boleh dipotong menjadi kepingan saiz sedikit kurang daripada sawit. Memberi perhatian kepada bau: ia harus menjadi penting dan semula jadi.

Mengapa dan bagaimana untuk mengalahkan daging lembu?

nama makanan bercakap untuk dirinya sendiri. Oleh tindakan mekanikal membolehkan jus daging menjadi lebih lembut. Jadi, mudah menyerap rasa garam dan rempah.

Sebelum anda memasak pancungan berair daging lembu, anda hanya boleh mengetuk masakan tukul di kedua-dua program itu. Tetapi hari ini terdapat banyak peranti lain yang tidak begitu tangan letih, dan mengganggu jiran skrin akan menjadi lebih kecil.

Tetapi jika anda tidak mempunyai peranti yang betul di tangan, anda boleh menggunakan pin rolling biasa. Ramai suri rumah adalah satu rahsia di melawan daging untuk pancungan: balut dalam bungkus plastik. Jadi jus dan darah menyimbah seluruh dapur.

Pra-penjerukan

langkah ini tidak wajib. Tetapi boleh membantu membuat hidangan rasa lebih ekspresif. Anda boleh menggunakan wain merah atau putih, kicap, campuran kering rempah, dan apa yang akan meminta fantasi. Dan sebelum bagaimana untuk memasak daging lembu pancungan dalam kuali, resipi yang melibatkan memasak dalam adunan, anda hanya boleh meninggalkan mereka untuk masa yang singkat dalam adunan yang sama - dia menghamilkan daging dan tidak akan mengalirkan daripadanya.

Jika anda takut bahawa daging lembu itu akan menjadi keras, masukkan daging yang dipukul off dalam mangkuk dan tuangkan air mineral silnogazirovannoy selama satu jam. Ia adalah betul-betul melembutkan bawah pengaruh karbon dioksida yang dikeluarkan.

chop daging lembu dalam adunan

Resipi ini adalah mungkin yang paling biasa. Pada satu paun daging anda memerlukan yang berikut:

• 2 biji telur;
• Perkara 2.5. l. tepung;
• 3 sudu besar. l. mayonis;
• garam lada campuran;
• jus bawang (pilihan).

Potong kepingan daging kira-kira 8 mm tebal dan menolak. Taburkan dengan jus bawang. Campurkan garam dan lada, gosok daging dengan sempurna. Melincirkan mayonis dan secara ringkas meninggalkan. telur longgar dengan garpu, tambah tepung. Pemukul campuran adalah tidak berbaloi, jika tidak ia akan jadi tidak baik untuk memegang dan longkang. Dip dalam adunan dan goreng chop daging lembu dalam kuali. Resipi boleh ditambah dengan yang kecil jumlah krim tambahan kepada mayonis - jadi anda hidangan akan berubah tender. pancungan bersedia kali ganda pada tuala kertas dalam satu lapisan, maka lemak yang berlebihan daun.

Rangup dilapisi tepung roti pancungan

Ia adalah sangat lazat dan hidangan yang indah. chop daging lembu dalam kuali, resipi yang mengandaikan kewujudan garing, anda perlu goreng dengan api yang tinggi.

Ramai yang kecewa dengan ini hidangan, tidak mengetahui beberapa helah. Jika anda memasak dengan betul, serbuk jatuh dan mula membakar minyak. Ia akan perlu ditukar dengan kerap, dan ia tidak akan menyelamatkan keadaan. Untuk mengelakkan rasa malu yang tidak menyenangkan ini tidak berlaku, lakukan seperti berikut:

1. keping patah-kira dengan teliti dilancarkan dalam tepung dan bertepuk tangannya di atas kedua-dua pihak untuk mengeluarkan lebihan itu.
2. Celup dalam telur, daging itu ditutup sepenuhnya.
3. Breading, kemudian memegang tepi, goncang sedikit.

Tepung, telur menyediakan patut selamat, yang akan melekat keropok. Apabila menggoreng membentuk keseluruhan kerak pepejal, daging bahagian dalam akan menjadi lembut dan dikukus.

stik lazat dalam kuali-grill

Jika anda mempunyai kuali dengan permukaan yang beralun, ia boleh digunakan untuk hidangan ini dan kedudukan. chop daging lembu lembut diperolehi juga sangat indah. Untuk resipi ini, mencincang daging tebal, lebih sedikit daripada sentimeter. Perlahan-lahan menewaskan, menghalang pemecahan lengkap tepi dan kemunculan lubang. Piece hanya perlu melembutkan. Secara kebetulan, kaedah ini adalah lebih baik untuk menggunakan tukul besi dengan permukaan yang licin (atau rolling pin Pekarskii).

Gosok daging dengan rempah dan goreng dalam pan-grill di kedua-dua belah pihak. Daging lembu di rak, anda perlu 1.5 jam. L. perasa. Dengan cara ini, anda boleh menggunakan yang sedia campuran, sebagai contoh, "herba Provence."

Bagaimana untuk menyediakan daging lembu marmar dalam kuali menggoreng

Tidak hairanlah ia dianggap bahawa ia adalah daging lembu yang paling lazat. Dalam bentuk mentah ia kelihatan seperti batu mulia. lapisan kecil lemak apabila terdedah kepada haba suhu sedikit, mengisi jus daging yang lazat.

Di rak daging akan memerlukan:

• bawang besar;
• garam, lada, gula - secubit;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
• wain putih - 150 ml.

Tolaklah daging dipotong menjadi kepingan lebih kurang sentimeter tebal. Taburkan dengan garam dan rempah, ingat tangan. Goreng dalam minyak sehingga masak dan keluarkan dari kuali, meninggalkan minyak. Chop cincin separuh bawang. Dengan cara, amat baik dalam ini resipi bawang merah - namun ia sepadan lebih halus daging. Anda juga boleh menggunakan sayur, aroma adalah lebih menarik daripada busur konvensional.

Apabila bawang goreng sehingga keemasan coklat, tuangkan wain ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan kembali ke daging. Perlindungan untuk 1 minit.

Untuk ini, resipi, sesuai kering wain dengan masam rasa, sebagai contoh, "Rkatsiteli".

Hiasan dan berkhidmat stik daging lembu

Surat cara yang digunakan untuk hidangan yang indah ini? Walaupun anda makan chop daging lembu tidak restoran mewah, tetapi di rumah adalah lebih mudah untuk menggunakan garpu dan pisau. Menetapkan jadual dengan peranti ini.

Sebagai ulam anda boleh hantar beras rebus, kedua-dua putih dan coklat. Lebih suka jenis lama-bijian. Klasik Russian hidangan untuk percutian lecek kentang - juga sebagai satu pilihan. Jika anda mahu sesuatu yang luar biasa, menyediakan kacang hijau lecek. stik Perfect daging lembu dan pasta. Ramai orang suka bergaul dengan sayur-sayuran panggang. menu lengkap jeruk buatan sendiri, cendawan jeruk, buah zaitun. Jika cuti jatuh pada musim menuai, pastikan untuk hantar sayur-sayuran segar dalam bentuk pemotongan atau salad. Jangan lupa tentang roti yang lazat.

daging merah secara tradisinya dihidangkan minuman keras (brendi, vodka, port). Great untuk daging lembu pancungan Madeira dan lain-lain wain merah kering dan separa kering. Janganlah berlebihan di atas meja dan minuman ringan: kranberi jus, ceri dan plum jus, air mineral.